仙禽
せんきん
みんなの感想の要約
「仙禽」の日本酒は、フルーティで爽やかな香りが特徴的であり、甘みと酸味のバランスが絶妙であり、口当たりは軽快で飲みやすい。また、生酛造りの酒であり、生酛の独特な酸味が感じられる。また、他の日本酒と比べて、濃厚な甘みや旨味もあり、贅沢な味わいを楽しむことができる。
みんなの感想
rice vintage と書いてある程に、表現が難しいですがお酒のシブさを感じます。
仙禽でも酒米に亀ノ尾を使った落ち着きのある１本。
無濾過生。
いいね👍
フルーティだけどくる。
「クラシック仙禽 亀ノ尾」スッキリした飲み口で控えめな旨みと甘みがほのかに広がりス〜っと消えていきます。仙禽は何飲んでも美味いなぁ〜。
春先にぴったりな甘め+酸味が立つ低め度数。旬な草餅にも合いますよー。東京も春めいてきましたー。
ドルチェロッソ パリの春 踊り出すタマシイ
立春朝搾り
モダン仙禽 亀ノ尾2017 無ろ過生原酒
甘酸っぱいフルーティさ
師匠に頂いたお酒
仙禽 初槽 直汲み 中取り
おいどんの知ってる仙禽らしさはないがフレッシュ感があり、癖なく美味い。
適度なキレもあり食中酒としてもいい塩梅。
全盛期の三上博史的な良い男感がある。
良い酒だね。
「仙禽 ドルチェ・ロッソ」スッキリした飲み口でほのかに甘酸っぱい。ボルドー培養ワイン酵母・RX60を使ってます。ワイン？って思える味わい。低アルコールで12度です。
仙禽 初槽 直汲み あらばしり
打ち込み栓だが、発泡は少ない。注ぐと、干し果実の甘く濃醇な香りがグラスの外にまで薫る。一口。深い甘さの中に米臭さがあり、正直苦手。甘酸のバランスが悪いのか？置いて育ててみよう。
2日目。蜜のような甘みにアルコールの辛味が乗ってきた。これだけで大分嫌味がなくなった。更に今後に期待^ ^
3日目。香りにフレッシュさ加わる。アルコールの辛味が更に存在感を増した。余韻に苦味が生まれ、味全体を纏める。
6日目。中2日で残りを空ける。甘さはやや軽快感を増し、中間はアルコールによる力強いボリューム感がある。そして余韻に苦酸でサッパリ感がプラスされる。
なんとも複雑な要素が絡まり、最終的に美味しかったという印象。経時変化を楽しめる面白い一本だった^ ^
呑んべいになった日 H29/3/8〜13
クラシック仙禽亀ノ尾2017
口内ではすっきりしてるのに、飲みこんだ後に余韻が残ります。
仙禽 初槽 直汲み 攻め
仙禽らしい酸味立った飲み口のあと、米の丸みが感じられる
亀ノ尾 モダンせんきん 無濾過生原酒
美味しい酸味
無垢と比べると個性が際立っている。
強烈な酸はクセになる。
モダン仙禽 無垢 無濾過生原酒
クラシック仙禽 亀ノ尾 2017
仙禽 ドルチェ・ロッソ
(株)せんきん[栃木県]
赤ワインの酵母使用。
酸味は思ったほど強くなく、ちょうどよい。うまい。
今回で最後との情報あり
モダン仙禽 無垢(山田錦 無濾過生原酒)
かすかに林檎的な香り、含むと爽やかな酸味の後に徐々に円やかな甘みが現れる。旨みを出しつつ少しの苦味でフィニッシュ。全体的にクリアな飲み口なのですが、ちゃんとボディ感もあるのが嬉しいですね。
ほの甘く美味しいお酒
無濾過生原酒 MUKU2017
癖のない吟醸香、少しの酸味。インパクトがなく一見うす味かなと感じるも、飲み進むとちょうどいい👍
雪だるま
飲めばわかるさ✨
霧降 純米大吟醸
意外にも正統なきれいなフルーティーな味
限定酒。火入れしてないけど炭酸味はなく、フルーティで酸味おだやか。後味もスッキリで美味しい！
雪だるま
仙禽の酸味が少し気になっていたが
雪だるまは、酸味を上手く纏めている
香り豊か、口当たり良く、嫌味ない甘み
リピートあり
クラシック仙禽 亀ノ尾
カラメルの様な甘み
香り豊かで、酸味強め
常飲に適したお酒
フルーティでとても美味しい
栃木県産雄町
割烹「みやかみ」にて