花巴

飲み比べです✨

8/13に飲んだ。奈良は吉野郡 御芳野商店 花巴 水酛 純米原酒。水酛なので、癖ある乳酸的な味わいが立ちます。この独特な味わいが好きです。

独特の味わい
酸を感じる

フルーティー！
おいし〜。

純米 無ろ過生原酒 水酛
酸味強くむしろ酸っぱすぎる。

酸っぱい！

弓絃葉 純米吟醸氷温貯蔵酒

水酛 酵母無添加純米原酒
ベリーのような甘みと酸味を感じる。肉などの脂もスッキリさせてくれる。

花巴 酵母無添加 山廃純米雄町 無濾過生

柑橘系の香り。

オレンジの様な酸味があり、味わいも濃厚です。
山廃ですがガツンとした感じではなく、フルーティーな旨酸がメインです。

酵母無添加とは蔵付きの天然酵母のみで醸したという意味だそうです。

山廃酛

ひとごこち 弓絃葉 純米吟醸

山廃純米吟醸。名前通り、花の香りがするような、甘い香りが鼻を抜ける。山廃造りのしっかりとした旨味が豊潤な味わいの印象を残し、特徴的である。

山廃純米大吟醸 無濾過生原酒 吟のさと50
酸っぱさ3、苦味1、甘味1、といった感じ。チェリーを感じる。高精米のため、少しスッキリした味わい。美味しかった。

「花巴 山廃 本醸造」酸味と旨みが口いっぱいに広がります。酵母無添加です。

純米 弓弦葉（ゆづりは）無濾過生原酒
70%
16%
協会901号
2017.03
1242円
米惣よしむら

水酛純米酒

花巴 こうじ甘酒
花巴の純米吟醸を買った際に、何だかすごく美味しそうな予感がしたので、つい一緒にお買い上げ。
アルコールフリーですが、めちゃくちゃ美味しい甘酒…✨
糖類や添加物入っておらず、酒粕から作ったものでもなく、米と米麹のみで作った昔ながらの甘酒だそうです。ツブツブ感がすごいです。毎朝飲みたい！

山廃 酵母無添加 純米吟醸 うすにごり
熟した甘酸っぱいフルーツ…プルーン？みたいなお酒。じわじわ旨みがきます。
花巴ではあまり酸があるのは苦手なのですが、花巴の中では飲みやすいタイプかと思います。っていうかだんだんクセになる笑✨

何が合うのか色々マリアージュを試してます。今日はブルーチーズ+ハチミツ試してみたら、わぁ最高に美味しーい✨

西武池袋の日本酒のイベントにて色んなの試飲して購入。

純米大吟醸シリーズ❶

花巴 純米大吟醸 山廃酛 酵母無添加
無加圧直汲み

花巴 水酛 純米原酒 無濾過生原酒
花巴 山廃 純米吟醸 うすにごり
花巴 速醸 純米酒 無濾過生原酒

山廃四段仕込 無濾過生原酒 とにかく甘い！ 日本酒ってここまで甘くできるのかと感心する。普通にこれだけで飲んでもおいしいけど、なにかいい合わせ方を考えたいところ。

山廃
純米大吟醸
奈良県産吟のさと

山廃。純米大吟醸。酸味と芳醇さ。肉にも合うお酒(^.^)

NEW HANATOMOE

ラベルには情報が無いが、酒販店ではニュー花巴と呼ばれている模様。山廃純米吟醸生原酒で酒米は『吟のさと』とのこと。Alc13%と低く醸されている。
無濾過山廃らしく綺麗なシャンパンゴールドの色合いで、ついワイングラスに入れたくなる。円やかで甘く、熟し(きっ)たベリー系の上立ち香。口に含むと、まず爽やかな甘みを感じるが、直後に明るい酸がドッと押し寄せて支配する。酸味に特徴のある山廃は、ボディの強さと相まって押し付けがましく感じてしまい好みではないのだが、コレはライトボディ且つ雑味がないので、爽やかさを堪能できる。
2日目以降には後味に米のコクが顔を出し、立体感のある味わいに。クセになりそう(*^^*)

呑んべいになった日 H29/4/11〜16