而今

純米吟醸　朝日50% はなみち

純米吟醸　八反錦
膨らみのある味と軽めの香り
美味しいけど、単体だと物足りないかも

火入れ

うまい

純米吟醸 雄町 無濾過生
酵母 ー 度数 16度
酒米 雄町 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
4BY 5.3 1980円/720ml
6月6日開栓。雄町シリーズ。プラモはマクロスプラスのYF-19から。やや爽やかな上立ち香に若干の丸みのある口当たり。先ずチリ酸味と甘味でベリー感。下支えのライトでクリーム的旨味に若干の苦味がアクセントで〆て旨い。6月9日完飲。

甘口。口当たりよし。美味しいお酒です。

三重県名張市
駒込「高賢」にて頂く。
口当たりがよく最後にピリッとくる。

純米吟醸 八反錦 無濾過生 精米歩合55％ ﾘﾝｺﾞ香 ほのかにﾊﾞﾅﾅ香 淡麗甘辛普通 乳酸とﾘﾝｺﾞの酸 ﾘﾝｺﾞの風味すっきりしていて飲みやすい ｽﾙｽﾙ飲める

純米吟醸 愛山火入
酵母 ー 度数 16度
酒米 愛山 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
3BY 4.10 2420円/720ml
5月4日みどりの日開栓。愛山リレー飲み。上立ち香は穏やかな甘爽やかさ。口当たりは結構な丸み。先ず空かさずの酸味に背後に濃厚な甘味。酸味が苦味に変化して〆めて旨い。愛山は見事なまでにどのラベルも赤・ピンク系だった。

純米吟醸 無濾過生原酒 酒未来
酵母 ー 度数 16度
酒米 酒未来 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
4BY 5.2 1899円/720ml
4月27日開栓。酒未来リレー飲み。上立ち香は甘く爽やか。口当たりはサラッと。先ず酸味強めで渋味的感覚のジューシーさに下支えの甘味。若干の苦味で〆て旨い。5月28日完飲。

純米吟醸　雄町　無濾過生

而今 雄町 純米吟醸 無濾過生

2023/4/13 ＠tabi 体調○
綺麗な旨さ

純米吟醸 雄町 火入れ
酵母 ー 度数 16度
酒米 雄町 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
3BY 4.5 1980円/720ml
4月8日開栓。雄町リレー飲み。甘いバナナ感な上立ち香に丸みのある口当たり。先ず思ったより強めの酸味。下支えの濃厚な甘味。そして苦味がアクセントで〆て旨い。4月10日完飲。

純米吟醸 朝日
酵母 ー 度数 15度
酒米 朝日 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
3BY 4.7 1980円/720ml
3月31日年度末開栓。甘く爽やかな上立ち香。若干の丸みの有る口当たり。先ず、丸い甘旨味。若干の酸味に苦味も適度で、酒米でない「朝日」というお米を使っているが、安定の旨さ。4月1日完飲。

純米吟醸　東条山田錦
フルーティーな香、口に含むとフレッシュな味わいに甘み、酸味、少しの苦味のバランスが良い。ゆっくり長く飲んでいたいお酒です。

🐻ぽんしゅや 三徳六味

お造りにバッチリ

而今 特別純米 おりがらみ生

2023/3/7 @tabi 体調○
2022BY
（上澄み）
綺麗な甘さ
（濁り）
爽やかな甘さと酸味

2023/5/29 ＠tabi 体調○
味が出てきてる酸味

2023/8/16 @tabi 体調○
※2022BY
味わいある旨さ、甘さ、酸味

2023/10/23 @tabi 体調○
※2022BYにちょっと2021BYを
旨さ、甘さ、酸味のバランス

2024/3/8 @tabi 体調◯
※2022BYラスト
うまく味が乗ってきてる

2024/6/17 @tabi 体調◯
※2023BY
綺麗で上品な甘さ
開けたてはフレッシュ感も

うまい以外ない

愛山

純米吟醸　千本錦　55%
はなみち

特別純米 にごりざけ生
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦、五百万石 精米 60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
3BY 4.11 1404円/720ml
1月27日開栓。新酒・にごり酒リレー飲み。今年も而今のにごりが飲めた。オリの活性で結構な発泡。甘く爽やかな上立ち香。先ず、発泡のチリ、ジューシー感に丸い甘旨味。余韻は若干の苦味で旨い。1月29日完飲。

三重・名張市の酒、而今
掛米 五百万石80%・麹米 山田錦20%
精米歩合60%
おりがらみ生
特別純米酒

開栓直後の一杯目。
昨年より甘さが控えめ。
今年は五百万石が多めでしたね。
しかし美味いなぁ。

最後はジコンの米違い飲み比べ。コチラも両者ジコンの上品な香りがスバラシイ。まず白鶴錦はジコンの特徴である香りが全て支配する感じが集約されていてスバラシイ。愛山火入は良くも悪くも愛山の特徴が出てきて考ええしまいます。ちょっとバランスに欠けるかもですが。
愛山火入 純米吟醸

愛山火入れ
純米吟醸