而今

フルーティーで美味しい

特別純米
甘め 飲みやすい

三重・名張市の酒、而今！
八反錦80%、山田錦20%使用の
特別純米酒・火入！
あ〜おいひー！(๑>؂<๑)
先週末の飲み歩き編終了です！(笑)

長男8歳誕生日おめでとう。一緒に飲める日まであと12年。

酒未来
純米

特別純米 火入れ
甘酸旨味のバランスが良く、程よくキレもある。時間をかけていただいたが、日数が経ってもバランスはさほど崩れず、最後まで美味しく頂けた。

而今 純米吟醸 千本錦 火入 2019BY
而今らしい品の良い香味。しっとり艶っぽい。酸も爽やか。但し若干薄くて苦い。料理と合わせて丁度良いタイプ。4〜5の評価。
矢島酒店で購入
（冷酒）

火入れ

喜あじ

而今・純米吟醸千本錦

開栓して最初はアルコール感が強いものの、飲みすすめるうちにやはりフルーティでキレも良くスイスイ飲めてしまう。美味しい

こんな時期に而今と言う意味も含めて、出会えたことに感謝です！

純米吟醸　千本錦
精米歩合　55%
アルコール分　16%

而今　特別純米　火入れ
ベリーを感じた。
結構甘いが鳳凰美田みたいにして濃すぎる事は無くちょうど良い。
特別純米と言う事を考えると凄いの一言。
何かに合わせると言うよりかは単体で飲む日本酒かな

而今 純米大吟醸 NABARI 2019
而今らしさはあるもののバランスがイマイチ(若干酸味が主張)。少し水っぽい&物足りない。開栓４日目〜少し味が開いてバランスが良くなる？。
矢島酒店で購入
720ml（冷酒）

而今　純米吟醸　山田錦　火入れ

間違いないです。

八王子市　加桝屋商店にて購入

純米吟醸 愛山。
香りはほのかなメロン香。
口に含んだ瞬間上品な甘さと程よい辛さが感じられる。
後味は切れのある辛さが続く。
余韻はない。
(二年常温放置、ひね香もなく非常に飲みやすい)

純米吟醸 八反錦 火入れ 2019BY
酵母 ー 度数 16度
酒米 八反錦 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
1BY 2.6 1620円/720ml
8月7日開栓。新熟而今リレー飲み。上立ち香は殆ど感じず。口当たりはサラッと。先ずドライ辛口系に酸味感、次いで、下支えの若干の甘味。やはり酸味強め。2017BYの方が全体的な丸みはあるが苦味強め。8月8日完飲。

純米吟醸
千本錦火入れ

純米吟醸　八反錦
しっかり甘味がありながらくどくないのは流石。

純米吟醸 八反錦 火入れ 2017BY
酵母 ー 度数 16度
酒米 八反錦 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
29BY 30.6 1620円/720ml
8月5日開栓。新熟而今リレー飲み。上立ち香は殆ど感じず。口当たりはサラッと。先ず酸っぱさ旨感に、次いで、下支えの丸い甘味。熟成させていても酸味強め。千本錦に比べるとドライ辛口系。8月7日完飲。

純米吟醸 千本錦 火入れ 2019BY
酵母 ー 度数 16度
酒米 千本錦 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
1BY 2.7 3740円/1800ml
8月2日開栓。1升も要らないが抽選で当たったのでありがたく飲む。熟新而今リレー飲み。上立ち香は微かに甘爽やか。口当たりはサラッと、先ず酸味に苦味。次いでベースの甘味。結構苦味強めで全体的に硬い感じ。2日目以降、甘味が感じられ良くなった。8月6日完飲。

雄町火入れ
アルコールの後味が控えめで、さっぱり飲みやすくてすぐ無くなりそう

純米吟醸 千本錦 火入れ 2016BY
酵母 ー 度数 16度
酒米 千本錦 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
28BY 29.7 1620円/720ml
8月1日開栓。熟成？而今リレー飲み。上立ち香は微かに甘い香り。口当たりは丸みあり、先ずベリー感と言うか、丸い甘味に酸味は控えめで、比較的苦味強め。熟成感はあまり感じないが落ち着いた感じ。8月2日完飲。

純米大吟醸　NABARI2019

名張市産山田錦100%
精米歩合40%
アルコール度数16%

トロッとした舌触り。
豊潤な甘み。
仄かな発泡感。

抽選で当たり、購入。
旨し。でも、四合瓶で5000円は、、、お財布に厳しい。

純米吟醸 東条山田錦

テレワークも終わり今宵は而今を開栓◎
一昨日開栓した山の井との飲み比べ。
意外にも山の井と旨味が同程度の飲みごたえ。而今は香りにも甘味にも十分なメロン的果実感があるので、食前でも食中でも行ける万能酒(’-’*)♪
開栓初日は少し渋味がありますが、これはこれのジコンヌ☆