仙禽

師匠に頂いたお酒
仙禽 初槽 直汲み 中取り

おいどんの知ってる仙禽らしさはないがフレッシュ感があり、癖なく美味い。
適度なキレもあり食中酒としてもいい塩梅。
全盛期の三上博史的な良い男感がある。
良い酒だね。

「仙禽 ドルチェ・ロッソ」スッキリした飲み口でほのかに甘酸っぱい。ボルドー培養ワイン酵母・RX60を使ってます。ワイン？って思える味わい。低アルコールで12度です。

仙禽 初槽 直汲み あらばしり

打ち込み栓だが、発泡は少ない。注ぐと、干し果実の甘く濃醇な香りがグラスの外にまで薫る。一口。深い甘さの中に米臭さがあり、正直苦手。甘酸のバランスが悪いのか？置いて育ててみよう。
2日目。蜜のような甘みにアルコールの辛味が乗ってきた。これだけで大分嫌味がなくなった。更に今後に期待^ ^
3日目。香りにフレッシュさ加わる。アルコールの辛味が更に存在感を増した。余韻に苦味が生まれ、味全体を纏める。
6日目。中2日で残りを空ける。甘さはやや軽快感を増し、中間はアルコールによる力強いボリューム感がある。そして余韻に苦酸でサッパリ感がプラスされる。
なんとも複雑な要素が絡まり、最終的に美味しかったという印象。経時変化を楽しめる面白い一本だった^ ^

呑んべいになった日 H29/3/8〜13

クラシック仙禽亀ノ尾2017
口内ではすっきりしてるのに、飲みこんだ後に余韻が残ります。

仙禽　初槽　直汲み　攻め
仙禽らしい酸味立った飲み口のあと、米の丸みが感じられる

亀ノ尾 モダンせんきん 無濾過生原酒

美味しい酸味

無垢と比べると個性が際立っている。
強烈な酸はクセになる。

モダン仙禽 無垢 無濾過生原酒

クラシック仙禽 亀ノ尾 2017

仙禽 ドルチェ・ロッソ
(株)せんきん[栃木県]
赤ワインの酵母使用。
酸味は思ったほど強くなく、ちょうどよい。うまい。
今回で最後との情報あり

モダン仙禽 無垢(山田錦 無濾過生原酒)
かすかに林檎的な香り、含むと爽やかな酸味の後に徐々に円やかな甘みが現れる。旨みを出しつつ少しの苦味でフィニッシュ。全体的にクリアな飲み口なのですが、ちゃんとボディ感もあるのが嬉しいですね。

ほの甘く美味しいお酒

無濾過生原酒 MUKU2017
癖のない吟醸香、少しの酸味。インパクトがなく一見うす味かなと感じるも、飲み進むとちょうどいい👍

雪だるま

飲めばわかるさ✨

霧降　純米大吟醸
意外にも正統なきれいなフルーティーな味

限定酒。火入れしてないけど炭酸味はなく、フルーティで酸味おだやか。後味もスッキリで美味しい！

雪だるま

仙禽の酸味が少し気になっていたが

雪だるまは、酸味を上手く纏めている

香り豊か、口当たり良く、嫌味ない甘み

リピートあり

クラシック仙禽 亀ノ尾

カラメルの様な甘み

香り豊かで、酸味強め

常飲に適したお酒

フルーティでとても美味しい
栃木県産雄町
割烹「みやかみ」にて

酸味と甘みのバランスは素晴らしいなぁ😁自分の舌にあってるから美味しく感じる‼
ただ、飲み飽きする味なのも否めないと思う。

モダン仙禽

モダン仙禽無垢

甘くて、香り豊か

酸味がスパイス

ほんのり舌に残る感じ

リピート有りだが、

お店移動しましたw

仙禽 初槽 直汲み あらばしり
ファーストタンクのみ『あらばしり』『中取り』『せめ』を直汲みされるそうです。
あらばしりを発見したので、収納に困る一升瓶でしたが即ゲット😁
上立ち香は控えめですが、口に含むとフレッシュ＆フルーティー✨
今年も仙禽は間違いなし👍

初槽 直汲み 中取り
無濾過生原酒
スッキリと甘く美味しいです。
それにお安い！