而今

火入れ

大吟醸。而今にしては甘み抑え目辛口系。あえて言うならやや上品すぎるかもしれない。

而今 大吟醸
アル添＆精米歩合40％のせいか
今まで飲んできた而今の味ではない
パイナップル感は少なく
甘味そこそこ若干の苦味あり
２日目以降は旨味が少しのってくる
それなりに旨いけど少しガッカリ
矢島酒店で購入
720ml(冷酒)

やっぱりおいしい

特別純米 にごりざけ
半年ほど寝かせてたけど、まだまだ元気。
ラムネっぽい含み香。シルキーなタッチ。
シュワシュワで爽快感のあるお酒。

而今　特別純米　九号酵母無濾過生
而今　特別純米　おりがらみ

ともに而今特有のフルーティーな旨甘酸味、ガス感もあるがおりがらみの方が強い、キリッと後味も良いがおりがらみはマイルド

旨味食堂@大阪市福島区

而今　純米吟醸　八反錦火入

フルーティーな香り、軽い甘味とシャープな旨味

旨味食堂@大阪市福島区

飲んだ瞬間に米の旨味が広がる。

スッキリとまではいかないけど、クセが無いのでスイスイと飲んでしまいそうになる（笑）

次は生酒を飲んでみたいと思います。

千本錦の火入れ。パイナップルの香りがします。含むと甘旨味を感じて程好い余韻が残ります。バランスが良いせいか酸と渋味はあまり感じません。やっぱり抜群の安定感です。家呑みして変化を楽しみたいけど、酒屋さんの抽選販売が当たりません(泣)

スッキリしつつコクがあり、飲みあきしない。

名前だけは前から知ってたお酒。
スッキリサラッとした飲み口だなぁ…と思ったら、西っぽい味というか旨味もあり！
わたしは好きなお酒でした！

純米吟醸 山田錦 火入れ
アルコール分16度
精米歩合50%

うま〜、すっきり〜。
2014.5.17 立川 周さんで

裏切らないですね。
フルーティでいて、口の中にずーっと残る感じが良い！

ライトな濁り酒。
個人的にはこのくらいライトな濁りご好み。
舌でプチプチ感じる酵母は濁りの醍醐味。

雄町 無濾過生 純吟。おいしい。

而今 神の穂 純米吟醸無濾過

しっとりとじんわりしみ込む味わい。
濃すぎず、スーッと入ってくる感は唸るしかない

純米吟醸 神の穂無濾過生
アルコール度数16.5%
精米歩合55%

純米吟醸 神の穂 無濾過生
而今の生酒にしては落ち着いた甘味と酸味。
渋味が締める感じが個人的に好み。

而今 山田錦無濾過生

純米吟醸

かなりフルーティ、そして微々発泡な口当たり。
脂のノリのいい刺身と相性がよいかも。牡蠣と合わせてみましたが引き立てるには少しフルーティすぎるかな。
とゆーかこれだけで飲むのが一番よいかも。

梅月＠稲城市

お口の中全体に、甘いふっくらした米の旨み、フルーティーな香りが広がります(^-^)

純米吟醸 無濾過生
八反錦
而今らしい甘さと酸味が良いバランス。
美味しいですヽ(*＾ω＾*)ﾉ

純吟 千本錦無濾過生 。シューシィ。美味い。

純米吟醸 山田錦 無濾過生
都内でも無濾過生が飲めるという不思議。開けたてでフレッシュさ半端ない。

特別純米 九号酵母無濾過生
メロンのような上立ち香。
華やかな香りに甘味がたっぷり。でも酸味もたっぷりなので、さらりと飲める。