仙禽

初槽　なかどり
ミルキーな香り、微発泡感、甘みと苦み、旨い

クラシック仙禽　無垢
始めての町田酒造さん。
始めのアタックは甘旨酸味お口を支配します。フィニッシュは酸味でキレていきます。
陽ノ鳥に近い印象でした。あー生酛なんですね。だからか！

発泡　あまりなし
甘味　強め
酸味　強め
苦味　あまりなし

精米　麹米50 山田錦
　　　酒米60 山田錦
酒米　ドメーヌさくら、山田錦
アルコール度　14

「仙禽一聲」香りはほのかに香ります。飲み口はシットリでジンワリとした旨みと甘みです。後味に少し辛みの余韻がきます。

仙禽 UA.1st 2023Ver.
ユナイテッドアローズとのコラボ酒。澱んだアンバー。柑橘系の香り。酸味はベースにありつつ、渋みの乗った濃厚味わい。甘みもありつつ辛みもはっきり残る。仙禽にしては重い。複雑系。ワイングラスで飲む方が楽しい。

仙禽一聲　無濾過生原酒

仙禽 × UNITED ARROWS
UA 1st 2023ver.

特別純米　霧降　無濾過原酒生酒
VAL小山にてツレが購入

美味い〜
安定の仙禽
マスカット水かなぁ〜？
鱧の湯引きや刺身こんにゃく、枝豆はもちろん
ベビーリーフon今日買ってきた消費期限は明日なのに既に臭いが強い生食用シーフードミックスも柿の葉寿司の鯖にも負けない〜！！(⁠≧⁠▽⁠≦⁠)
冷え冷えより野菜室位の方が味わい深くてりんごになってきた！
1,375 円(税込)
コスパ最強〜！！✧⁠◝⁠(⁠⁰⁠▿⁠⁰⁠)⁠◜⁠✧

線香花火
全ての原料米をドメーヌ化。
雄町50、山田錦40、亀の尾10のアッサンブラージュ
バランスの取れた優しい味わい。日本酒を飲んでいる感覚を忘れる一杯。

さくら

シュワシュワしててよい

20230323 栃木県さくら市　株式会社仙禽　モダン仙禽　無垢　生酒　しぼりたて生酒　仙禽は軽くて美味い　新しくてホッとする　さすがの味です。

UAもみじ
ドメーヌさくら山田錦75%、亀の尾25%
甘酸っぱさとスッキリ感が素晴らしい。

一聲　おりがらみ直汲み無濾過生原酒　
青林檎を思わせる香がします。
味わいはフルーティーでフレッシュです。青林檎の甘みと旨味がバランス良く、若干の苦味があり、後味はスッキリしてキレも良いです。

朝日✨

仙禽 UAうさぎ
ドメーヌ桜・山田錦100%
精米歩合90%

立春朝搾り 純米吟醸　生酒　精米歩合60% アルコール14%
搾った直後のピチピチとした瑞々しくジューシーな味わい！飲んでも呑んでもアルコールを感じない、酒飲みをダメにする酒！栃木、宇都宮の飲み屋さんでたまたま飲んで、2人で一升瓶…。

出荷前に近所の今宮神社の神主さんにお願いして御祓いを受けた、たいへん縁起の良い物！

ごちそうさまでした

クラシックの無垢の生。4年ほど前にモダン無垢にドはまりしていた時期があったが、思い返せばクラシックは飲んでいなかったなと思い出し買い。
モダンよりも酸が明確だけれども、甘味控えめでスッと消えるのが最高に丁度よい。ミュスカデ感覚で涼しげに杯を進められる。
燗では白玉感が出迎え、次いで米の旨味がしっかり現れる。強めの酸は旨味の土台となっているのが分かる、凄いバランスだ。
改めて仙禽の存在感を感じつつも、触発された蔵も多いだろうと感じる。もはや必修科目な一本。

「仙禽 グリーンナチュール」香りはほのかに爽やかな香りがします。飲み口はスッキリでフレッシュな味わいです。ほのかな旨みと程よい酸が心地良いです。低アルコール10度で軽快です。

モダン仙禽 無垢
くどさもきつさもない、とても綺麗なお酒。それでいて甘さと旨みがいっぱいに広がる。

田中仙禽
田中六五と仙禽の融合
生酛造り

立春朝搾り　純米吟醸　生酒
令和五年癸卯二月四日
フルーティ、とび跳ねる旨さ

仙禽✕UNITEDARROWS
ＵＡうさぎ

純米吟醸　生原酒　立春朝搾り
軽いセメ臭、丸い甘みの旨み、旨いかも

立春朝搾り　純米吟醸　生原酒
令和五年癸卯二月四日

🍁