仙禽

仙禽 初槽 直汲み せめ
無濾過生原酒 ドメーヌさくら
タイプ薫
華やかな香り、フルーツではなくお花的。後味で来る悪くない渋みが印象に残る。甘味はさほど感じない。
酸5渋3うま2甘味1

ドルチェ・アロマ 増田屋コレクション

2015.01.25開封
かなり甘い。甘み、次に酸味、最後にほろ苦さを感じる。後味ややザラザラ残る。

1.27
甘みが増しまろやかに。美味しい！

2.1
最後の一杯！甘、うま、酸味、ほろ苦さが渾然一体〜（≧∇≦）

仙禽 せんきん
純米大吟醸
亀ノ尾
17.6度
精米歩合19%
スッキリ華やか

栃木県
純米大吟醸
香りぼちぼち、フルーティーで、軽く甘酸っぱい感じ

・霧降 純米大吟醸 無濾過生原酒
仙禽には珍しく純大表記。
仙禽の酸味は生かしつつ、しっかりした舌触り。
純大の割に吟醸香は薄いような気がします。生酒のフレッシュさもあまり感じれなかったです。
普段の仙禽の方が個人的には好みかな！

雪だるま
2015.01.17開封
甘みより苦味が勝ち、酸味はほとんど感じられない。
調和が薄くばらばらな感じ。

1.18
角が取れてきて苦さが幾分穏やかに！

1.22
大分、濃くなってきました。苦味も程よくなりいい感じ♪発泡感はまだあり。

仙禽の雪だるま
見た目ほどキツく無い程よい甘味
@砂場

クラシック仙禽 愛山
美味い！
でも仙禽は火入れしない生がいい

仙禽 初槽直汲 中取り
中取りってやっぱり美味いなぁと思わせてくれる一品
@山ちゃん

仙禽 初槽直汲み あらばしり
うっすらと濁ったあらばしり
程よい甘さとガス感が美味い
@新橋いし井

仙禽 初槽直汲み あらばしり
うっすらと濁ったあらばしり
程よい甘さとガス感が美味い

せんきんドルチェ・アロマ　ワイン酵母で醸した白ワインのような日本酒。酸味が強い。

ひやおろし あかとんぼ
山廃

亀の尾　無濾過生原酒　中取り
無垢と雄町もあったけどまずは亀の尾にしました

純米大吟醸 霧降 無濾過生原酒
若干辛めで、スッキリフルーティ
@魚猫 大山

50あらばしり無濾過生原酒。
フルーティながら雑味と苦味も感じます。

dólce aroma

うまい

仙禽　あかとんぼ　ひやおろし

40℃～30℃

この、お酒は冷やより燗のがだんぜんgoo！温めることで酸味と甘味が増してる。

線香花火
見た目黄色く、ほんのり甘いが、すっと消えてすっきりな味わい

葵日光

海舟

クラシック仙禽愛山。蔵のドメーヌ化の為、愛山は今年が最後だそうです。クリーミーなバニラのような香り。含むと強い酸を感じ甘味がかぶさってきます。最後に渋味を感じ余韻は短く切れます。甘酸っぱいでは無く、酸っぱ甘い味わい。美味しいけど好みがはっきりとわかれそう。温度が上がると渋味が前に出てくるので呑む時は良く冷して。キリッとした酸と甘味で美味しく頂けます。

@純米酒バーすじかい

味の違いを確かめる為に久保田紅寿と飲み比べ、後味の違いがすごい、甘い、フルーティ、少し自分には甘すぎる気がするこのお酒に合わせる肴はなにがいいだろう…