而今

特別純米 無濾過生
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦、五百万石 精米 60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
7BY 7.12 1760円/720ml
8月3日。レマコム保管ミスでまさかの凍結で確認飲み。上立ち香は甘爽やか。サラッとした口当たり。先ず甘酸味からの若干の苦味への変化。全体的にはクリア的な感もあり多分大丈夫だと思う。

朝日　火入れ。朝日は酒米の名前。甘みと酸味があり、飲み口はフレッシュ。火入れなのに風の森のような味わい。

純米吟醸 酒未来 生

ほどよい

白鶴錦　純米大吟醸
水色ラベル、
美味しいけどいつもより甘い！

白鶴錦　火入れ
2025 純米大吟醸

旨口！！

美味しい！！

純米吟醸 雄町 火入れ
酵母 ー 度数 15度
酒米 雄町 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
7BY 8.5 2530円/720ml
7月7日七夕開栓。雄町リレー飲み。やや甘爽やかな上立ち香にサラッとした口当たり。先ず、若干の酸味に十分なベリーな甘味。次いで強めの苦味に変換。調和しつつアクセントで〆て旨い。7月8日完飲。

而今 JIKON 純米吟釀 八反錦火入
Junmai Ginjo Hattannishiki

かなり久々の而今！
華やかな吟醸香、しっかりとしたJuicyな米の旨味が◎
#sakenote #日本酒
#而今 #木屋正酒造 #神田錦町キッチン

「鳥とし」/千葉
特別純米 生/三重県
瑞々しい甘みとキレの良い酸味のバランス

スパーク活性酒
こんな而今初めて
精米歩合45%の発泡
なんて美味しいの😋😋😋
今日は最高

而今のスパークリング、栓がビールと同じ。

特別純米火入。甘み酸味やや軽めすっきり。

純米大吟醸 NABARI 2024
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦 精米 40%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
6BY 7.7 5000円/720ml
6月25日開栓。上立ち香は穏やかにモワッと感。口当たりはサラッと。先ず若干のチリ感で辛口系。次第に十分な甘味からの旨味も感じられる。若干の苦味で〆めて旨い。6月26日完飲。

而今 特別純米

而今 純米吟醸 愛山 火入 (兵庫県産愛山100%）
甘さの中に苦味というかキレ。濃いめ、パンチ。美味いな ★3.9

スバラシイ。コメントが憚られます。
よしこさんありがとうございます！
雄町 火入れ

而今
純米吟醸　雄町　火入
岡山県産雄町100%
精米歩合50%
木屋正酒造株式会社
三重県名張市本町314番地1

而今 きもと赤磐雄町 火入 (岡山県産赤磐雄町100%）
結構こってり甘い。重め。足も速いな ★3.4

雄町

え？こんな味やった？て感じ。
酸味が強い
他の米やったらちがうんすかね

フルーティな香りで最高😃
精米歩合50% これは美味い
大将ありがとう😊

純米吟醸雄町生。甘み酸味ジューシー系後味やや軽め。ジューシー系ならやはり雄町は鉄板か。

純米吟醸酒未来生。甘み酸味ほんのり苦みちょうどいい飲みごたえ。

純米吟醸 八反錦 火入れ
酵母 ー 度数 15度
酒米 八反錦 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
6BY 7.6 2200円/720ml
4月24日開栓。而今の八反錦は6年ぶり。若干爽やかな上立ち香に口当たりはサラッと。先ず酸味で辛口感のスッキリだが十分な甘味。コレらの味わいに下支えの旨味を感じつつ若干の苦味で〆めて旨い。4月26日完飲。

而今って美味しいね