而今

味が濃い。

而今 純米吟醸 八反錦火入 2014BY
控えめながら而今らしい香味
苦味と渋味を感じながらキレる
華やなかなイメージの而今だが
つまみと飲んだ方が
甘・旨味を感じられるタイプ
※苦味は少し強め
矢島酒店で購入
(冷酒)

2015/7/7　商談先近郊の酒店より購入
純米吟醸　八反綿火入れ

アポイントまで時間があったので外勤中に酒店巡り。
開栓当日 : 火入れらしく落ち着いた印象。柑橘類の香りで含むとパイナップル系の酸味と甘味が心地良い。而今独特の控え目な苦味(個人的にツボ)もある。キレは良いのに微かな余韻もあり「ん？」と思ってしまい次々と杯を重ねてしまう危険なお酒(^-^;

開栓後一週間経過 : 香りが弱まりアルコール感が強くなった。早く飲んでおけばよかった…。

純米吟醸八反綿火入（三重）

in 新橋光壽
純米吟醸 八反錦火入れ
■原料米： 広島県産八反錦
■精米歩合：55％
■日本酒度：
■酸度：
■アルコール分：16％
瑞々しさ、上品さ、綺麗なお酒です。まぁ、而今ならでは。

純米吟醸 火入れ

じこんならではの旨味。スタンダード。8点

而今 純米吟醸 雄町火入 2014BY
甘旨味はあるが苦味が少々気になる
けど嫌な苦味ではない
今期の中では一番而今らしい？
飲み進めるとレベルが高く
旨い酒だと改めて認識
ちなみに開栓後の方が旨い

純米吟醸 雄町 無濾過生
丸いまろやかな甘味にすかさず入ってくる酸味。雄町らしい苦味が加わり、甘味の下支えと酸味、苦味のバランスが良く旨い。

而今 特別純米、さすがです！

今酔の友四人目。米の甘味を引き出す醸しは流石。これまた而今。ヤッパリこれも納得。しっかし、なんでこうもみんな旨いかね。飲兵衛には毒だ。(笑)

2015/6/6　地元の酒店より抽選販売にて購入。
純米吟醸　雄町火入れ　26BY

抽選販売に当選しての購入。初の雄町。楽しみです。
開栓すると穏やかでフルーティな香りが立ち上ぼり
口に含むと上品な甘味と爽やかな柑橘系の酸味を
感じさせた後、軽快に切れた。美味しい！
開栓後数日経過。
フレッシュ感は弱まったが味に深みが増した。

大吟醸

美味いけど、純米のが好き

純米吟醸 愛山火入

酒未来 無濾過生
気のせいかもしれないが、微かに袋香を感じる。初めは丸い甘酸っぱさでこれが下支えしつつ、比較的強い酸味が全体を支配する。そこに旨味がジワジワ現れつつ、すかさず酸味が苦味に変化して〆を演出する。
2日目以降、雪の茅舎と比べ、相変わらず濃厚さがある。
3日目以降、ドンドン旨くなっている。

純米吟醸 山田錦無濾過生

酸味、旨味がしっかりしている。
コクもあるが、スッキリ、しっかりキレる。
美味しい。

純米吟醸 山田錦無濾過生 精米歩合50%
開けた瞬間柔らかい香りがします。口に含むとチリチリ感と米の旨味と酸味がきて最後は少しの苦味でしまります。ちょっと苦味がきになるかなぁ

特別純米。9号酵母、火入れ。
特別純米だからこその濃い味。でも500万石だから後味スッキリ。
旨いです。
2600円。

2015/5/20　地元の酒店にて試飲
純米吟醸 山田錦 火入れ

初めての而今。甘み、香り、切れのバランスが良かった。
機会があれば大吟醸を購入したいが
入手困難なので手に入るのはいつになることやら…。

三重の銘酒。
切れが程よく、後味をすっきりさせる安定の味。
どのタイミングでも雰囲気、料理との相性は見事。

フルーティさが際立つ。
獺祭に近いか。
日本酒の奥深さを再確認できる一品。

而今 純米吟醸 山田錦火入 2014BY
今期の而今はどれも
香り・甘味控えめで苦味少々
而今らしいニュアンスはあるが
痒い所に手が届きそうで届かない
もどかしさがある
けど上品な甘・旨味があるとも言える
矢島酒店で購入
(冷酒)

純米吟醸山田錦（三重県産）、火入れ。
やっぱり美味しいお酒です。
3400円。

純米吟醸 山田錦 無濾過生
以前の評価(4月4日)の評価が気になるが、さて、滑らかで丸い甘味多めの、甘酸味。そして若干のチリチリ感もある。旨味は抑えめで比較的強い苦味がある。レマコムの保存状態を危惧したが問題なく旨い。
以前の評価も似たような感じで少し安心。
2日目、マイルドになって更に旨い。

特純　おりがらみ

雄町　無濾過生源　純吟