昇龍蓬莱

生酛純吟 山田錦60
辛口師匠のにごり酒

薄にごりのキレキレ辛口酒。おちょこ一杯を冷酒でもらうと若干の渋さを感じてサラッとしたのどごし。コレは熱い燗にしてもいいかなぁと女将に頼んだらgood👍🏼 昇龍蓬莱は燗酒！おちょこ@横浜

①生もと純吟 薄にごり
②聖蹟桜ヶ丘・小山商店で購入
③神奈川のお初銘柄◎
生もとで辛口のにごり酒を購入。
立ち香は米の柔らかな甘味。辛口といいつつ甘味も味わえる？と思いつつ口に含むと、酸味も甘味も苦味もほとんど感じない無味。。。
何か保管に問題があったのでしょうか？
これが蔵元の狙った味でしょうか？

生酛純米 山田錦75

大好きな昇龍蓬莱の28BY。濃厚な旨味は相変わらずだがいつもより少し甘く感じられた。

鎌倉行ったらまた買いたいお酒の一つ

3年熟成の純米吟醸。
色付きは全く無いが、熟成香はしっかり。
冷やで飲んだ、ドライさと苦味を主に感じる

特別純米

最近熱燗ブームで…

まあ普通だったかな

ひやおろし

「昇龍蓬莱 生酛純吟 山田錦60 辛口師匠のにごり酒」辛口とありますが、飲み口スッキリとして、ほのかな甘みを感じます。瓶底に若干澱があります。

「昇龍蓬莱 酵母添加生酛 古式一段仕込み」しっとりとした甘みがジワっと広がりスっと消えていきます。初めての味わいです。精米歩合九割三分ってことはほとんど削ってない。アルコール分十二度、日本酒度マイナス44。

生酛純米 ひやおろし

酵母無添加 古式一段仕込み

甘い！！そして深い！！常温だとかなり甘め。熱燗にすると、甘みが少し抑えられてまろやかな深みが残る…！

昇龍蓬莱 生酛 純米吟醸 ひやおろし。横浜の某そば屋にて。ぬる燗で。

上立ち香は炊いたお米の香り。優しい甘味と舌の両端で旨味を感じる。含み香は十分、余韻は旨味が長く続く。

燗酒でポテンシャルを発揮するお酒です。

昇龍蓬莱辛口師匠の薄にごり

生もと純吟　山田錦60　薄にごり　

os様からの頂きもの

これは14度なのに
か、からい！
すげー辛い
体調不良だったのかな(･∀･)

辛口師匠言ってるだけの事はある

生酛純米 山田錦77 生原酒

濃厚な旨味が凝縮された最高に旨いお酒‼︎

生酛純吟 山田錦60 辛口師匠のにごり酒
辛口師匠、勘弁してくださいよ。生酛純吟 薄にごり酒編

行きつけの酒屋にて「鶏肉の塩に合う酒を」と相談し、提案していただいた１本。
にごり酒なので、澱を含めるか上澄みだけかで印象ががらりと違う。甘みを若干感じるが、鶏肉の脂を爽やかに洗い流す。生酛独特の重みのある風味も残る後口。

生酛純吟 山田錦60 辛口師匠のにごり酒
辛口師匠、勘弁してくださいよ。生酛純吟 薄にごり酒編

行きつけの酒屋にて「鶏肉の塩に合う酒を」と相談し、提案していただいた１本。
にごり酒なので、澱を含めるか上澄みだけかで印象ががらりと違う。甘みを若干感じるが、鶏肉の脂を爽やかに洗い流す。生酛独特の重みのある風味も残る後口。

生酛の匂い、微発泡、甘み、旨み

生酛純米 山田錦77
槽場直詰 無濾過生原酒
がっつりお米の味が美味しいです 生酒なのでシュワシュワ感あり、寝かせたらまた違うかも

今酔の友二人目。辛口をアピールしつつも、芯には米の旨みがしっかり。鉄板の神奈川蔵の造りで、以前も頂きましたが、よりドライ感が強いかも。いや、白身魚の造りと合わせたかった。(苦笑)　多分、繊細な旨味を引き出してくれそう。(^^)

昇龍蓬莱 生酛純吟 雄町60 槽場直汲 無濾過生原酒

平成28年7月18日 雄町 Back to Okayama Part3

昇龍蓬莱 生もと特純 渡船60
槽場直詰無濾過生原酒

使用米：渡船 60％精米
アルコール度数：17％
使用酵母：協会7号
日本酒度：+3
酸度：2.2

シュワシュワスッキリ
甘さ控えめが夏向き。
うっすら生酛が香ります。
今年の夏酒はレベル高い気がします。
これは夏酒じゃないけどね〜

生酛純吟雄町60限定品　中野青二才

槽場直詰 限定酒