仙禽

仙禽　ひやおろし　赤とんぼ(速醸もと)

■甘辛：フルーティー　■原材料：米・米麹　■原料米：ドメーヌさくら山田錦、ドメーヌさくら雄町、ドメーヌさくら亀ノ尾　■精米歩合：50%　■アルコール度数：15度　■日本酒度：非公開　■酸度：非公開

クラシック仙禽 無垢 ドメーヌさくら山田錦 精米歩合50% アルコール15% マスカット系の、吟醸香。シトラスを思わせる飲んだ印象と、グレープフルーツの爽やかな酸味。

仙禽 ナチュールドゥ
精米歩合90% 酸味があって甘すぎないスッキリした甘さ。いくらでも飲めそう。

モダン仙禽 亀ノ尾
精米歩合 麹米35% 掛米50%
火入れ
1728円
甘く華やかな香り。ふくよかでしっかりした甘さを感じる味わい。苦味や雑味なく、後味はスッキリ。

赤トンボ
ひやおろし

亀の尾
赤トンボ

[ポイント]口開け
[セメダイン]なし
[ガス]あり
[甘味]☆☆☆
[酸味]☆☆
[苦味]☆☆

雪だるま
アルコール度数13度
お米の甘さがしっかり感じられるにごり酒。

「羽水 生酛」先日の「純米」とはまた違って飲み口しっとりしてて、ほのかに甘酸っぱくスゴく美味いです。久々の何この美味さってヤツです。

モダン仙禽 無垢2017
美味い❗️

クラシック仙禽 無垢 2017
仙禽・・・酸の感じがかなり好み〜
美味い〜〜

モダン仙禽 無垢 2017 無濾過生原酒
甘さと酸っぱさもあるけど濃厚。おいしいですね！

仙禽 雪だるま しぼりたて活性にごり

今年もこの季節がきました*\(^o^)/*

シュワシュワでうま〜d(-_^)

「仙禽 ナチュール ドゥ」酵母無添加で蔵付き酵母で仕込んだナチュールシリーズの２番手。一口飲んで、うんめぇ〜と言わずにいられない、私のどストライクな味わい。スルッと入ってほのかに甘酸っぱい感じです。日本酒のイメージを相当ひっくり返してくれます。

仙禽ナチュール原酒 精米歩合90% アルコール14% 蔵付酵母、木桶仕込 スッキリとした柑橘系の香りで、飲み口は淡麗。ひとつまちがうとワイン？これは日本酒なん？

仙禽ナチュール原酒 精米歩合90% アルコール14% 蔵付酵母、木桶仕込 スッキリとした柑橘系の香りで、飲み口は淡麗。ひとつまちがうとワイン？これは日本酒なん？

ひやおろし 赤とんぼ
濃醇で香り豊か。ワインの技法を用いて醸したそうな。

霧降、純米大吟醸。モダンみたいなフルーティーさありつつ、後味ドライ、ビター、生酒特有の白玉粉の香り、白ワイン感覚で飲める酒。掛米50の純吟だが吟醸香はあまり感じない。
味のバランスはこのくらいが万人受けするのではないか、と思う一本。

仙禽。フレンチ割烹。ドミニク・コルビ シェフがお料理とお酒をマリアージュしています。茶碗蒸しと。

@メゾン・ド・ミナミ 四ツ谷。

仙禽ひやおろし あかとんぼ やばい！美味すぎる！

ナチュール

無垢

モダン仙禽 無垢

「仙禽 秋あがり 赤とんぼ」今年も赤とんぼ、捕まえました。一昨年に醸造した酵母無添加の生酛だそうです。甘酸っぱい旨みで、これは美味い。スゴい！

ナチュール アン
ひと口目の丸さと広がり、びっくり