上喜元

純米吟醸　4SEASONS冬

最高に美味しい一杯でした😊

甘かった

純米吟醸　百舌鳥

白麹仕込み　白明かり

上喜元　翁(おきな)　生詰
甘め　辛口寄り　日本酒っぽさ少し残る
おいしい。
★3.5

上喜元 超辛 純米吟醸 完全発酵

酒造好適米「五百万石」を50％まで磨き、超辛口でありながらも旨味のある酒質を目指し醸し上げた純米吟醸です。
「完全発酵」とは、健常な酵母を育てながら酵母が醪(もろみ)の中の糖分をほぼ喰いきる(分解させる)ことにより自然に衰弱し、発酵作用が止まるプロセスであり発酵を全うさせる酒造りです。
五百万石は山田錦に次ぐ生産量第二位の酒米です。この米は心白が大きく割れやすい為、一般的には50％以上の精米は難しいとされますが、酒田酒造では限界近い50％精米を採用し卓越した技術でリスクを回避しハイレベルな一本に仕上げています。
控えめで爽やかな香り、滑らかでさらりとした口当たり、すっきりシャープな旨味としなやかなキレ味は爽快さを感じる心地よい味わいです。
単に辛いだけではなく旨味とのバランス良好、食との相性も幅広い旨辛口美酒を存分にお楽しみ下さい。

上喜元 翁 生詰
16度
酒田酒造　山形

純米酒(精米歩合65％)、出羽燦々100％、アルコール分16度

純米吟醸　山田穂
適度な酸味キレあるが濃厚な旨み
〆蕎麦と共に
千花庵

即醸
生酛より酸味キレがあり
千花庵

生酛　特別純米　美山錦
即醸よりまろやかみ
千花庵

口当たりよし。甘口。すっきり飲みやすい。美味しいお酒です。

上喜元 純米大吟醸 こいおまち 限定品
ほどよく華やか、ほどよけ味の濃さ、旨い。★4.0

辛口感あって後に残らなそうな感じ
後味スッキリ的な

山田錦をいただきました

愛山
スッキリ 飲みやすい
ちょっと物足りない

山田錦純米大吟醸
優しい味わいでした

甘口。香りはそんなにないが味はある。後味すっきり。美味しいお酒です。

鳥屋 本店

牛煮炊きとおばんざい ちいやん

渾身
上喜元らしい味わい

いいふっくら。純米。

Mille Neige

上喜元 山恵錦 純米吟醸 無濾過生原酒

2023/2/14 ＠tabi 体調○
酸味と甘さ