仙禽

オーガニック
ナチュール ドブロク

雪だるま しぼりたて活性にごり酒
720ml ¥2,200(税込)
1800ml ¥3,900(税込)
冬季限定、オリがたっぷり絡んだ決して甘くないあっさりした、シルクのような、活性にごり酒。今期の造りより「江戸返り」となり、「生もと造り」に変更されている。
みずみずしい青りんごや洋ナシ様の香りが広がり、アタックのやわらかい甘さがシルキーに流れ、後半はピリピリしたガス感が心地よい。
原料米:ドメーヌさくら・山田錦 (栃木県さくら市産)100%
アルコール:13度(原酒)

いつものクラシックがなくて買ったんだったかな？MODERN生酒は少し酵母がまだ仕事中で発酵感がある感じかも。基本的にはクラシックと同じと思う。

発泡酒、スッキリ爽やか美味しい😋

モダン。
香りは控えめ？
口に含むとわずかな発泡感があり、少しの甘みと酸味。
ストンと喉の奥に落ちる。
しっかりしたお酒。
バランス良い味わい。

クラシック仙禽 無垢
酸味が特徴の生酛酒、旨みがしっかり
2024.08 初旬入手

おりがらみ。
米の甘みを感じる。

仙禽　雪だるま　発泡濁り

マツザキ

ほぼ白ワイン

栃木はさくら市
せんきん
仙禽　レトロ
江戸時代の伝統的な生酛造で醸した仙禽。独特の酸味ある味わいで生酛造の癖と甘味。無理に例えるならマーマレードの入ったヨーグルトみたいな風味。面白い味わい。

仙禽 雪だるま にごり生

仙禽 CLASSIC 弍式 オリガラミ生酒 (亀の尾+山田錦)
上立ち香は控えめなのに、口に含むと心地よいにごり感と最後のほのかな酸味苦味。低アル(13%)なのもあって飲みやすい。最後ちょっと甘いかな？ ★4.3

おりがらみ、シュワシュワ

期待したほどではなかった。

クラシック おりがらみ 生
攪拌します。アンバサとヨーグルトの香り。乳酸感たっぷりの微発泡の甘が大きくなり、シャキッとした酸が中心を貫く。追っかけシルキー微アル感で少し余韻を引きながらもスムーズな切れ。まさに乳酸飲料ですわ。ひたし豆、旨出◎。数の子、甘酸爽◎。ベーコン＆サラダ大根、甘旨酸増◎。くっきり感は変わらないが、何げにアテてもアリ。オリの旨と微苦の階層が飽きさせない。生ハム、甘旨。＆セロリトマトドレ、甘酸旨抜群！ここキター。
四合2000

A

炭酸強めで甘さ引き立つ

マツザキ

レトロ火入れ
仙禽らしい甘酸っぱさ！コスパ！
精米歩合が非表示。アルコール13度と低め

雪だるま
しぼりたて 活性にごり酒

ゆきだるま、冬の定番酒、シュワシュワで美味い

モダン おりがらみ 生
攪拌します。メロンの皮の香り。きめ細かく発泡した爽快口当たりからシルキー甘のシルエット。微苦をまとった酸がかぶさり、なにやら後ろでゴニョゴニョ旨。ゆっくりスムーズにご退場。生ハム、甘酸爽◎。with洋梨、甘淡苦◎。with粒マスタード、甘酸淡旨抜群！バタピー、甘均旨酸◎。いくら、甘旨酸旨◎◎。予想外にアテてよい♪さっぱり・バランス・シャンパン様、なんだけど、飲むほどに奥行きを感じてくるのが飽きないし楽しいぞ。
四合2045

あかとんぼ
すこしすっぱめ
甘いチョコと飲むと美味しい

白ワインのような味で酸味もある