仙禽
せんきん
みんなの感想の要約
「仙禽」の日本酒は、フルーティで爽やかな香りが特徴的であり、甘みと酸味のバランスが絶妙であり、口当たりは軽快で飲みやすい。また、生酛造りの酒であり、生酛の独特な酸味が感じられる。また、他の日本酒と比べて、濃厚な甘みや旨味もあり、贅沢な味わいを楽しむことができる。
みんなの感想
仙禽、雪だるま。上澄みはとてもすっきりした味わいです。折を混ぜると深い味わいになりました。
「仙禽 クラシック無垢 生もと無ろ過生原酒」
青いﾒﾛﾝのような含み香に、ﾓﾀﾞﾝ生もとらしい綺麗な酸がズバッと旨みと共に押し寄せてきます。
これは美味しくて、ｺﾞｸｺﾞｸ行けますし、飲み過ぎてしまいます。
モダン仙禽 無垢あらばしり
今シーズン2回目のお酒。前回は絞って5日後に頂いたが、今回は2ヶ月寝ている。今回の方が口開けから甘さがあり、美味しかった。飲みやすく、程よく味わいもありいい感じで無くなっていった。
クラシック仙禽 無垢
軽やかでフルーティ。若干発泡感もあり。雑味なし。スイスイ飲める。
モダン仙禽無垢（生酒しぼりたて）
香りはまさしくメロンクリームソーダを思わせるような甘い香り！
味は甘くなくしっかりスッキリで仙禽らしいうまさがある。なんとなく少し前に飲んだ仙禽の雪だるまを思い出した。個人的には火入れよりも生酒の方がフレッシュで好み！
無垢 生
シュワシュワしていて美味しい。最初飲むのにいいかも
フルーティーでスッキリ、ほのかな微ガスも良し！
仙禽 雪だるま
雪だるま
酵母 ー 度数 13度原酒
酒米 山田錦 精米 麹 50% 掛 60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
2BY 2.11 1728円/720ml
1月14日開栓。にごりリレー飲み。而今にごりは買えなかったが、馬鹿舌ではそんなに変わるまい。上立ち香は甘く爽やか。口当たりは意外とサラッと。炭酸のチリチリ感にベリー的甘味を感じつつ、背景にオリの結構な旨味。若干の苦味に変化して〆る。1月16日完飲。
仙禽 備前雄町
栃木 せんきん
しぼりたて 生酒
栃木県産山田錦 掛米岡山県産雄町
低温発酵
ジューシー、旨味、程よい酸味
初槽 あらばしり
味は近いがガスト感あり全く違う味わい！こんなにも違うとは驚き！この味比べは面白い！
初槽 直汲み せめ
口に含むとフルーティーな甘さが少し感じられ、シュワとした感じが心地良いです。甘味は強くないですが、しっかりした旨味と程よい酸味がありジューシーで、とても飲みやすいお酒です。後味はやや少しの辛さがあり、とてもバランスが良く美味しいです。
2020年12月10日
碇屋酒店
クラシック仙禽 雄町 2020
酸味と微発泡
モダン仙禽 雄町 2020
UI
初槽 あらばしり
甘さと酸味のバランスが流石の仙禽。
３本揃えて飲めるのが良。
雪だるま
山田錦 麹50% 掛60%
思ったより微発砲、おりの量は多め。
甘旨ジューシーで滑らかなおりもとてもよい。
噂通り旨い。
純米吟醸備前雄町。
甘くて発砲感あってうまい！
オーガニック ナチュール 2020 貴醸酒
飲みやすい、開けたては若くて角がある。開封4日後が飲みどき
モダン・仙禽・雄町・2020🌾全てをドメーヌ化した日本酒🍶なんか複雑な味わい香は少ないけど，クリアな酸味あり，なるほど！美味いわ😋それではかんぱーい❗️
モダン仙禽 無垢 しぼりたて新酒
半年ぶりのモダン。
でもこの前のは2020、今回のは新酒。
締めの前の助走って感じで美味いっ！
仙禽 初槽 なかどり
価格：1,800円（税込）
2020.12.21
酒商山田 エディオン蔦屋家電店にて購入
フレッシュ&ジューシー。あらばしりに比べてまろやかでバランスが良い。バナナ風味。去年美味しかったので今年も購入。今年も満足。
仙禽 初槽 あらばしり
価格：1,800円（税込）
2020.12.21
酒商山田 エディオン蔦屋家電店にて購入
フレッシュ&ジューシーでエネルギッシュ。リンゴ風味。去年美味しかったので今年も購入。今年も満足。