花巴

酸味。ぶどうのような。

山廃　純米大吟醸。ヘビーローテーション。安定の味わい。これ以上言うことありません。

ブドウダネ

水酛 SODA POP 活性にごり
無濾過生原酒
乳酸の香、乳酸とシュワシュワとアルコールのスッキリした味わい、後味は苦味とキレ。

山廃　純米大吟醸。またもリピート。言うことなし。来年も楽しみ。

純米　火入れ

山廃　純米大吟醸。大吟醸はあまり飲まないけど、花巴の発泡系は見逃せない。山廃と大吟醸でいいバランスが醸し出されてる。

濃い味。山廃っぽい薫りはする。甘口。後味はきつくない。美味しいお酒です。

花巴 山廃純米大吟醸 スプラッシュ

活性濁酒。開栓に2〜3分。レモン、クエン酸。小粒ガス強い。含むとオレンジ風味。酸味がかなり強く、甘味は控えめで結構ドライ！徐々に苦味がじわりと強まり余韻も苦味。苦味でしっかり切る感じは夏向きでいいですね💡火照った体に染み渡る美味さ😭

HANATOMOE 水酛 SODA POP 活性にごり無濾過原酒。今年3度目のヘビーローテーション。さすがに3本目ともなると、吹き出しで一滴も無駄にしない完璧な開栓。おいしふございました。

花巴
HANATOMOE NEW 火入

レモン水みたいな中に、米の旨味を確かに感じる。

元気いっぱいの瓶内発酵の山廃純米大吟醸の生酒。必ず立てて保管して、と厳重に言い渡されそっと持ち帰る。開栓時も少し捻っては溢れそうになり締め直すを15回繰り返し、なんとか器に注ぐ。味わいはラベルのイメージにぴったりな柑橘系乳酸ソーダ。1年にこの時期だけの贅沢な時間をありがとうー！

HANATOMOE 水酛　SODA POP 活性にごり無濾過生原酒。またもやリピート。もはやコメントの必要なし。

火入れ

HANATOMO 水酛　SODA POP 活性にごり無濾過生原酒。リピート。安定の美味しさ。

酸味がすごい

@北京

山廃純米無濾過生原酒

とても主張が強い。
ぴりぴりする感じ。

水酛　SODA POP 活性にごり無濾過生原酒。にごり好きとしてはたまらない。酸味と甘み。

何というか求めているものとベクトルは完全に逆向きなのに、不思議なことに美味いと感じる。通常は雑味や癖と同居している日本酒独特の味だけが分離精製され、純粋な主張となっている（ような気がする）。

一口含むとおおっ!と酸に驚いて
次に旨味を楽しむ

このまったり感はたまらん🤗

このまったり感はたまらん🤗

南遷 オーガニック
山廃純米 無濾過生原酒
製造年月2021.4 500ml

花巴　水酛純米　無濾過生原酒
君島屋
精米歩合70%
度数17度

色はやや黄色がかった透明。白ワイン的。
香りは酸味のある、でも果実とは違う香り。みりん的な感じ？
味はコクがありアミノ酸が豊富な感じ。みりんをすごくスッキリさせたような感じ。
熟成古酒よりもキツくなく飲みやすいが、新政とかの生酛とかとも違う、面白い味。

2021年3月2日
SEKIYAで購入
花巴　山廃四段
¥1,650
◎甘口