仙禽

仙禽　初槽　直汲み　あらばしり
スッキリ爽やか、優しい甘さ。いくらでも飲めそう。

仙禽 かぶとむし 夏の限定酒。
栃木県
小樽のミシュランのお寿司屋さんで、
出していただきました♡

仙禽 初槽 直汲み あらしばり

ジューシーで酸味がある

雪だるま

あれっ😁美味い‼️後味に心地よい苦味もあって‼️特に上澄みが最高に好きだ✨

仙禽 ナチュールトロワ 亀ノ尾 精米90%
かおり薄く、酸味は白ワインに近い。
精米90%だけど、雑味無し。旨い！

初槽直汲み おりがらみ山田錦 40％ひとごこち 50％ 無濾過生原酒
采

せめ

仙禽の中でも酸味と甘みが強く美味しい

「羽水 純米おりがらみ」新酒のフレッシュさとフルーティな感じの飲み口で、これはスイスイ系のヤバいヤツです。美味い。せんきんの新しい銘柄の「羽水」、間違いなしの美味さです。

①初槽 直汲み なかどり
②四ッ谷・鈴傳で購入
③初槽の飲み比べ。こちらは中取り◎
上立ちはほとんど香りを感じず。アタックから綺麗めの酸がすっと広がり、ラムネ的な甘味が味わいの主体です(*´-`)
キレイ過ぎてやや物足りないか。

①初槽 直汲み あらばしり
②四ッ谷・鈴傳で購入
③三種類を一度に味わえる仙禽の新酒。今期はあらばしりとなかどりの飲み比べ◎
上立ちはややセメダイン臭。一番の違いは舌先で感じるピチピチ感。山田錦らしい華やかさが清々しく、ラムネ的な甘味もキレよくすっと喉を通り過ぎます(’-’*)♪
余韻の苦味はかなり抑え目なので、飲みやすさこの上ないです☆

線香花火
酒器
グラス 美味しく飲める
会津漆器 雑味が抑えられる
錫 入れたらすぐに酸味と渋味
が出る

初槽直汲みあらばしり。冷やの感想としては桃さくらんぼ和梨青リンゴなど、みずみずしいフルーツ系の甘みと酸味が特徴。アルザスのピノブランみたいな飲み口、後味の僅かな苦味はゲヴェルツみたい。燗にするとお米の甘みが香り優しい甘みが出始める。他の仙禽にもいえるが余韻が長く広がり綺麗に消える。

甘酸っぱ〜い。柑橘系かワインみたい。そのあとに昔ながらの日本酒の匂いがくる。新しさと古さが融合してる感じ

クラッシック 仙禽 亀の尾2017 磨き麹米40掛米50% 無濾過原酒 瓶入一回火入れ、立ち香ほぼ無い感じ、含みはスッキリ、なのに後からクランベリーと言うかラズベリーの様な余韻ラズベリー風味好きな自分はたまりませんね〜❣️

仙禽 ナチュール トロワ
アン、ドゥより香りはほぼなく酸味が強めでこれが仙禽ぽいかな。
それにしても90％精米でここまでの味だとこれから選ぶ側も悩むな〜(ｰ ｰ;)

仙禽 雪だるま 旨味と甘味のバランスが良い

仙禽 Dolce Rosso 2015
ドメーヌさくら・ひとごこち 精米歩合50％
甘酸っぱい味。酸味が強くバランス悪く感じる。ワイングラスで飲むのが良い。

仙禽 かぶとむし
雄町 精米歩合50％
無濾過生原酒 中取り
1620円
ほのかに甘い香り。ふくよかで甘いトップノート。後味にしっかりとした苦味があるので、すっきりした印象。

雪だるま活性にごり。
微発泡、酸味、嫌味のない甘味。
飲アルコール度数も低く飲みやすい。

モダン仙禽 無垢 2017 Nouveau
酒米 ドメーヌさくらとか初体験！
さくらと山田錦のこらぼ♪( ´ ▽ ` )ﾉﾋｬﾎｨ

雪だるま。
魚中心のメニューに。@日本橋 青玄海

「羽水 ひやおろし」純米、生酛の次は「ひやおろし」。少し厚みのある旨みと熟成感のある味わい。しっかりした濃い味のアテに合いそう。「羽水」、お気に入りになりました。

今酔の友。口当たりは酸味を感じるものの、アルコール感と旨味がいい感じでバランスした、心地良い旨味。最近感じていたひやおろしへの不満無く、落ち着いた設計をブレンドで実現するのは素晴らしい。(^o^)

仙禽赤とんぼひやおろし。
速醸タイプ。甘みと酸味がグッとくる仙禽らしいお酒。赤とんぼの生酛の亀の尾と比べると甘酸、濃さはだいぶん劣るがこれはこれであっさりしてて良い。

仙禽 モダン仙禽 無垢 火入れ 2017