上喜元

春陽
低グルテリン米「しゅんよう」の特性な個性と魅力を引き出した純米酒。
「グルテリン」とはタンパク質の一種で、タンパク質の少ない「低グルテリン米」は麹および酵母が消化できる水溶性かつ易消化性蛋白質が少ないため、雑味の原因となるアミノ酸の量を減らした淡麗な日本酒を造ることが出来ます。
精米歩合:85％、使用酵母:自社酵母
日本酒度:+1、酸度 :1.5
上品な甘み、シャープ、やや長い余韻、軽快。香りだけなら3MHが強く出たsbそのもの。軽快で果実味と共に苦渋織りなす。猫尿＝グースベリーが特徴的でグラッシー♪

前回初飲みした上喜元がストライクなので渾身を購買。
開栓はメロン香が溢れ含むと優しい甘味程良い苦味が綺麗にコラボして旨味を倍増させながら喉を通ります。まさに渾身の一本でした。

純米吟醸生原酒渾身。

渾身
純米吟醸
無濾過生原酒

上喜元　純米吟醸　
　山恵錦(さんけいにしき)

　無濾過生原酒になります！

新酒生酒好きな私は即決(笑)

華やかな香り、やわらかくなめらかな味わいでとてもスッキリとしたお味でした

上喜元 純米大吟醸 金紋錦

PB&頒布限定酒。レアな山形酒✖️金紋錦。控えめ瓜香。含むと華やかに。クエン酸系のまさにジュワッとした太い酸味が溶け込んでいる。大人しめ甘味と相まって甘酸っぱい！酸味勝ち。サーっと綺麗に引きキレいいがじわじわとビター感出てくる

新しい酸の出方で爽快感高め💯

上亀元
亀の尾　しずく取り

超辛
純米吟醸

上喜元 純米吟醸 酒和地

活性にごり、澱2、3mm程。不発。華やかフルーティ香。ガスは弱めながら微々細ガスがチリチリと心地良い。含香も華やか目。ビター感とややえぐみ？様の風味に後から膨らむ甘味は適度で最適。瓜系旨味ほんのり。ビター感が膨らみ舌に暫く残りダレさを残さず◎

甘過ぎず食事に👍

上喜元 超辛 純米吟醸
精米歩合 50%
16度
酒田酒造　山形

翁　本醸造 生詰め
毎年11月のみの出荷期間のお酒で、酸度や日本酒度など細かい成分が公表されず、吟醸造りの本醸造酒、と大吟醸をブレンドした(他サイトでは大吟醸・吟醸・純米大吟醸・純米吟醸・純米・本醸造を限定ブレンドとある)蔵元からの年に1度のご奉仕酒との事。(四合瓶と一升瓶の価格差が1.100円位しか変わらなかった)中身は毎年変わるとの事。
日本酒度 :+3(昨年値)、酸度:1.3(昨年値)、Alc15%(昨年値)
シルバー/イエロー、若々しい印象、石灰、メロン、カプ系、洋梨、白桃、アカシア、白玉。第一印象:やや軽い、甘:まろ、酸:なめ、バ:華やかなに、控えめな芳醇。
衝撃的な印象は昨年だった。

上喜元の『波乗りジョーキゲンモダン超辛口 純米大吟醸』

うすにごり、微発泡
そこまで辛くなく飲みやすいお酒でした

上喜元　翁　生詰

純米　出羽燦々　スッキリながらもちょい旨み　いいバランス

年に一度のプチ祝酒として定番の一品。
やはりうまい！！程よい甘さとスッキリ感。是非！！

純米吟醸　なごみしずく

純米吟醸4SEASONS夏　無駄がない美味しい～　ラベルもいいね

上喜元　こいおまち　純米大吟醸

華やかな香り、旨みのバランスが最高です❗️

上喜元　純米吟醸　酒和地　活性生酒シュワッチ

純米吟醸。酸味やや甘みやや辛口。

純米吟醸　超辛　完全発酵
これ以上、以下もなく絶妙なバランス。キレあり、辛口ながら旨味しっかり、そして濃醇。美味しい。単独でも食中酒でも。山形の酒ゆえ、だし(夏野菜を細く刻んだ漬物)を木綿豆腐にのっけた冷奴にも合うけど、正解は柚子皮を乗っけた炙り明太子。これで二合はイケます👍お値段も良心的♡

波乗りジョーキゲン純米大吟醸コンセプトワーカーズセレクション
火入れ一回
超辛口なのにモダン！
バナナやメロンの香りを中心に、梨やカリン、さくらんぼやイチゴのような赤系の香りも感じ取れます。繊細な酸味を感じる、明るい印象のクリーンな口当たりですが、スーパードライな中味のまま、スパッと切れる余韻ゼロの後口。正真正銘の超辛口な1本！

仕込み第四三号。甘口。微発泡。味濃い。後味すっきり。おいしい酒です。

純米吟醸。酸味すっきりやや辛口。

純米吟醸　4SEASONS春