仙禽

仙禽 無濾過生原酒

やや酸味があり、料理に合います。

多摩市唐木田 神成さん家にて

甘みあり、
少し酸味
うまい！

線香花火

線香花火
甘酸っぱい味

モダンセンキンカメノオ。純米大吟醸ドメーヌ亀の尾100%。レタントンの日本酒バーにて。久しぶりの仙禽。鳳凰美田と双璧をなす栃木の二大銘柄と思ふ？ふんわりと上立ち香良く、酸味の強さはワイン風味を意識してのことか、しかしながら上手くまとめられた味。ホーチミンで仙禽が飲めるとはありがたい。

モダン仙禽 無垢2019

クラシック仙禽 無垢 2019
精米歩合 50% 15度(原酒)
ドメーヌさくら・山田錦
生酛・無濾過生原酒
素直で一途な米の甘さ
仕込み水と同じ水脈の田圃で採れた米を使うこだわり

飲み口甘い、後味スッキリ。
旨い

オーガニックナチュールサンク
磨いてないとは思えない香りの良さ

夏のカブトムシ
スッキリコクいい香り

純米酒 要冷蔵
クラッシック仙禽雄町
栃木県産
精米歩合 麹米40%麹米50%
アルコール分 15度
爽やかすぎて水みたい

モダン仙禽 亀ノ尾

亀の尾。香よし。甘口だが甘すぎず。

クラッシック仙禽 無垢

ちょっと酸味 美味い
やっぱり旨し

モダン仙禽 無垢

夏らしくすっきり。

香りはあまり感じられなかったが、口にした時の味わいやほのかに香る酸味が、とても好みでした。

かぶとむしのやーつ。甘めフレッシュ。

かぶとむし
酵母 ー 度数 14度
酒米 山田錦 精米 50％
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
30BY 1.5 1728円/720ml
7月18日開栓、印象的なラベルの夏酒？リレー飲み。上立ち香は微かに甘く爽やか。口当たり若干の丸み。去年と比べるとドライで若干酸苦味が出ている感。しかし、十分、甘酸っぱく仙禽らしさがある。7月20日完飲。

クラッシック 仙禽 生酛 亀の尾

50%精米 無濾過生原酒
アルコール度 15%なのに、生酛造りのためか、味が濃い、けどキレる。
濃い味の料理にも合いそう

かぶとむし　

ラベルが可愛い！
味はフルーティーで洗練された美味しさ！これを飲める幸せを感じつつ頂きます。明日からまた頑張れる！

無垢

クラシック仙禽 無垢。喉をすーっと通っていく感じ、程よい酸味、旨いね。

少し爽やかでほんのり柑橘系な香り。
軽くチリチリとガスがあり比較的軽めな質感。
ジュッとジューシーな甘さと程よい酸味でキレます。
ほんのり乳酸テイストな余韻で、
バランス良くスイスイ飲めちゃいます。
5寄りな4で。

「羽水 特別純米 夏酒」香りは控えめですが、飲み口はスッキリでその後旨みがグワ〜っと迫ってきます。後味は割とスッキリとキレがいいです。「せんきん」のお酒は私が日本酒にのめり込むキッカケになったお酒です。ありがとうございます。