仙禽

「仙禽 ナチュール ドゥ」酵母無添加で蔵付き酵母で仕込んだナチュールシリーズの２番手。一口飲んで、うんめぇ〜と言わずにいられない、私のどストライクな味わい。スルッと入ってほのかに甘酸っぱい感じです。日本酒のイメージを相当ひっくり返してくれます。

仙禽ナチュール原酒 精米歩合90% アルコール14% 蔵付酵母、木桶仕込 スッキリとした柑橘系の香りで、飲み口は淡麗。ひとつまちがうとワイン？これは日本酒なん？

仙禽ナチュール原酒 精米歩合90% アルコール14% 蔵付酵母、木桶仕込 スッキリとした柑橘系の香りで、飲み口は淡麗。ひとつまちがうとワイン？これは日本酒なん？

ひやおろし 赤とんぼ
濃醇で香り豊か。ワインの技法を用いて醸したそうな。

霧降、純米大吟醸。モダンみたいなフルーティーさありつつ、後味ドライ、ビター、生酒特有の白玉粉の香り、白ワイン感覚で飲める酒。掛米50の純吟だが吟醸香はあまり感じない。
味のバランスはこのくらいが万人受けするのではないか、と思う一本。

仙禽。フレンチ割烹。ドミニク・コルビ シェフがお料理とお酒をマリアージュしています。茶碗蒸しと。

@メゾン・ド・ミナミ 四ツ谷。

仙禽ひやおろし あかとんぼ やばい！美味すぎる！

ナチュール

無垢

モダン仙禽 無垢

「仙禽 秋あがり 赤とんぼ」今年も赤とんぼ、捕まえました。一昨年に醸造した酵母無添加の生酛だそうです。甘酸っぱい旨みで、これは美味い。スゴい！

ナチュール アン
ひと口目の丸さと広がり、びっくり

モダン仙禽 亀ノ尾 2017 無濾過生原酒
原料米：栃木県産ドメーヌさくら•亀ノ尾
精米歩合：麹米 40% 掛米 50%
日本酒度：ー
酸度：ー
アミノ酸度：ー
アルコール分：16度
使用酵母：ー
醸造年度：28BY
製造年月：2017.01

瓶囲い無濾過原酒 純米大吟醸
山田錦 精米歩合35%

夏の定番？

クラシック仙禽　雄町
7月に買ってようやく口あけ。
一口でいいお酒なのがわかります

仙禽　ナチュール　un(アン)

■甘辛：甘酸っぱい　■原材料：米・米麹　■原料米：ドメーヌさくら亀ノ尾　■精米歩合：90%以上　■アルコール度数：14度　■日本酒度：非公開　■酸度：非公開

栃木県の仙禽 クラシック仙禽 雄町（四合1,674円）

柑橘系のジューシーで甘酸っぱい呑み口が特徴、ほどよい辛口と渋みを感じる後味も心地よく、これはまいう〜です♪(´ω｀*)

モダン仙禽 亀ノ尾
初仙禽。蓋を開けるとすでにいい香り。梨系+日本酒の香りで芳醇。若干とろみ有り。含むと一瞬無になり、ツーっと一定した綺麗な酸味が広がり、甘さも適当。意外と落ち着いている酸か。雑味なくキレ、後味にも酸味が残る感じ。甘さちょうどいい。とにかく全体が綺麗。食事に負け気味。温度低い方がいい。

モダン仙禽。キレが良くスッキリした味。日本酒というよりワイン。美味しく飲めた。

モダン仙禽 無垢 華やかさと甘酸っぱさ、米の味の濃さ、すべてバランスよし

とっても華やか。白ワインのような酸と口当たり。大好き。

「仙禽 ナチュール アン」昨年から始まったナチュールのシリーズの2年目です。トップバッターのアン。甘酸っぱくて美味い。酵母無添加で自然な味わい。2年目でホントまたまた美味しくなった。

純米

かぶとむし
これは美味しい！酸味と甘みがいい感じで、余韻が気持ちいい。ロックにしても美味。