日置桜

日置桜（ひおきざくら）　純米酒
生酛強力

家呑み

純米酒 令和3BY
製造年月2023.2
1800ml

阿佐ヶ谷・山もと
最後の一杯。山眠る。

少し琥珀色かな。トロみがあってガツンとくる。終盤に飲むのにいいね。

しっかりと旨味を感じ、トロッとした濃さの後に新酒特有の渋さと辛みが現れます。

酒造年度：Ｒ4ＢＹ
※酒造年度は変更の場合があります。
原料米： 玉栄（生産者 白川大介 一等米）
　　　　精米歩合70％
使用酵母：協会7号
アルコール度：18.3％
日本酒度：+9
酸度：2.4
アミノ酸度：2.0

生酛全開のお酒。色は黄色味強く、乳酸の香り。
燗にしても、それほど濃くない香り。むしろすっきり。味わい深い酒。

無濾過
古酒の味

日置桜（ひおきざくら）　純米酒

酒肴庵　仁笑門

日置桜（ひおきさくら）　特別純米酒
山滴る

酒肴庵　仁笑門（鹿嶋）

純米ひやおろし 山装ふ

常温。洋酒や醤油の香り。含むとフワッと穀物香、すっきり清らかな飲み口からコクのある旨味が膨らむ。辛口寄りで酸味も感じられるがマイルド。

燗酒にして頂く。
52度でつけてもらった。^_^
私的には、好きな温度帯です。
やはり、香りは米の香りと旨味が良い。

清澄度はやや高い。
照り。流石は、28BY、黄昏時です。^_^ 濾過せずです。
香りは、注がれたはなは、酵母のもとのような香りを感じたがその先も持続力がある。しっかりと力のある酒です。
呑み口は、米の旨味と酸味を感じる。喉越しは、ドライ^_^
良いね。常温^_^

普段飲む物よりコクと旨味がある。
+10.1の日本酒度だが、旨辛の印象。

一回見逃したが最後、今日まで行き会えませんでした、基本有名な蔵元さま故、いつかはきっと呑めると信じてはおりました^ ^♪
"特醸純米酒"とは初めて耳👂にする気が致しまする〜www ❗️
かの、玉栄を我等の7号酵母で50%磨いた純米吟醸なので有る様で有りまする(^｡^)❤️
ラベル美しく、お初の蔵元の國酒の開栓は心躍るものが有りまするよね〜=(^.^)=
立ち香はスモーキーな感じ⁉️グラスに注ぐと、黄色い〜🟨！
含むと、やっぱりスモーキー乍も、コレぞ米の旨味かな〜⁉︎と思うとソコは流石、日本酒度＋8.2との事なのでキレが有りまする〜^ ^
コノ國酒は純米吟醸では有りまするが決して、ぐいグイ呑むヤツじゃ無くて、チビリと味わいながら頂くヤツで有りました(^_-)❣️

米感強し　仙川籠屋

日置桜 山滴る 特別純米生酒

「夏山の石清水を思わせる清冽な涼味の夏季限定」だそう

2022/7/23
鳥取の地酒と魚 てんまり サンロード店

日置桜　特別純米　「山滴る」
→ 昨年に引き続き、2度目です。今年の日本酒度は+10とのこと。昨年より酸味を強く感じますね。まあ、じっくり呑みます。

カノン！旨い！
今まで飲んだ日置と全然違う

うまい

純米吟醸　CANON。日本酒度＋10.1、らしい辛さ。もう少し甘味が。

純米玉栄は日置桜のスタンダード酒みたいですが、令和2BYで少し寝かしてからの出荷だからか熟成を感じさせる色と香りがします。
日本酒度＋10.7の大辛口だけあってキリッとした辛味とこれでもかと主張する酸味が最後まで続く味わいでしたが、開栓後3週間も経つと甘味や旨味が乗ってきて美味しくなりました。日置桜は日を置いて桜が咲くというのは本当でした。
税込2,695円也（地酒の奥広屋）

生酛強力
黄色いお酒
香ばしくてジューシー

無農薬無施肥強力米　生酛　糸白見。熱燗。
生酛らしい力強い酸味。

野良

保護団体に寄付される
キリッとすっきり！美味しいです！

小山商店にて。

山眠る純米しぼりたて生原酒玉栄
酸味お米インパクト

山装う
2022/4/6にながさきさんで6年寝かしたのを飲む。それで星4カナァ

玉栄純米
お米の酸