仙禽

クラシック仙禽 亀の尾

モダン仙禽とは違い、酸が柔らかい。
最後に赤ワインのような生臭さ？タンニン？っぽさがグワッとでる。ここで好き嫌いが分かれると思う。個人的には面白いと思うが好みじゃない感じ。仙禽は、ことごとく好みと外れる。相性が悪い蔵（笑）

香りからして甘い からのちとツン
口に含むと、ドルチェ系のあまーい味わい
でもこれまでみたいにしつこい残りなし
でも食前酒ですねこれ
リキュールって考えるといい 梅酒感
割って楽しめそう

超古代製法、酵母無添加、蔵付き酵母、生酛酒母、無濾過火入れ原酒、木桶仕込み。
独特の酸味。精米歩合90%以上と変わっているが雑味みたいなものは感じない。
でもお燗で飲むのは酸味強すぎて個人的にダメだった。

純米大吟醸 霧降
ひやおろし

『線香花火』
夏の終わりにこのお酒🍶どうよ、
季節の節目にふさわしい酸？えっ感じない…けど・・・でもおいしいよ。

まろやか。

線香花火

雄町
モダン

ナチュール サンク
かなり白ワインな感じでやや白濁している。精米歩合90％だからか複雑な味わい。

ドルチェアロマ中取り（中汲み）無濾過生原酒

ドメーヌ・さくら ひとごこち
使用酵母：フランス・ボルドー培養　Ｘ５
精米歩合：５０％
アルコール：１2％

os様からの頂きも

仙禽ぽさはあるものの
これワインですよ
12%以上あるような気がしたけど
気のせいですね(˃̶᷄︿๏）
ラベルはワインに寄せたのかな？

ナチール トワロ

すっきり飲みやすかった

無垢

仙禽
かぶとむし
ドメーヌさくら・雄町

黄ラベル モダン 無垢

2016

仙禽　ドルチェ・ロッソ
気になっていたお酒。
甘くて酸味もある！美味しい！
日本酒度-20 酸度5.0
わずかにおりがらみ入ってる。

720ml　約2000円

モダン仙禽
無垢

かぶとむし
乳酸の香りがしますが、香りは穏やか。スッキリとした酸味がいいですね～
アルコール度数も14度と飲みやすいですね～

今年は去年に比べてスリムになった気がします。ライトになったというか

ドルチェアロマ
香りは結構香ります。甘酸っぱい南国のフルーツのような感じ。
口に含むとインパクトのある酸味。ジューシーな甘味も感じます
ワイン酵母を使ったお酒だからかなのかヒネというか出てはいけないような匂いが残ります。わざと風味としてだしているのとは思いますが・・・
なかなかの個性的なお酒でした。

ラベルの面白いお酒。わずかに重くて、ややからい。マンガ「いっぽん‼︎」にも掲載。

かぶとむし味

カブトムシ感

仙禽 かぶとむし 無濾過生原酒 中取り
白ワインを思わす強い酸味と果実臭。少し遅れて甘味とコメの旨味を感じられるところが仙禽らしいですな。好みが大きく分かれるところか…

白ワインと日本酒の間、ほんまに間

仙禽のドルチェアロマ。
香りから日本酒ぽく無い。
口当たりの強い酸味。
さっぱりした喉越しは、白ワイン。
でも、後に残る旨味は米。
いちじくと生ハムのサラダが合う。