而今

純米吟醸 朝日
酵母 ー 度数 15度
酒米 朝日 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
3BY 4.7 1980円/720ml
3月31日年度末開栓。甘く爽やかな上立ち香。若干の丸みの有る口当たり。先ず、丸い甘旨味。若干の酸味に苦味も適度で、酒米でない「朝日」というお米を使っているが、安定の旨さ。4月1日完飲。

純米吟醸　東条山田錦
フルーティーな香、口に含むとフレッシュな味わいに甘み、酸味、少しの苦味のバランスが良い。ゆっくり長く飲んでいたいお酒です。

🐻ぽんしゅや 三徳六味

お造りにバッチリ

而今 特別純米 おりがらみ生

2023/3/7 @tabi 体調○
2022BY
（上澄み）
綺麗な甘さ
（濁り）
爽やかな甘さと酸味

2023/5/29 ＠tabi 体調○
味が出てきてる酸味

2023/8/16 @tabi 体調○
※2022BY
味わいある旨さ、甘さ、酸味

2023/10/23 @tabi 体調○
※2022BYにちょっと2021BYを
旨さ、甘さ、酸味のバランス

2024/3/8 @tabi 体調◯
※2022BYラスト
うまく味が乗ってきてる

2024/6/17 @tabi 体調◯
※2023BY
綺麗で上品な甘さ
開けたてはフレッシュ感も

うまい以外ない

愛山

純米吟醸　千本錦　55%
はなみち

特別純米 にごりざけ生
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦、五百万石 精米 60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
3BY 4.11 1404円/720ml
1月27日開栓。新酒・にごり酒リレー飲み。今年も而今のにごりが飲めた。オリの活性で結構な発泡。甘く爽やかな上立ち香。先ず、発泡のチリ、ジューシー感に丸い甘旨味。余韻は若干の苦味で旨い。1月29日完飲。

三重・名張市の酒、而今
掛米 五百万石80%・麹米 山田錦20%
精米歩合60%
おりがらみ生
特別純米酒

開栓直後の一杯目。
昨年より甘さが控えめ。
今年は五百万石が多めでしたね。
しかし美味いなぁ。

最後はジコンの米違い飲み比べ。コチラも両者ジコンの上品な香りがスバラシイ。まず白鶴錦はジコンの特徴である香りが全て支配する感じが集約されていてスバラシイ。愛山火入は良くも悪くも愛山の特徴が出てきて考ええしまいます。ちょっとバランスに欠けるかもですが。
愛山火入 純米吟醸

愛山火入れ
純米吟醸

特別純米　無濾過生　掛：五百万石80%, 麹：山田錦20% 精米60%

これは美味い
開栓時は望んでた甘うま。
２日目になるとだいぶすっきりな感じ、これは美味い

而今
純米吟醸　東条山田錦
原料米:兵庫県産山田錦(100%)
精米歩合:50%
アルコール度数:50%

宗高家で忘年会。旨口。

而今 愛山 純米吟醸 火入れ

2022/11/7 @tabi 体調○
香り豊かな甘さと旨さ

2022/12/28 ＠tabi 体調○
甘さと旨さ

2024/6/28 @tabi 体調△
まろやかな甘さと旨さ

而今 特別純米 火入

純米吟醸　朝日
香はあまり感じられない、口に含むと柑橘系なのかマスカットなのかフルーティーな感じに軽く苦味を感じます。後味にピリッとした感じがあり、辛口の様な感覚を感じます。

而今 特別純米 無濾過生

Jikon. Tokubetsu junmai. Very flavorful. Great rice flavor, some banana. Sweet long finish. 4.5 stars.
JG. Sweet, fruity. Rice flavor, pear. 4 stars.
JG. Sweet, earthy, some alcohol. Rice flavor, long finish with some acidity. 3.5 stars.

特別純米　火入れと無濾過生
5年ぶりに呑んだー泣。バランスに秀でたTHAT‘S ITなお酒。火入れは落ち着いた、生はフレッシュで甘味が心地良い。どちらも口開けでほんの少し酸が強いかな。3日後くらいにはきっと⭐️5つ。
白子ポン酢と相性良し♪@mine

純米吟醸 千本錦 無濾過生
酵母 ー 度数 16度
酒米 千本錦 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
3BY 4.1 1620円/720ml
12月6日開栓。甘爽やかなでドライな上立ち香に口当たりは若干トロミ。先ずベリー感のある甘味に酸味。その甘味に米の旨味が感じられ融合。安定の濃厚甘旨でバランス良く旨い。12月8日完飲。

珍しくにごりざけ。
辛口のイメージの而今だけど、これは口当たり柔らかくてどちらかというと甘口。美味しい

特別純米にごり酒
＠梅小町