仙禽

クラシック仙禽 生もと
亀ノ尾

せんきん 増田屋コレクション2015
精米55% 協会14号酵母
ヨーグルト？バナナ？の様な香りと飲んですぐには爽やか酸味が口の中にひろがります。しばらくすると濃厚な辛味が口の中を引き締めます。これぞ日本酒って感じです

仙禽クラシック 亀の尾
原料米:ドメーヌさくら 亀ノ尾
精米歩合:50%
一升瓶 3240円

通常の仙禽より軽い口当たり・フレーバー。雄町より甘めでファーストフレーバーは長続きせず。アルコール度数は14度と低めに作られており、サッパリしてるが、余韻がもう少し欲しい。

純米大吟醸 亀ノ尾
「木桶で仕込み亀ノ尾を使い純米の大吟醸」
全国酒類鑑評会用の出品酒で実際に出品する500mlの実物で、限定30本との事だが本当なのだろうか？味わいは、まるい、滑らかな旨甘酸味で、その後、苦味が出てくる。苦味は酸味とともに〆を演出。いわゆるフルーティさとか「米感」とは異なる旨甘酸味。

雄町
酸甘い。

仙禽 雄町
うんめ〜🌟

雄町

白ワインのような日本酒。

ドルチェ ロッソ
梨、瓜の塩漬け、白い花などの瑞々しい印象の香り
とても軽い味わいだが仙禽らしい酸味はしっかりで度数の割にボディを感じる
味わい的には少しバランスが悪く、酒器をかなり選ぶ
カルパッチョなどの軽い味わいの洋食との相性は良さそう

仙禽らしい酸味とスッキリさはありますが、亀ノ尾の個性なのか後味に苦味を感じます。

するする飲めちゃう！

雄町中取り
俺の日本酒原器
今年から変わったのか以前よりスッキリしちゃったように感じる
@AGI

純米吟醸あらばしり特別4年熟成。おー、個性的だわ。でも私は好きです。

香りが、ワインのように寝かしたひねかんがある。
口当たりも、酸味が強いが甘みもある。
まるで葡萄で醸した酒みたい。
口含みにも、酸味、ひねかんがある。
喉越しは、スッキリ。
後口にも、干しぶどうのような酸味と甘みがある。
日本酒ではなく、ワインだ。
でも、ワインの有機臭やミネラルの嫌味がないので、やっぱり日本酒です。

仙禽の新しいラインナップ。霧降。

梅酒。

亀の尾 生酒 2015
瑞々しく甘い。程よく酸も。

クラシック仙禽 亀の尾 山廃

仙禽 無垢
飲み口爽やかで甘みもちょうどいい。
後口の苦味が少し気になるかな^^;

仙禽 初槽 直汲み せめ
無濾過生原酒 ドメーヌさくら
タイプ薫
華やかな香り、フルーツではなくお花的。後味で来る悪くない渋みが印象に残る。甘味はさほど感じない。
酸5渋3うま2甘味1

ドルチェ・アロマ 増田屋コレクション

2015.01.25開封
かなり甘い。甘み、次に酸味、最後にほろ苦さを感じる。後味ややザラザラ残る。

1.27
甘みが増しまろやかに。美味しい！

2.1
最後の一杯！甘、うま、酸味、ほろ苦さが渾然一体〜（≧∇≦）

仙禽 せんきん
純米大吟醸
亀ノ尾
17.6度
精米歩合19%
スッキリ華やか

栃木県
純米大吟醸
香りぼちぼち、フルーティーで、軽く甘酸っぱい感じ

・霧降 純米大吟醸 無濾過生原酒
仙禽には珍しく純大表記。
仙禽の酸味は生かしつつ、しっかりした舌触り。
純大の割に吟醸香は薄いような気がします。生酒のフレッシュさもあまり感じれなかったです。
普段の仙禽の方が個人的には好みかな！

雪だるま
2015.01.17開封
甘みより苦味が勝ち、酸味はほとんど感じられない。
調和が薄くばらばらな感じ。

1.18
角が取れてきて苦さが幾分穏やかに！

1.22
大分、濃くなってきました。苦味も程よくなりいい感じ♪発泡感はまだあり。