花巴

微発泡濁り酒

年の瀬って感じですね。今宵はMakuakeで購入したホテルセトレのオリジナル日本酒＆梅酒、うつろうお酒＆とろとろ梅酒◎
醸造元は花巴の美吉野醸造。
吉野杉の木桶で醸し、杉の香りプンプンの一本！
アル度18度、久しぶりに強い日本酒のアルコール的味わいだったので、味わいがうつろうとのことで常温になるまでお待ちします(*´-`)
梅酒はやや熟れた梅を使ってファットで濁りでも切れの良い味わい☆

牡蠣かき屋
赤羽店

花巴 水酛純米 無濾過生原酒

水酛ならではの酸味
アテはハードチーズで🧀

速醸純米
無濾過生原酒
うすにごり

速醸純米 無濾過生原酒 うすにごり
精米歩合 70% 16度　酵母無添加

良い香りと酸

2日目はマスカットの芳香

柔らかさとフルーティーさ◎

花巴　山廃純米大吟醸
評価の分かれるお酒と思います。好きな方は大好きになるんだろうなぁ。リリーフ・１イニングでアクセントとして呑むのが個人的には良いです。今回、金属のグラスで頂きましたが、次回は透明なガラスのグラスで呑んでみたい。

純米吟醸
とても飲みやすくて美味しい！
上質な甘味と旨味で！

パイン系トロピカル味
とても飲みやすく、うわづみと濁りはまた違う味わい✨

四段仕込み

熟成感のある味わい深いお酒。
美味。

濃いめの貴醸酒。香りも独特でやや苦手。

水酛×水酛

日本酒っぽい日本酒。飲みごたえあり。桶の薫り。

花巴✖︎鈴木三河屋別誂
山廃純米　秋あがり

純米　山廃　秋あがり　吟のさと　30BY 鈴木三河屋　別誂
僅かな麹の香り、甘味のない味醂系の濃厚さ、熟成感がすごい、酸が心地よい

山廃純米 吟の里 無濾過生詰原酒 30BY
常温熟成で、黄色みがかっている。含むと酸味と焦げた旨味が広がる。

「花巴 HANATOMOE NEW 火入れ酒」香りは控えめです。飲み口はスッキリとして少し強めですが心地良い酸味と甘み、後味に少し苦味に似た辛みがあります。

花巴純米大吟醸スプラッシュ
飲み初めは青リンゴのようなフレッシュさ少し辛味もありピリリと
このあとどう変わるのかなー
楽しみ

山廃✨

樽丸✨

「花巴 水酛 Soda Pop 活性にごり無濾過生原酒」５分ほど格闘してなんとか吹き出さずにすみました。強めの酸味とシュワシュワ感です。後味少し苦味かな？

Splash 山廃純米大吟醸
開栓5分。活き活き発泡。オリはすっかり混ざりました。グレープフルーツかパインか？甘い香りも？きめ細かな発泡感と共にストレートな酸が滑り込む。酸はそのまま引っ張りながらシルキーさの中に微甘がチラ。何気に辛が見えながらさっぱり切れる。カプレーゼ・豚ポン酢、酸甘シュッとしつつ苦現れ。イカフライ、日本酒サワーに。暑いからシュワシュワで、と思って開栓。爽やかな口当たりと通し酸は思惑通りだったけど、度数相応の腹落ち感で男らしさもありますね。
四合1700

千葉麻里絵さんの日本酒ペアリングのご著書でインプットされていた花巴。多分、ジェムの鯖のまいた奴とかにもあいそう。ほどよい酸味があり、食事を引き立てる。花梨のような瓜のようなフルーティなスパークリング。米の甘さもあり、食中酒としても最適。開栓時の吹き出しは4、5回にわけてキャップを捻らないと溢れてくる位に元気いっぱい！乳酸系ソーダ飲料＝水酛うまーい！

HANATOMOE NEW 火入れ酒
香りは控えめも、酸が効いたお酒