而今

純米吟醸 千本錦無濾過生

雄町に比べ、酸をしっかり感じる。
ベリー系の旨味・甘味と相まってウマイ

酒屋での有料試飲です。
すぅ～っと細胞の隅々まで染み渡りました。
ナイス而今です！

純米吟醸 雄町無濾過生

酸味、ジューシーさ、甘味、旨味
全てが而今。
而今らしさを感じる事ができるのは雄町って思う。

4日目、後味に苦味というか、渋味というか何か嫌な物を舌に感じるようになった

純米吟醸 山田錦 火入れ

而今特有の匂い😁

美味い

千駄木@稲毛屋

純米吟醸。新橋の某店にて。

前に飲んだときと比べて微発泡感少なめ。
甘さも控え目、酸味がやや立つ印象。
ここの店は一合瓶単位で出てくるので開栓してから時間が経った味なのかもしれない。

立ち香は穏やか、ガス感をかすかに感じます。

ジューシーな口当たり、やさしい甘味の後に苦味と酸味がバランスよくきます！

キレも良くいくらでも飲めそうです！

八反錦 無濾過生
丸いまろやかな甘旨味だが比較的旨味が強い、そこに統制の取れた酸味苦味があり、じわじわ苦味がきて〆る。

愛山

10点

安定の酸味

特別純米 火入れ

じこんの味。おいしさとうまさ。同じだけどとことんおいしい。8.6点

ええなっ

特別純米 無濾過生

而今 純米吟醸 八反錦無濾過生 広島県産八反錦100% 精米歩合55%

うーん！前に飲んだ特別純米の方が好きかも…
苦味と渋味が強いかなぁ
少し置いてみてどお変わるか

開栓二日目昨日より苦味、渋味がおさまり米の旨みを感じるようになりました。
☆一つふやします！

純米吟醸 八反錦無濾過生

最初の写真中

純米吟醸 酒未来無濾過生

最初の写真左

而今 純米吟醸 雄町無濾過生 2014BY
今期の而今の純米吟醸(無濾過生)は
どの酒米も香り・甘味が控えめ
今回飲んだ雄町も同様だが
控えめながらの旨さがある
開栓後(温度帯が常温に近づくと？)は
而今らしい香り・甘味が出てくる
矢島酒店で購入
(冷酒)

純米吟醸 千本錦 無濾過生 2014BY。酸味。柑橘系のような酸っぱさと甘旨み。とても美味しい。

やはり間違いはないって感じの而今です。
無濾過生ならではの舌へのピリピリッとくる感じがたまりません♪

而今 山田錦

やはり而今！
いいバランスで仕上がっている。
が…何か足りない。
先日飲んだ『 夢未来 』には到底及ばない。

而今の千本錦、酒未来、山田錦を飲み比べ

純米吟醸 山田錦 無濾過生
とろりとした丸い甘味に酸苦味が加勢。微かに発泡感もあるが、次第に上品な苦旨甘に変化。花陽浴は「うめー」で、こちらは「あー旨いね」という感じでいささか優等生過ぎるかも。

純米吟醸 無濾過生 八反錦
2015.03.27開封
心地よい発泡、酸味が一番強いかな、旨みあり。甘みは弱い気がします。好みが分かれそう。

3.29 まだ硬いかな〜。酸味強い。もう少し甘み旨みがある方が好き。

3.31 ん、こなれてきた！酸味のけんが少し取れてきた。けど、温度が上がると後味の雑味が気になる。まだ発泡感あり。

4.07 最後の一杯！口当たりサラッとなめらかに。テッペンを通り過ぎて薄くなった。後味苦い。

純米吟醸 無濾過生 雄町
冷やでも雄町らしく、どっしりふくよか、旨みたっぷり！常温の方がうまし！
2015.03.20 わだつみさんで

而今 純米吟醸 酒未来無濾過生 2014BY
今期の而今の無濾過生は
どのスペックを飲んでも
香りや甘味が上品で少し物足りない
個性がなくなり(少し苦味があるが)
バランスが良くなった感じ
旨いは旨いけど・・・
矢島酒店で購入
(冷酒)

甘い味の後に深みのある味がぐあーっとひろがる。開けたてにあったぴりぴり感がないけどうまい！