佐久の花

生酛純米無濾過生原酒
甘みあって、でもキレよかった
佐久の花のなかではかなり好きな方です

純米大吟醸 金紋錦
青いバナナとジャスミンの香り。なめらかな口当たりの甘酸から酸が頭一つ抜き出て旨・渋・苦の階層。苦渋が特徴的で奥行きを与えている。ふんわりと余韻を引きながらも引っ掛かりの無い素直な切れ。杯をあおるほどに、いいっすね。ひたし豆、酸旨苦。蕗味噌、甘酸淡。生ハム＆はっさく、甘旨爽◎！うん、アテていいっす〜。やっぱ苦渋が、いい。鬼平がかよう小料理屋で春先に出るアテで、最後に、うん、んまいな、こいつは、みたいな。
四合2145

純米吟醸・生酒・佐久の花。もろデザート酒。頑固な酒造のオヤジが、スパークリング日本酒に挑戦したものの、ちょっとズレてる、みたいな味。しかしそういう感じが伝わってきて、けっこう楽しく飲めた。もっと美味しいスパークリング日本酒はたくさんあるが、こっちはとても硬派。硬派なデザート酒が飲みたい方は、是非。地元民には、たぶん受けが良いだろうなと想像しながら飲んだ。良い酒造だったので、今度は元の硬派な、スタンダードのほうを行って見たい。

夏の直汲み 裏佐久
純米吟醸 ひとごこち生酒

裏 佐久の花 夏の直汲 純米吟醸 生酒
精米歩合 59%
17度
佐久の花酒造　長野

日本酒走りだしに佐久まで行って購入した佐久乃花。久しぶりに遊ぼうと購入。そそられる愛山袋しぼり、オリのジューシーな濃醇の旨みと甘だれしない調和は、瞬く間に四合瓶が空に。
また一本美味しい日本酒を堪能。

20240329@Kurabito Stay
飲み放題ランク2/3
長野

20240329@Kurabito Stay
飲み放題ランク2/3

青いラベルの方が香りが強い、辛口寄り
ピンクのラベルの方が香りが弱いが、濃く、青より甘みが少し強いかも

佐久の花　辛口吟醸
直汲み+八

甘さしっかり目で、その後に渋み残る。濃醇感ありだが、キリッとした酸味が少ないか？

佐久の花
SPEC D
甘くて好き。おつまみは色々合わせるの😓。単体で飲んだ。

純米大吟醸 ひとごこち 生酒

純米大吟醸（金紋錦）
袋しぼり 無ろ過生酒

純吟
手詰め直汲み

「和処平塚」千葉
★辛口吟醸/長野県
飲み口がスムースで米の旨味もよい

長野。

39-87 純米吟醸　火入れ
長野県産ひとごこち100%
精米歩合59% 長野酵母p43-14
Alc13%のライトな口当たり
酸味と甘味のバランスが絶妙で全く日本酒感はない。とっても飲みやすいし日本酒のエントリーモデルとして秀逸だと思う。
リンゴ酸が多く出る酵母で作った試みの作品　数は少ないと思いますが蔵元曰く試験的作品に3987をつけるということですが、個人的にはこれは是非正規ラインナップに入れてほしい！

『生酛　純米大吟醸　正木米』

甘めだが香りあり

長野県佐久市
日暮里「五所車」にて頂く。
口当たりがピリッとくる。

美味しい。のみやすい

Spec D 純米吟醸　無濾過直汲み手詰めver
自社田栽培のひとごこち100%
精米歩合59%
華やかで甘いけれども重くない。やはりSpec dいいですね。
多分火入れしていると思いますが、ちょっとした微発泡感が残っていますね。
(いい感じで保存できました。ドヤ)

佐久の花　純米大吟醸
八重原産ひとごこち

トロリとしたうまみと、ビリっとした酸味が美しい。
飲み込んだ後に残る爽やかな渋みが程よくスッキリ。

純米大吟醸 おりがらみ 生酒 たかね錦 R4BY

リンゴ酸変わった酸の味