田酒

プチプチな味わいになったと聞いたので気になり購入。
直汲みの詰め方に切り替えたとかで、確かに微発泡で気持ちの良い食感。冷酒だと甘味も活き活きとして、これはこれで楽しめる。気になる点としては余韻のビターが強めに感じてしまう。火入れだと異なるのだろうか。セメダイン臭も強い。
燗では旨味の乗りはあるものの、やはりビターのアンバランスが気になってしまう。あとは青森らしいスルメや鰊に通じる骨太な香りが無いのが残念である。
あるいは米の不出来によるものか、謎である。

純米吟醸

4.3特純　華吹雪　口開け4.3マスカット青リンゴのアタック
4日なら味落ちしない

田酒 純米吟醸 秋田酒こまち

50周年記念！

純米吟醸 秋田酒こまち
酵母 ー 度数 16度
酒米 秋田酒こまち 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
5BY 6.9 2200円/720ml
11月12日開栓。上立ち香はやや爽やか。口当たりはサラッと。先ず酸味が控えめで甘味は適度。甘味の中に酸っぱ旨感があり、若干の苦味で〆め旨い。11月14日完飲。

純米吟醸 秋田酒こまち

特別純米

神戸市垂水区
うまい酒と肴のしょうや

田酒 純米大吟醸 山田錦 四割五分
※2024.10

田酒 純米吟醸 百四拾 紅葉
開栓と共に完熟林檎の甘やかな吟醸香😊
濃醇な甘旨味がスーッと広がってちょいとビターな辛苦でキレる。
ほんのりチリチリ感、ひと夏超えたとても秋酒らしい円やかなテイスト😁
この安定の旨さは流石ですね〜🤣

田酒 特別純米酒
ほんのりと漂う甘やかな柑橘系＆乳酸チックの上立ち香。
程よい甘旨味が広がってバランスの良い酸＆辛でスーッとキレる。ほんのりグレフル感も⁉️
流石レジェンド、コクウマジューシーなテイストでウマウマです🤣

特別純米酒
酵母 ー 度数 16度
酒米 華吹雪 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
5BY 6.7 1540円/720ml
10月26日開栓。どノーマルな田酒は4年振りだがいつの間にか冷蔵必須に…そして50周年。若干の色味。上立ち香はやや爽やか。口当たりは若干の丸み。先ず酸味が控えめで甘味は適度。甘味と旨味のバランスが良く、結構な苦味で〆るが旨い。10月28日完飲。

純米吟醸　百四拾　紅葉　720ml ¥2,035(税込)
最高級米「山田錦」と青森県産の酒造好適米「華吹雪」を掛け合わせて改良を重ね出来あがった、青森県で最高級の酒米『華想い』を大吟醸規格の50%まで磨き上げた純米吟醸。『百四拾』という名は、酒米の系統名「青系酒140号】」からきている。
華やかではなく上品で穏やかなな品のある香り。まろやかな口当たり、ほどよいふくらみのある味わい。
原料米 : 華想い
精米歩合 : 50%
アルコール分 : 16%
日本酒度：±0
酸度：1.8

田酒 純米大吟醸 四割五分 吟鳥帽子 (吟烏帽子)
キレ良し、華やかさもちょうどよし。こういう酒を普段飲みたい ★4.0

田酒 純米大吟醸 四割五分 吟鳥帽子 (吟烏帽子)
キレ良し、華やかさもちょうどよし。こういう酒を普段飲みたい ★4.0

田酒 純米大吟醸 四割五分 吟鳥帽子 (吟烏帽子)
キレ良し、華やかさもちょうどよし。こういう酒を普段飲みたい ★4.0

良い日本酒だねー。^_^

特別純米
＠梅小町

特別純米
55%
酒臭さとの甘さのがバランスが良い
あじしろ

【純米吟醸　古城錦】青森県
飲み口軽やかでフルーティ。甘さと苦味の淡麗さもあり、飽きがこない。

弁慶
抜栓したてもありシュワ感あり。
後を引かない。
呑み続けること良いね。
^_^

清澄度高く透明
甘味がありしかしあっさりあとひかない。^_^

特別純米　バランスがとれている
味わい:淡麗
香り:華やか

【マイクロバブル】青森県
思ったより甘さは控えめで、スッキリ。飲みやすくフルーティな香りがして飽きが来ず、一生飲める。

田酒 純米吟醸 彗星