佐久の花

生酛仕込み、+9で辛口だけどスッキリ

3987 リンゴ酸高生産性酵母P43-14
ひとごこち59% 純米吟醸生直汲み
純々

石神井公園加賀山さんで頂きました。
もつ焼きにはホッピーと決めていましたが、日本酒🍶もよく合いますね😄

辛口　吟醸　直汲み　初しぼり　59%
純々

Saku87 純米吟醸　⭐︎3.5
ひとごこち100% 精米歩合59%
佐久の花酒造のチャレンジ銘柄につくSaku87、3987銘柄
蔵のある長野県佐久市の花コスモスを使ったコスモス酵母　Saku1号を使ったお酒
辛口で酸味がたっている　爽やかなグリーンアップルのようなお酒です。

なかなかいい酒だ。

純米大吟醸　愛山　ひやおろし

三伊 井上酒店🍶ONE COIN試飲🍶佐久の花 純米吟醸酒 Saku-87

辛口

純米吟醸無濾過生酒

夏の大吟醸　49% はなみち

佐久の花　夏の大吟醸
精米歩合　49%
アルコール度数　14%

裏佐久の花、吟醸。甘み酸味やや爽やかややこってり重め。

純米吟醸 夏の直汲 裏ラベル
酵母 ➖ 度数 17度
酒米 ひとごこち 精米 59%
酒度 +1 酸度 1.5 アミノ酸度 ー
5BY 6.4 1815円/720ml
6月9日開栓。夏酒シリーズ。夏らしい爽やかな上立ち香にサラッとした口当たり。先ずチリ酸味に甘味。酸味で辛口とジューシー感。下支えの旨味を感じつつ、若干の苦味で〆て旨い。6月11日完飲。

生酛純米無濾過生原酒
甘みあって、でもキレよかった
佐久の花のなかではかなり好きな方です

純米大吟醸 金紋錦
青いバナナとジャスミンの香り。なめらかな口当たりの甘酸から酸が頭一つ抜き出て旨・渋・苦の階層。苦渋が特徴的で奥行きを与えている。ふんわりと余韻を引きながらも引っ掛かりの無い素直な切れ。杯をあおるほどに、いいっすね。ひたし豆、酸旨苦。蕗味噌、甘酸淡。生ハム＆はっさく、甘旨爽◎！うん、アテていいっす〜。やっぱ苦渋が、いい。鬼平がかよう小料理屋で春先に出るアテで、最後に、うん、んまいな、こいつは、みたいな。
四合2145

純米吟醸・生酒・佐久の花。もろデザート酒。頑固な酒造のオヤジが、スパークリング日本酒に挑戦したものの、ちょっとズレてる、みたいな味。しかしそういう感じが伝わってきて、けっこう楽しく飲めた。もっと美味しいスパークリング日本酒はたくさんあるが、こっちはとても硬派。硬派なデザート酒が飲みたい方は、是非。地元民には、たぶん受けが良いだろうなと想像しながら飲んだ。良い酒造だったので、今度は元の硬派な、スタンダードのほうを行って見たい。

夏の直汲み 裏佐久
純米吟醸 ひとごこち生酒

裏 佐久の花 夏の直汲 純米吟醸 生酒
精米歩合 59%
17度
佐久の花酒造　長野

日本酒走りだしに佐久まで行って購入した佐久乃花。久しぶりに遊ぼうと購入。そそられる愛山袋しぼり、オリのジューシーな濃醇の旨みと甘だれしない調和は、瞬く間に四合瓶が空に。
また一本美味しい日本酒を堪能。

20240329@Kurabito Stay
飲み放題ランク2/3
長野

20240329@Kurabito Stay
飲み放題ランク2/3

青いラベルの方が香りが強い、辛口寄り
ピンクのラベルの方が香りが弱いが、濃く、青より甘みが少し強いかも

佐久の花　辛口吟醸
直汲み+八

甘さしっかり目で、その後に渋み残る。濃醇感ありだが、キリッとした酸味が少ないか？

佐久の花
SPEC D
甘くて好き。おつまみは色々合わせるの😓。単体で飲んだ。