上喜元

口に含むとフワッと甘く、後に辛さと酸味。心地よい余韻が残る

酸味が強く好みの味。林酒造の現杜氏の師匠。

酸味が強く好みの味。林酒造、現杜氏の師匠という事で呑んだ。

酒和地　最高！フレッシュ感、旨み、発泡感のバランスがよい。二日目、三日目、と旨くなっていくが、最後の苦みが若干気になる感じは同じ。総評としては美味い。

上喜元 純米大吟醸 雪若丸

県内限定流通。新食用米。りんご、薔薇、酸味系、少し華やか。酸味、甘味共に穏やかな入りで徐々に膨らむ。含み香弱め。適度にボリュームあり飲みごたえ◎クリーム系のこってり感も。温度上がると酸味立ち系。際立つ点はないものの後引く旨さ。嫌味なく食事引き立つ😋

いい酒だわ！
#酒田酒造 #渾身 #無濾過生原酒 #仕込第52号 #純米吟醸 #上喜元 #杜氏佐藤正一 #山形 #山形県 #銘酒

純米生酒
出羽の里

千本錦 純米大吟醸 生酒
原料米：広島県産千本錦
精米歩合：40%
日本酒度：ー
酸度：ー
アミノ酸度：ー
アルコール分：16度
使用酵母：協会9号系 協会1801号ブレンド
醸造年度：30BY
製造年月：2018.12

純米吟醸 超辛口

・2019/3/29 紺碧の海

上喜元 純米大吟醸 中取り 佐藤正一

PB品。メロン、パイン、ミルク、薔薇とフルーティ。上品な入りから徐々に膨らみ、しっとりした甘味が余韻に。含み香は軽メロン。丸いながら芯のある酸味、僅かな辛味がアクセント的。終盤カクカクしたなんとも言えないミネラル感がありややネック
安定した美味しさ

純米辛口。やや甘め酸味苦味後味やや辛口ほのかに炭酸感。

上喜元 暁泉(ぎょうせん) 大吟醸

超限定品。軽メロン、桃、清涼な香。やや苦味を伴ったグレフル系のクリアな甘味。頂点はほんの一瞬で軽やか。アル添由来のアル感、苦味しっかり目に出してるも不思議と嫌味ではなく甘味とのバランスが取れている。やや甘さ残るが果実味もあり山田錦らしさが出たお酒。

純米吟醸 snow beauty
山形のHOTな好適米 雪女神❄️甘い吟醸香、エクセレントな甘みからきて、しっかりした旨酸が膨らんでキレます。なかでもスッキリとした酸が特徴的。トレンドを感じるお酒。カラスミとともに。美味いよー🌈アリガト仙台
酒膳ひろ@仙台

1月13日開封
地元山形でしか飲めないと聞いた酒が、近所に売っていたので買ってみた。
香りからフルーティ！
ぶどう果汁のように、さわやかに飲める🍇
しかも1000円くらいでコスパ最高❗️
買ってよかったw

上喜元 特別純米酒 にごり酒

粒粗めの澱は5mm程度。メロン、バニラ、チェリーなど吟醸酒並みに香る。含むと米、インク。極小のガスがチリチリ気持ちいい。硬質な質感から甘味、旨味が出て苦味で締まる。アフターチェリー香際立ち香り強め。アル感というか癖が微妙にありキレは微妙だが好き味だなぁ😋

2018納会 純米吟醸 無濾過生原酒 仕込第六七号 渾身

特別純米にごり酒。

狸小路「とうりん」さん　にて　飲みやすくてたまらない　皆さんも是非　お店も素敵てすよー

上喜元純米大吟醸 雄町100% 精米40%
香り華やかで水のように透き通った味。
飲みやすい純米大吟醸。

翁 生詰
毎年この時期のお楽しみ。
いやー今年の味わいはドストライク！ドライ、瑞々しさ、酸味。
CP最高！旨いっ！#上喜元 #鈴木酒販 #三ノ輪

百舌鳥 純米吟醸
上喜元さんが今年初めてリリースした「百舌鳥 モズ」鳴き真似が上手い百舌鳥に掛けて様々な料理の架け橋になるように願いをこめて醸したお酒とのこと。上喜元さんにしては珍しい綺麗な酸が特徴。エレガントな旨甘味。やはり酸のある料理と合います。菖蒲蕪黄身鮨や酢柑橘でいただく牡蠣など。燗をつけても美味かった〜😆好適米:山田錦、五百万石 歩合:55% 上喜元の会@酒膳ひろ

純米吟醸 無濾過生原酒 仕込第六七号 渾身

上喜元 純米吟醸 無濾過生原酒 仕込第六七号 "渾身"
甘い！フルーティ！美味い！やっぱ美味い！
スッと後に残らないし！

白明かり 白麹仕込み 生酒
出た❗️上喜元の白麹仕込み。今年初の試みでプロトタイプ生酒。酸、大好きな私にはたまらない仕上がり。上喜元らしくしっかりとした旨味にキュートな甘酸。アフターフレーバーは檸檬様。アタリ🎯但し、私の飲んだ条件は開栓してから敢えて1ヶ月近く置いたもの。口開けだと酸っぱさが気になるそう。生酒なのにこんなにおいても少しの老香も感じませんでした。恐るべし上喜元❤️酸度:2.4 酒膳ひろ@仙台