仙禽

御徒町ふくはら
亀ノ尾あかとんぼ

雄町クラシック
荻窪いちべい

仙禽一聲。ドメーヌさくらと山田錦の掛米(多分)。ドメーヌが強くてドルチェぽい感じ

雪だるま
しゅわしゅわ〜

霧降 特別純米酒 無ろ過原酒
程よい酸味と甘味。

クリーミィーですね〜。甘酸っぱい仙禽はとっても大好き。感謝！感謝！
おおおっと撮影前に吞み切ってしまった
＼(^o^)／

亀ノ尾。
渋みと軽い辛味の後に旨味とほのかな甘味。
喉越しは、ドッシリ。
曲者。
私は、好きだが。
評価は、別れるかな。

生酛 亀の尾 無濾過原酒 瓶囲い瓶火入れ

クラシック仙禽 雄町

雄町らしさはあまり感じられず、香り、旨みともに個性的な印象はない。
しかしキレがよく、脂の強い肴と合わせたい一本。

ドルチェロッ　ワイン酵母使用　アルコール13度　　仙禽らしい酸味あり甘口

雪だるま　純米大吟醸　アルコール12度　弱い炭酸感がある　酸味のあるにごり酒

仙禽 無垢
白ワインみたい。
チーズと合わせたら後味に膨らみが。

霧降 純米大吟醸

ちょっと濁り
甘みが強いがバランスがいい

生酛 亀の尾 2015 かなーり酸が強めの個性的な味。私は酸しっかりめが好みなのでありです。ワインを意識した蔵の考えが反映されていると思う。aoyama SAKE FLEAにて。

山廃。酸味が強くてぬる燗にしたいな。

あかとんぼ　ひやおろし　山廃亀ノ尾80%精米　
仙禽らしい甘酸っぱさありキレもあるかな

原料米 ドメーヌさくら、ひとごこち
精米50% 酵母ボルドー産ワイン酵母.ST

口当たりは米の甘みが酵母のおかげか
柔らかさも加わっていい感じチーズと呑んでます

ドルチェロッソ　赤ワイン高暮でという華やかなお酒。

仙禽 山廃 亀ノ尾

仙禽 あかとんぼ ひやおろし
亀の尾 山廃
山廃のグッとくる感じと、スモーキーな香り。
コレは表記の通り燗で飲んでみた方が面白そう。

甘〜い

旨いね〜

安定の雄町

仙禽 雄町 純米吟醸
咲らダイニング@20150910