仙禽

甘口。フルーツのような甘さと香りがあり、後味の切れもいいので女性にも受けがいいかも。
豆腐よりも蛸山葵の方が、相性として美味しい。甘いものもいける。

ナチュール サンク
酵母 蔵付天然酵母 度数 14度
酒米 亀の尾 精米 90%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
30BY 31.5 2160円/720ml
6月16日開栓。ナチュール・自然酒リレー飲み。古式生酛。上立ち香は微かに爽やか。口当たりはサラッと、先ずドライな甘酸っさに、旨味を感じつつ、酸苦味へ変化。ドライ辛口系に甘酸っぱさが乗った感。6月18日完飲。

甘くて若干フルーティ

クラシックとモダンがあるんですよね。今度はクラシックを是非

夏だー

かぶとむし

白ワインに似た味がする

仙禽らしい甘酸っぱいフルーティさ。

モダン仙禽無垢。栃木に旅行に行って買って帰った仙禽の斬新さに驚き、ちかくの酒屋で取り扱いを始めたらしく、即買い。私好みのお味でした^_^

精米90%、木桶仕込み、生もと酒母
どれだけがつんとくる仙禽かと、おもいきや。
開けたてはたしかにやや飲みづらい。でも、2日経つとものが変わったようにまろやかであまみが湧いて出てきて☆4つ。

せんきん かぶとむし
若干低アル（14度）の夏酒
甘み酸味⇒苦味⇒すっと切れる
透明な4合瓶の酒量がどんどん減っていく…😂

雪だるま(にごり酒)。
上澄みは少し黄色。甘い香り。甘みがあり包み込むような酸味があり苦味に似た辛味が残る。余韻の長い濃厚な味。
でも、濁り酒としては軽い感じで飲みやすい。意外に面倒くさくないお酒で、つまみの邪魔をせず杯が進む。

本当にりんご！

モダン仙禽 無垢 直汲み ワダヤ スペシャル

仙禽 オーガニックナチュール トロワ
栃木県 せんきん
精米歩合: 90% ドメーヌさくら亀の尾 栃木県さくら市産
度数: 14度
ワダヤ 720ml 2,700円

シャンパーニュの後のもう1本。楽さん感動のうまさ。

美菜月

とてもライトで飲みやすいけど、しっかりとした甘みと旨みあり。
好きだな〜、仙禽。

仙禽 初槽 直汲 せめ
山田錦、五百万石

仙禽 夢ささら 2019
無ろ過原酒 瓶囲い瓶火入れ
モダンな甘酸が口内からスゥーッと消えていく。清涼感あって心地良い。但し開栓後は甘酸(苦味も)がより強く少しモッタリ？
矢島酒店で購入
720ml（冷酒）

クラシック仙禽 雄町

林檎な感じ。やっぱり安定の仙禽。
酸味、旨味、苦味、諸々のバランスが絶妙。

最近の仙禽のなかでは、
暖かくなってきた今日この頃なので、
これが一番美味しく感じました。

一聲！

品川のワダヤオリジナルです。
今年も予約してみました。
ほんのり柑橘感と爽やかなラムネな香りです。
微かなガス感と柔らかな質感。
軽い甘みと比較的穏やかな酸味でキレます。
余韻に若干苦味とミルキーさががあります。
2日目はなかなかまとまりが良くバランス良いです。
5寄りな4で。

モダン仙禽 無垢 2019
栃木県さくら市原料米と水をドメーヌ化したモダン仙禽
山田錦の米の旨味と清涼感を余す事なく醸し出した味わいです。
無垢という名にふさわしい純粋な酒の旨味です。

さくら

モダン仙禽 亀ノ尾

香り、旨味、酸味など仙禽らしいですが、
後味に苦味が少し残るイメージ。

バランスはやっぱり絶妙で、
安定の仙禽です。