日輪田

日輪田 雄町 山廃純米生原酒

第20回 若手の夜明け2017にて、今回はオマチストとして、「雄町」を中心に選んでみました。

山廃純米

絞り立て山廃純米生原酒
ご飯を炊いてる香り
軽やかな甘みに後味すっきり
旨い！

山廃純米 雄町65
ぬるめの燗
心地良い米の香り
舌全体で感じる発泡にそれ以上に感じる酸味
ドライかつ芳醇
さっぱり
雄町って本当に面白い！

日輪田 山廃純米吟醸 山田錦55
熱めの燗で頂く
心地良い米の香り
辛めだが芳醇。
わかりやすい酸味が心地良い
やっぱ旨い！
塩気の物と合わせると旨さが増す！

まろやかで深い旨み

これ、宮城県栗原市のお酒だったのね✨もっと味わえば良かった。。。確か辛口を出してほしいと言ったら店主がこれを出してくれた気がする…覚えとらん。。。in酒嚢飯袋(目黒)

銀座、君嶋屋で、冷で頂きます(^_^)

山廃純米生原酒
しぼりたて、そして酸度2.2だけあってシュワシュワーのクリーミーのフレッシュ😆ハイ、香り控えめながらもシンプルにメリハリがあって美味しいです。新酒のアグレッシブさはスパイシーなカキフライと合いますな。酒米:五百万石 歩合:65% 度数17% 炭焼松@大町

山廃純米大吟醸

雄町 山廃純米酒
うまし

日輪田 雄町純米生原酒
2016年のナンバー1はこの１本。
さりげない香りと微炭酸を感じながら旨味とコクが広がるが全然重くない。
スーッと抜けてゆく後味を感じたくて何度も注いでしまう魔性の酒。今年も楽しみにしよう♪

山廃純米吟醸 山田錦55％ 萩の鶴の蔵の山廃
今風の山廃かな冷酒で飲んだけど燗もありらしい

山廃純米酒 ひやおろし

冷やでも美味しいが、こいつは燗でこそ本領を発揮❗️
熱燗は個人的にはNG🙅‍♂️
60度ほどまで温めたら少し冷まし、45度くらいからが飲み頃だ👍
特徴のある酸が舌を包み、その香りが鼻を柔らかく刺激するが、アルコール特有のツンとした辛みや苦みは無い
米の旨みはあえて抑えめ
だから食中でも食前でも、どこまでも飲んでいたくなる
萩の鶴の旨さを知って、同じ酒蔵だからとこの酒を飲んだが、唸ってしまった
純米吟醸よりこの純米にこそ真価を感じる

純米 美山錦。燗で映える酸味、旨味の後に苦味と辛味が追ってくる。ほっこりする味わい。

「日輪田 山廃純米吟醸 無加圧直汲み」ジワ〜っとくる旨みでじっくりと飲めるタイプです。

ひやおろし 純米吟醸

ラベル・味、共に夏に飲みたくなるお酒

日輪田 雄町山廃純米酒
雄町っぽさはあるけどサラッと飲みやすい、常温でもいけるお酒

今酔の友一人目。これまた阿部さんの限定品。肩書とおり舌を刺激する美発泡感。酸味と甘味のコラボレーション。猫、ひまわりを総括すると言っても過言じゃない造り。ようやく試して満足。ヽ(^o^)丿(*^o^*)(^O^)v

今酔の友。今や夏酒の定番。この酸味と旨味のバランスは脳天に響く旨さ。(*^o^*)　夏場、暑いときに、冷やしてガッツリ頂くのが堪りません。(^O^)v

東京駅グランスタ、長谷川さんで購入。駅呑み。向日葵ラベル。夏らしく、サッパリ辛口、フレッシュな炭酸感。薄濁りです。美味い！

日輪田 雄町 山廃純米酒

☆日輪田 山廃 純米吟醸:

山廃っぽくなくて、好き。
ほんのり甘み。
しみじみ飲める。

日輪田 山廃純米吟醸 山田錦

口に含んだ瞬間、山田錦ならではの米の甘み、ほどよい酸とキレ。バランスが良いお酒です。