而今

にごりざけ　生　特別純米　精米60%
麹米:五百万石66% 掛:山田錦34%
セキハナレ

特別純米にごりざけ
発泡シュワシュワ感と優しい甘さが絶妙なハーモニー。秀逸。

うまい！
あまさが最初にくる。
酒精感はあまりない。
微炭酸か？少しピリッとする。

やっぱり美味い

特別純米酒　火入
＠梅小町

雄町の無濾過
濃厚で芳醇うまし

而今 純米吟醸八反錦
三重県 木屋正酒造合資会社
原材料/米、米麹
精米歩合 55%
16度
内容量 1800ml

秋津山田錦

スッキリ、キレ

ジューシー、スッキリ

而今 特別純米

純米吟醸 東条山田錦
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
2BY 3.10 1620円/720ml
10月5日開栓。レマコム熟成。丸みのある甘い上立ち香に口当たりは丸み。先ず優しい甘味にチリ酸味。背後に柑橘系な甘酸を感じつつ、アクセント程度の苦味で〆て旨い。10月7日完飲。

而今・純米吟醸・八反錦・無濾過生原酒💛フルーティなデザート日本酒🍶それではかんぱーい❗️

東京駅、羽田市場にて

特別純米 無濾過生
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦、五百万石 精米 60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
3BY 4.2 3300円/1800ml
9月6日。而今と言えばやはりコレ。上立ち香は甘く爽やか。若干丸みのある口当たり。先ず、やや苦味張っている中に下支えの濃厚な甘旨味。チリ酸味でベリー感もあり。全体的には苦味重視のドライ系で位置付け的にビール的。9月10日完飲。

特別純米 九號酵母火入れ
製造年月2021.6
1800ml

飲んだくれオヤジの今晩のお供は⁈🤔
三重県は木屋正酒造さんの而今純米吟醸千本錦火入れ😳
而今とは仏教用語で「今の一瞬」の意。
過去や未来に囚われず今をただ精一杯に生きるという意味だそう。味も意味もしみるな〜😋

純米吟醸 千本錦 火入れ
酵母 ー 度数 16度
酒米 千本錦 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
2BY 3.8 1620円/720ml
8月20日開栓。甘い上立ち香に口当たりは若干の丸み。先ずベリー感に甘酸味に背景の旨味。その甘味に苦味がアクセントでバランス良く安定の旨さ。8月22日完飲。

微発泡でスッキリとした味わい。白ワインを彷彿とさせる味。

而今 純米大吟醸 白鶴錦

最初から甘い
一升瓶パ最後の方だけど、イナップル
開栓から時間あるから、発泡ないけど、買ってみたい

特別純米　火入れ　掛：八反錦80%
麹：山田錦20% 精米60% セキ

而今 雄町 純米吟醸

2022/7/26 ＠tabi 体調○
濃いめの旨さと甘さ

2023/6/21 @tabi 体調○
旨さと甘さ

純米吟醸　八反錦　純米吟醸　55%
床島

特別純米　火入れ2021

白鶴錦　純米大吟醸
若干のガス感
後味スッキリ
純米大吟醸の割には旨味は薄めかも？その分キレがいいので食事と合うかな