仙禽

ワダヤ頒布会 仙禽飲み比べで、
ナチュール2020です。
ほんのり甘酸っぱく乳酸テイストがある香り。
微かなガス感と柔らかく滑らかな質感。
甘味が広がりスーッとキレます。
甘酸のバランスよく円みがあるので美味しいです。
2日目以降、味わいがボヤけてキャラメルコーン的な味わいがあります。

Organic Nature 2021 0:nigiri
にごり新酒生

おいしい酒倶楽部（八王子）

仙禽 ORGANIC NATURE 2021
(オーガニック ナチュール 2021)
ZERO：nigori 生酒 生酛
かなり白濁。微発泡でスッキリ。甘味少なく苦い。自然な味わい。薄っすらと穀物感。開栓後3〜4日目位が旨いかも。
矢島酒店で購入
720ml（冷酒）

初槽　せめ

きれいめさらさら

飲みやすく普通に美味

モダン 仙禽 無垢

2021立春朝搾り、2本目
かなりフルーティ、やや酸っぱ

あらばしり
なかどりより、こっちの方が好みかな。

仙禽クラシック無垢
程よいガス感と酸味があって鼻に抜ける青リンゴのような爽やかな香りが感じられました

アルコールっぽさも感じられるけどそこまで気にならない

白ワインに近いかな？
どちらにせよ美味しいお酒です

純米大吟醸　朝日2020

香り ☆☆☆
甘み ☆☆
辛み ☆☆☆☆
酸味 ☆☆☆
旨味 ☆☆
引け ☆☆☆☆
余韻 ☆☆
バランス ☆☆
CP ☆☆

あらばしりと、中取りの飲み比べ。
どちらも生酒らしいさんの強さがあるが、あらばしりはより強く、口の中ではじける。上品なからさは共通する。中取りは芳醇さを感じる。

「仙禽 雪だるま」
ﾁﾘﾁﾘ微発砲のカルピスソーダ。
米質感ありつつ、程よい酸で爽やか。

初槽 あらばしり しぼりたて新酒
白濁としていて発泡感が強い！アルコール感強めだが鼻に抜けるフルーティな吟醸香で和らぐ。

白ワインっぽい！
個人的には言われるほど酸味は感じなかったり

初槽　【なかどり】

ややにごり。
口に入れた瞬間はふわっと甘さがあるが、その後はさっぱり消える感じ。

なかどり
炭酸あり、コクは少ない

すっきり。うすにごり。口当たりまろやか。甘口だが甘すぎない。美味しいお酒です。

雪だるま しぼりたて活性にごり酒

鮮烈な発泡感がシュワシュワっとしていて、甘味は薄く、酸味と渋味が少し強く感じます。お米の味わいを感じますが、後味の渋味が強く感じられ、好みで好き嫌いが別れるお酒だと思います。

雪だるま

記憶とは違って、意外に辛口だった。

まずまず。

モダン仙禽無垢2020
華やかな吟醸香が良い

初槽　あらばしり

モダン仙禽 限定あらばしり直汲み無濾過生原酒
11月30日に絞られたお酒が12月4日にやって来たので、早速飲んでみた。
まずは上澄みから頂いたが、こちらはさっぱり辛口の印象。オリを混ぜた方が甘みがあり美味しかった。

仙禽・雪だるま

以前からずっと気になっていたお酒！今年初めて購入しました。

ミルキーな香り！！
フレッシュでプチプチと微炭酸があり美味い！これぞ生と言う感じでいてしっかり日本酒感もあり良いですねー
ただやはりそこにいくにつれて味は濃くなりますね！

クラシック雄町　生酛　3.8モダン仙禽の香はあるがやはり普通酒の様　燗するとヤクルトの甘味無しの乳酸菌

雪だるま。酸味を感じる、甘さと爽やかさの混ざりあった香り。口に含むとぴりぴりと細かな炭酸系、口当たりは滑らか。甘さはなく旨さもそこまで強くない、爽やかな酸味が印象的。この酸味と微かな苦みですっとキレていく。個人的には単体で飲むより食事と合わせるとぴったりハマって、より美味しくいただける。

クラシック仙禽　無垢　２０２０
カワハギの肝あえとマッチング最高とメニューに書いてあり、迷わず呑みました。「スッ」がイメージとして浮かんだ、スッキリした感じと思います。常飲したくなるお酒。