澤姫

伯父のイチオシで頂いた日本酒。栃木は宇都宮の澤姫 若人醸酒 特別純米酒。名前の通り若手が醸した辛口酒、とのことですがなんて優しい味わいだろう。。柔らかく膨らむ旨味に繊細な甘さ、そのあとにピリッとアクセント的なキレ。これは美味しい！

生原酒、山廃。ひと頃の山廃は乳酸が出しゃばるように立ち、バタークリームの様な濃醇さが、持ち味だったはずだが、最近の山廃は何を主張したいのか？と尋ねたくなる位の綺麗な酒が多い。というか、殆どだが、この澤姫もそういった山廃ニューウエーブの一翼を担ってるのだろう。冷たく飲むと山廃というより、栃木プラス生原酒の持ち味の濃醇なグルーヴ感。燗酒は2割加水とした。ロックで飲むのがオススメと裏ラベルにあるが、それもまた美味いぃ〜かも知れない(^.^)

荒々しく飲んだ季節限定酒✨
「特別純米 しぼりたて生」
◆栃木県産五百万石 100%使用
◆精米歩合60%

澤姫 生酛純米 生原酒
生酛の酸味とマイルドな旨味いいね。

純米吟醸 生原酒 栃木県産ひとごこち 50%
杜氏:下野 佐藤企
こうぜん

生酛純米 栃木県産とちぎ酒14 60%
杜氏:下野 井上裕史
采

しぼおりたて生酒。特別純米。やわらかなフレッシュさで生酒らしい美味しさ。

日本酒度6°なのに旨口！今のところ今年一。

山廃純米 生原酒
限定の無濾過生原酒。旨味がたっぷり。酸味もしつこくない。飲みやすい山廃。

美味い

特別純米しぼりたて生。冷たく飲むと凡庸、ややもっさい、焦点の定まらない感。二割加水燗で花開いた。飲みやすく、極上の燗酒登場(^o^)燗冷ましまで温度を下げても美味い！

特別純米酒
浅草にて

栃木県井上清吉商店
澤姫 特別純米酒 しぼりたて生
フレッシュな香りと口当たり
少し寝かせるといいかも
@新橋いし井

・澤姫 特別純米 五百万石 生酒
生らしいフレッシュさ。
特純だけあり、米わいはしっかり！

山廃純米ムナゲ
カツヤママサヒコSHOWの獺祭の回を見ながらこちらを。
獺祭が美酒ならこちらは荒酒といった感じでしょうか。ぐぐぐっと米の旨味、麹の風味がどわつ！獺祭も大好きですが、やっぱ山廃たまらんなぁ…
花垣の山廃ムナゲよりコクがあり豊潤な印象です。
ぬる燗もしないとなぁ♪

すっきり系

きもと純米生原酒。これまたおいしい！

開栓３日目くらいがまろやかかも

がっつり酸が効いてる！

澤姫 山廃純米 ひとごこち オール栃木 熱燗が旨い

スッキリ、栃木の味？？

昨宵の友二人目。前々から気になってた人。キレイにスルッと流れていくタイプ。自分を主張するのではなく引き立てる食中酒でしょうか。あっと言う間に無くなっちゃう。(笑)

澤姫プレミアム。「ゆるゆる呑めて、じわじわ旨い」杜氏自らその一年で1番いい出来の純米吟醸酒を無濾過のまま火入れした、と裏ラベルにある。アルコール度数17度。冷たく飲むと旨みがつぼみのままで幾分か花開いて欲しいと感じる。燗してもそのまま燗では辛く、一割加水でなんとかなった。何年か寝かせたらもっと柔らかく美味くなるような気がする。濃い味の料理には確かに合う。

特純しぼりたて生酒。冷たく呑むと新酒らしい酸の暴れ方が爽快。燗すると酸味が際立つが、やらしさは感じず、濃醇旨口となるが、どちらかと言えば、冷酒で飲む方がこの酒の良さを体感できるかもしれない。