仙禽
せんきん
みんなの感想の要約
せんきんの日本酒「仙禽」は、夏酒として人気のある酒であり、甘さと酸味がバランスよく感じられる。フルーティーな香りや柑橘系の味わいが特徴であり、口当たりはスッキリとして飲みやすい。特に「かぶとむし」は、果実のような酸味やほのかな甘みが楽しめ、後味に旨みが心地よく残ると評価されている。また、一部の種類では苦味や渋みが感じられるものもあるが、全体的には飲みやすく美味しい日本酒とされている。
みんなの感想
今酔の友一人目。この蔵らしい酸味。愛山とは思えない。(^^)
どんなアテでも切れよく、旨味を引き取る度量の広い酒。(^^) これが最後なのが寂しい。(;^_^A
ひやおろし あかとんぼ
2014.10.31開封
冷たいと酸味が際立つ。ほろ苦。
常温になると甘みが強くなります。
11.03
味に深みが出てきました♪
『クラシック 仙禽 亀ノ尾』
仙禽らしい甘みと酸味、亀ノ尾の濃厚な旨みも残した味わい
開栓後、日が経った方が良くも悪くも落ち着いて飲みやすくなる
純米無濾過原酒
『山廃亀の尾 あかとんぼ』
フルーティーな甘口
例えるなら上品なドイツの白ワイン
精米80%とは思えないキレイな味わい
食後にオススメ
華やかな吟醸香とお米のふくよかさが絶妙にマッチした上品な味わい
今酔の友一人目。思えばほんと久しぶり。(^^) ひやおろしといいながら、この酸味は、ヤッパリ仙禽。(^^)
山廃 純米 ひやおろし 赤トンボ@后バー有楽
愛山 無濾過生原酒 中取り
精米歩合 麹米35% 掛米50%
アルコール分17度
データ消えたので再アップ😢
2014.10.11開封
今宵の仙禽その3。
旨味が一番強い。濃厚で一番好み。
10.13
酸味がまろやかになりコクがプラス。
ややほろ苦さあり。
10.17
甘ほろ苦旨〜（≧∇≦）
10.22
さらにまろやかに。
10.26
最後の一杯。
苦味も調度よくなりうま〜♪
クラシック仙禽 愛山 無濾過 原酒 瓶囲い火入れ
精米歩合50% アルコール分14〜15度
データ消えたので再アップ😢
2014.10.11開封
今宵の仙禽その2。
酸が際立っている。
若干の苦味がよいアクセント。少し重い感じ。
10.13
まだまだ酸味が強くパンチがある。
10.17
酸味が穏やかになり甘みがいい感じに。
10.22
酸味苦味まだ健在。
10.26
最後の一杯。
苦味も調度よくなりうま〜♪
線香花火 愛山 無濾過 原酒 瓶囲い火入れ
精米歩合50% アルコール分15度
データ消えたので再アップ😢
2014.10.11開封
今宵の仙禽その1。
一番軽く柔らかい。
甘酸っぱく軽く飲みやすい。きれいに切れる。
10.13
まろやかになり深みが出てきた。
10.17
んー、あんまくなったー！うんまー♪
10.22
まろやか〜、あま〜♪
3種類の中で一番バランスがよいです。
10.26
最後の一杯。
すこーし苦味を感じますが美味いです♪
ドルチェ・ブーケ Dolce Bouque
無濾過生原酒
アルコール分13度
精米歩合50%
使用酵母 ボルドー産ワイン酵母・ST
データ消えたので再アップ😢
2014.10.05開封完飲
まるで白ワイン！
酸味とのバランスがよくおいし〜♪
好みが分かれるお酒&蔵かもしれませんが、酸味甘口スキーにはオススメ。
2014.10.11開封
今宵の仙禽その3
旨味が一番強い。
濃厚で一番好み。
10.13
酸味がまろやかになりコクがプラス。
ややほろ苦さあり。
クラシック仙禽
2014.10.11開封
今宵の仙禽その2
酸が際立っている。
若干の苦味がよいアクセント。
少し重い感じ。
10.13
まだまだ酸味が強くパンチがある。
線香花火
2014.10.11開封
今宵の仙禽その1。
一番軽く柔らかい
甘酸っぱく軽く飲みやすい。
きれいに切れる。
10.13
まろやかになり深みが出てきた。
■甘辛：やや辛口 ■原材料：米・米麹 ■原料米：愛山 ■精米歩合：50%
■アルコール度数：15度 ■日本酒度：-5.0 ■酸度：3.0
ドルチェ・ブーケ Dolce Bouquet
無濾過生原酒
アルコール分13度
精米歩合50%
使用酵母 ボルドー産ワイン酵母・ＳＴ
2014.10.05開封完飲
まるで甘口白ワイン！
酸味とのバランスがよくおいし〜♪
好みが分かれるお酒&蔵かもしれませんが、酸味甘口スキーにはオススメ。
愛山
旨い酸味
『ドルチェ・ブーケ』
ワイン酵母で造られた限定品
フルーティーで甘口のお酒
しかし、程よく酸味が効いて
後に残らない
亀の尾 無濾過生原酒
香り豊か 酸さわやか 、うまし
仙禽クラシック 雄町 無濾過原酒
精米歩合50% アルコール14-15度
飲む前から華やかでフルーティな香りを感じられます。口に含むと更に香りは広がりメロンや梨のような果樹園の風景が広がります。ほんのり優しい甘みが味覚を刺激し、原酒の深みある味わいが駆け抜けていきます。原酒ながら度数は高くないのでスイスイ飲みたくなります。まるで上品なワインのようです。
クラシック仙禽 愛山
豊潤な甘い香りと適度な酸味。原酒で14度に調整するのは難しいのでは？とにかく旨し。秋の気配に魚のシャブシャブでいただきました。
クラシック 亀の尾
アルコール分14〜15度
精米歩合50%
2014.7.19開封
仙禽ならではの甘酸っぱさと共に不思議な旨味があるお酒。
雄町と甲乙付け難し。
7.22
コクは雄町よりこちらがある気がします。
美味いです。
7.31
甘みがましました〜、うまいっ！
8.3
最後の一杯。
雄町より旨味、コクがあり美味しい！
クラシック 雄町 無濾過原酒 瓶囲い瓶火入れ
アルコール分14〜15度
精米歩合50%
2014.7.19開封
あ〜、これ、飲みやす〜い！
甘酸っぱい、旨い！
火入れだから穏やかで、かつ度数が若干低めなのがいい。
7.21
酸味が穏やかになってきました。
すんごく美味しい訳ではないけど不思議と後を引くお酒。
7.31
酸が落ち着き甘みといいバランスに。
味わい深いです。
8.3
最後の一杯。
んー、なんか薄い？よく言えばさっぱり。
ピークを越えてしまった感じ。