太平山

【生もと 純米 神月 2015.12】
ひや
飲み口はライトな感じだが余韻が長い。うわ立ち香はほぼ感じないが、口に含んだあとに米のふくよかな香りが広がる。生もとらしい酸味がまろやかに広がる。

冷酒
引き締まり、淡麗な感じに。飲みやすいが、ふくよかさや酸味、甘みが感じ取りにくくなり、良さが消えちゃう感じ。

燗酒 ちょいぬるめ
なめらか。まろやか。冷酒のときに感じた淡麗な印象がうそのようで、旨味が全面にでてくる。香りがパーッと広がり、アルコールのキレもでてインパクトを増しつつもも、円熟した味わいに。

総論
ひやか燗酒で、同じ温度帯の和食と合わせたい。主張は控えめなので淡白な魚料理とも合いそう。疲れたときに寄り添ってくれる感じのやわらかな味わい。

アルコール分 １５～１６度
原材料 米　米麹
精米歩合 ５９％
使用米 美山錦
日本酒度 ＋３．０
酸度 １．８
使用酵母 １７０１

秋田流生もと別誂え 双月
巨峰を思わせるきゅっとした甘味。酸はすっと切れて透明感がある。生もとだが乳酸の感じは全くない、綺麗な酒。

純米大吟醸 遊神(ゆうしん) 生もと・雫取り
鑑評会出品のお酒を寝かした、貴重品。蔵元にて購入。濃厚。

津月純米吟醸無濾過中取り別誂 秋田流生酛造り 爽やかな酸味と微発泡がいい感じのお酒です🍶

太平山・本醸造にごり酒／すごい甘くて、Theｱﾙ添!!という感じで私は苦手でした…(´・ω・｀)

純米吟醸 澄月（ちょうげつ）

いか一夜干しで一杯！

うまい！

2015/12/29

無圧取り 蔵人直詰 生もと純米 無濾過生 別誂

大吟醸だから美味しくないと思ってたけど、クセがなくフルーティで甘くて最後まで飽きや、とちで来がちないっぱい感がこなかった。檜に入ってたからか、飲んだあとに檜の香りがした。色はほんのり黄色。

天巧
甘〜い
香り良好

生もと純米 神月(しんげつ) 杜氏 猿田修 隠し酒
きもと！がっつり！

辛み香りは水道水
辛み苦味苦味

太平山 生酛純米無濾過生 別誂 若々しく洗練された味わいのとても美味しいお酒です。

秋田の太平山 純米大吟醸 天巧。これも、澄んだ大吟醸ですね。若干のキレ味がありますかね。

精米歩合59% 米の味がする日本酒 ボディの効いた日本酒！チビチビと飲むのに最適！

純米大吟醸 今人（イマジン）

はぁぁ…こりゃ旨い！
大吟醸なのに、とても辛口でいいなぁ。キリッとしていて香りがふくよか。いやー、明後日くらいにもう一回飲むと、きっとまた違った表情が見られそうだな♪

@たか田八祥

天巧
スーといけるが残りも良かったです。
山田錦 40％

水水しく、美味しさが広がる。
すっきり飲みやすい。

美味しいお酒でした‼️
幸せな気分にさせてもらいました。
やっぱり日本酒いいですね‼️

フレッシュで香り華やか、甘みもキレもあり程よい発泡感。

すっと呑める。

澄月 香り華やか、口当たりは氷のように舌先に痛いくらいの微発泡が気持ち良い。口に含むと甘味がふくらみ、鼻に抜けていく。

純米秋田生酛

秋田産の美山錦を100%。上立ち香は控え目。冷では柔らかな甘さの中に軽快な酸味で喉越しイイ。ぬる燗では旨味と酸が立ち、後味にビリッと辛口の顔が出た。生酛はぬる燗！酸が効いて食中に最強。そごう@横浜で購入。

天功、純米大吟醸。酸味が強い。

甘口