白木久

to be continued… 2021。全量食用米で醸した熟成酒。食用米でもまったく違和感なし。じっくり味わいたいお酒です。

白木久 CHIMERA 〜キメラ〜 特別純米酒 酵母&麹三種仕込み

甘味：弱い ・・・★・ 強い
酸味：弱い ・・・★・ 強い
苦味：弱い ★・・・・ 強い
濃さ：軽快 ・・・★・ 濃厚
アル：弱い ★・・・・ 強い
香①：クセ ・・・★・ フルーティ
香②：弱い ・・・★・ 強い

甘酸っぱくてフルーティ。クセも少しあるけど、しっかり系で美味い。4.8！

ちょっとクセの強い辛め。濃い

特別純米酒　BLACK SWAN
黒麹仕込

おいしい酒倶楽部（八王子）

白木久 CHIMERA

白木久 mirror mirror

白木久 BLACK SWAN

白木久　暁の蝙蝠　焼酎酵母仕込　京都
おもしろいお酒を沢山作っている、白杉酒造さん。今回は焼酎酵母という事だが、濃醇な甘めに仕上がってるのは白杉さんっぽい。
しつこい甘さではなく、良い塩梅。

シラギク ブラックラベル ヒトツビ 🔥vibrant 何やら暗号みたいな感じで有りまする〜⁉️ 意味をたどれば、分かった様な気になりましたwww 食米のコシヒカリで醸されて、(我が家は食米はコシヒカリ🌾)思い出深い丹後の國酒で有りまするね〜❣️
結構ナウテな佇まいで、開栓シュポンとな、含みは、シュワちゅ〜🙌 と来て旨味がジュワ〜🎶　今日は割と蒸し暑くて、ヨイ感じで有りまするよ〜^ ^V

SHIRAKIKU REVIVAL 2018
精米歩合　60%
白杉酒造株式会社　京都府丹後市
梅酒みたいな酸味

天国の扉
色んな意味で重たいな
鰻とともに

20210520 京都府京丹波市　白杉酒造　特別純米酒　酵母＆麹三種仕込み　CHIMERA〜キメラ~　　琥珀色、微発泡　優しい甘みの濃いお酒です。

とても芳醇、華やかで、フルーティとても美味しい味わいでした。

日本酒らしいしっかりした味わい
。果実味がありすっきりしていて美味しくいただきました。
軽いガス感もあり飲みやすかったです。

スッキリした綺麗なお酒
ササニシキ使用
金シャリ，銀シャリ

白木久
BLACK LABEL
純米無濾過生原酒
vibrant 黒麹仕込
ガス感、甘さ、ホロ辛さ
バランス良い

白木久 銀シャリ
特別純米酒 無ろ過生原酒
京都丹波産ササニシキ100%使用
やや甘酸っぱい系だが微炭酸でドライ(ジューシー＆ドライ)。基本的に甘旨酸主体。程よく飲みごたえあるが重くない。言うほど食中酒ではないかも(旨いけど)...。バナナ香も。3〜4の評価。
さいとう酒店でネット購入
720ml（冷酒）

ブラックスワン 無ろ過原酒 凄く甘い後味独特！

純米吟醸無濾過生原酒 Brilliant
純米酒無濾過生原酒 vibrant

純米酒　無濾過一火原酒　独特の味、香りも強い、米臭さも少し美味い

うーん　意欲的な酒造りなのですが、やはり酒米には敵わないのかなと思う味わいでした。

白木久ナイトは黒麹

フルーティで美味しい。

ポン酒とお魚 ジョウ燗ヤ

キメラ〜三種麹使用の変わり種
酸味が美味い