仙禽

モダン無垢2017。インパクトが強く気がついたら様々な仙禽をリピートするきっかけの一本。冷やでは洋食にも合うし燗にすると鼻を抜ける余韻が素晴らしい。特徴のある酸味、青リンゴ感や自然派ワインのような微発砲感が飲み飽きしない要因かもしれない。日本酒を始める人に薦めたい一本。

雪だるま しぼりたて活性にごり酒
ラベルが雪だるまで可愛い！
純米大吟醸の活性にごり酒。
控えめで上品な甘さ。

仙禽　しぼりたて活性にごり酒　雪だるま

■甘辛：やや甘口　■原料米：麹米:ドメーヌさくら山田錦　掛米:ドメーヌさくらひとごこち　■精米歩合：麹米:40%　掛米:50%　■アルコール度数：13度　■日本酒度：-20.0前後　■酸度：2.0前後

仙禽　初槽　直汲み　中取り
あらばしりよりツンとくる酸はあるが香りが良い。程よい甘さで後味はスッキリ。あらばしりよりしっかりした味わいですり

仙禽　初槽　直汲み　あらばしり
スッキリ爽やか、優しい甘さ。いくらでも飲めそう。

仙禽 かぶとむし 夏の限定酒。
栃木県
小樽のミシュランのお寿司屋さんで、
出していただきました♡

仙禽 初槽 直汲み あらしばり

ジューシーで酸味がある

雪だるま

あれっ😁美味い‼️後味に心地よい苦味もあって‼️特に上澄みが最高に好きだ✨

仙禽 ナチュールトロワ 亀ノ尾 精米90%
かおり薄く、酸味は白ワインに近い。
精米90%だけど、雑味無し。旨い！

初槽直汲み おりがらみ山田錦 40％ひとごこち 50％ 無濾過生原酒
采

せめ

仙禽の中でも酸味と甘みが強く美味しい

「羽水 純米おりがらみ」新酒のフレッシュさとフルーティな感じの飲み口で、これはスイスイ系のヤバいヤツです。美味い。せんきんの新しい銘柄の「羽水」、間違いなしの美味さです。

①初槽 直汲み なかどり
②四ッ谷・鈴傳で購入
③初槽の飲み比べ。こちらは中取り◎
上立ちはほとんど香りを感じず。アタックから綺麗めの酸がすっと広がり、ラムネ的な甘味が味わいの主体です(*´-`)
キレイ過ぎてやや物足りないか。

①初槽 直汲み あらばしり
②四ッ谷・鈴傳で購入
③三種類を一度に味わえる仙禽の新酒。今期はあらばしりとなかどりの飲み比べ◎
上立ちはややセメダイン臭。一番の違いは舌先で感じるピチピチ感。山田錦らしい華やかさが清々しく、ラムネ的な甘味もキレよくすっと喉を通り過ぎます(’-’*)♪
余韻の苦味はかなり抑え目なので、飲みやすさこの上ないです☆

線香花火
酒器
グラス 美味しく飲める
会津漆器 雑味が抑えられる
錫 入れたらすぐに酸味と渋味
が出る

初槽直汲みあらばしり。冷やの感想としては桃さくらんぼ和梨青リンゴなど、みずみずしいフルーツ系の甘みと酸味が特徴。アルザスのピノブランみたいな飲み口、後味の僅かな苦味はゲヴェルツみたい。燗にするとお米の甘みが香り優しい甘みが出始める。他の仙禽にもいえるが余韻が長く広がり綺麗に消える。

甘酸っぱ〜い。柑橘系かワインみたい。そのあとに昔ながらの日本酒の匂いがくる。新しさと古さが融合してる感じ

クラッシック 仙禽 亀の尾2017 磨き麹米40掛米50% 無濾過原酒 瓶入一回火入れ、立ち香ほぼ無い感じ、含みはスッキリ、なのに後からクランベリーと言うかラズベリーの様な余韻ラズベリー風味好きな自分はたまりませんね〜❣️

仙禽 ナチュール トロワ
アン、ドゥより香りはほぼなく酸味が強めでこれが仙禽ぽいかな。
それにしても90％精米でここまでの味だとこれから選ぶ側も悩むな〜(ｰ ｰ;)

仙禽 雪だるま 旨味と甘味のバランスが良い

仙禽 Dolce Rosso 2015
ドメーヌさくら・ひとごこち 精米歩合50％
甘酸っぱい味。酸味が強くバランス悪く感じる。ワイングラスで飲むのが良い。

仙禽 かぶとむし
雄町 精米歩合50％
無濾過生原酒 中取り
1620円
ほのかに甘い香り。ふくよかで甘いトップノート。後味にしっかりとした苦味があるので、すっきりした印象。

雪だるま活性にごり。
微発泡、酸味、嫌味のない甘味。
飲アルコール度数も低く飲みやすい。

モダン仙禽 無垢 2017 Nouveau
酒米 ドメーヌさくらとか初体験！
さくらと山田錦のこらぼ♪( ´ ▽ ` )ﾉﾋｬﾎｨ

雪だるま。
魚中心のメニューに。@日本橋 青玄海