仙禽

仙禽 無垢
白ワインみたい。
チーズと合わせたら後味に膨らみが。

霧降 純米大吟醸

ちょっと濁り
甘みが強いがバランスがいい

生酛 亀の尾 2015 かなーり酸が強めの個性的な味。私は酸しっかりめが好みなのでありです。ワインを意識した蔵の考えが反映されていると思う。aoyama SAKE FLEAにて。

山廃。酸味が強くてぬる燗にしたいな。

あかとんぼ　ひやおろし　山廃亀ノ尾80%精米　
仙禽らしい甘酸っぱさありキレもあるかな

原料米 ドメーヌさくら、ひとごこち
精米50% 酵母ボルドー産ワイン酵母.ST

口当たりは米の甘みが酵母のおかげか
柔らかさも加わっていい感じチーズと呑んでます

ドルチェロッソ　赤ワイン高暮でという華やかなお酒。

仙禽 山廃 亀ノ尾

仙禽 あかとんぼ ひやおろし
亀の尾 山廃
山廃のグッとくる感じと、スモーキーな香り。
コレは表記の通り燗で飲んでみた方が面白そう。

甘〜い

旨いね〜

安定の雄町

仙禽 雄町 純米吟醸
咲らダイニング@20150910

「仙禽」新ブランド「霧降（きりふり）」特別純米 生原酒。地元の酒米、酵母（栃木酵母）水、人にこだわり現代風の日本酒に仕上げたとのこと、穏やかな上立香、米本来の味わいとコクが感じられ、ほんのりと甘みと酸味を感じます。

クラシック仙禽 亀ノ尾
精米50 無濾過原酒

酸味きいた香りが口に広がります。いちごやベリーっぽい香りかな？？
切れがあり余韻は少ない
酸味の中に香りがあるので、白ワインと同じような料理で、飲みたいな♪

追記
プロセスチーズを肴に飲むと相性良かった♪

「クラシック仙禽•亀の尾」常温で。

口当たりはみずみずしく、梨のようなフレッシュな酸が爽やか。
華やかな香りはないけれど、とっても軽やかでスイスイいけちゃいます。

お好み焼きに合わせましたが、、ありですね！！

仙禽 山田錦

ドルチェ・アロマほどではないけど、やっぱり、酸っぱさが目立つ。
仙禽の特徴なのだろう。
ドルチェよりは飲みやすいけど、酸が売りなら、もう仙禽はいらないかなー。次買うなら、クラシック仙禽にする。

無垢　1500円以下

無垢

都合により禁酒してたので
久しぶりのお酒はおいしいです

[ クラシック仙禽 無濾過原酒 ドメーヌさくら・雄町50 ]
ワイン的ないい匂いを感じつつ口に含むと、最初に結構なトロミと甘さを感じますが、すぐさま強めの酸味がきてそのまま残りますね。

ドルチェ・ブーケ。
ワイン酵母を使用しているせいなのか、香りも口当たりも少し甘口の白ワインのよう。酸味がすごく強いから、お米の甘さが感じにくいのかな。さっぱりしてて誰でも飲みやすいと感じました。

かぶとむし
無ろ過 生原酒
酔っ払ってましたので、味がよくわかりませんでした。

かぶとむし　無濾過生原酒　
思ったより軽い感じです精米歩合50%だから純米大吟醸だからかな？仙禽らしい酸味がある。夏限定

かぶとむし　
あなたの少年時代はいつでしたか。

雄町　50％精米

強烈な酸味が、食事を爽やかに流してくれます。低アルコールもあって軽やかです。
日本酒らしさがないのがかえってよいと思います。うまいっす！！