仙禽

原料米 ドメーヌさくら、ひとごこち
精米50% 酵母ボルドー産ワイン酵母.ST

口当たりは米の甘みが酵母のおかげか
柔らかさも加わっていい感じチーズと呑んでます

ドルチェロッソ　赤ワイン高暮でという華やかなお酒。

仙禽 山廃 亀ノ尾

仙禽 あかとんぼ ひやおろし
亀の尾 山廃
山廃のグッとくる感じと、スモーキーな香り。
コレは表記の通り燗で飲んでみた方が面白そう。

甘〜い

旨いね〜

安定の雄町

仙禽 雄町 純米吟醸
咲らダイニング@20150910

「仙禽」新ブランド「霧降（きりふり）」特別純米 生原酒。地元の酒米、酵母（栃木酵母）水、人にこだわり現代風の日本酒に仕上げたとのこと、穏やかな上立香、米本来の味わいとコクが感じられ、ほんのりと甘みと酸味を感じます。

クラシック仙禽 亀ノ尾
精米50 無濾過原酒

酸味きいた香りが口に広がります。いちごやベリーっぽい香りかな？？
切れがあり余韻は少ない
酸味の中に香りがあるので、白ワインと同じような料理で、飲みたいな♪

追記
プロセスチーズを肴に飲むと相性良かった♪

「クラシック仙禽•亀の尾」常温で。

口当たりはみずみずしく、梨のようなフレッシュな酸が爽やか。
華やかな香りはないけれど、とっても軽やかでスイスイいけちゃいます。

お好み焼きに合わせましたが、、ありですね！！

仙禽 山田錦

ドルチェ・アロマほどではないけど、やっぱり、酸っぱさが目立つ。
仙禽の特徴なのだろう。
ドルチェよりは飲みやすいけど、酸が売りなら、もう仙禽はいらないかなー。次買うなら、クラシック仙禽にする。

無垢　1500円以下

無垢

都合により禁酒してたので
久しぶりのお酒はおいしいです

[ クラシック仙禽 無濾過原酒 ドメーヌさくら・雄町50 ]
ワイン的ないい匂いを感じつつ口に含むと、最初に結構なトロミと甘さを感じますが、すぐさま強めの酸味がきてそのまま残りますね。

ドルチェ・ブーケ。
ワイン酵母を使用しているせいなのか、香りも口当たりも少し甘口の白ワインのよう。酸味がすごく強いから、お米の甘さが感じにくいのかな。さっぱりしてて誰でも飲みやすいと感じました。

かぶとむし
無ろ過 生原酒
酔っ払ってましたので、味がよくわかりませんでした。

かぶとむし　無濾過生原酒　
思ったより軽い感じです精米歩合50%だから純米大吟醸だからかな？仙禽らしい酸味がある。夏限定

かぶとむし　
あなたの少年時代はいつでしたか。

雄町　50％精米

強烈な酸味が、食事を爽やかに流してくれます。低アルコールもあって軽やかです。
日本酒らしさがないのがかえってよいと思います。うまいっす！！

まーまー

仙禽 かぶとむし
冷やしすぎたみたいで酸味とわずかに甘み。
常温より少し冷やしめで飲むと甘みと旨みが柔らかく顔を出してくる。
夏酒だからこれくらいサッパリの方が良いのかな^^;

無垢
@粋酔

無濾過生原酒
仙禽 山田錦 中取り
フルーティで濃いです。
食中酒

仙禽 雄町 2015
鹿持家@20150524

クラシック仙禽 亀の尾
酸味と旨味のバランス良し

白ワインっぽさもあり、飲みやすい