鳥海山

純米大吟醸一穂積仕込み

純米大吟醸 無濾過生原酒 美山錦
酵母 農大短醸分離酵母(ND-4)
度数 17度
酒米 美山錦 精米 45%
酒度 +1.6 酸度 1.5 アミノ酸度 0.9
1BY 2.11 1650円/720ml
12月4日開栓。とある酒店のPB。上立ち香は微かに爽やか。口当たりは若干の丸み。先ずリンゴ的甘味にベースの旨味がある。飲み進めると濃厚感のある甘味。最後は若干の苦味で〆る。12月6日完飲。

鳥海山　純米大吟醸生酛　熟成3年

鳥海山　純米大吟醸　無濾過生原酒

これもいいです。

町田駅前　日本酒ラボにて

鳥海山 純米吟醸 秋田酒こまち100%使用
三ノ輪にある鈴木酒販でいただきました。
SSは鈴木酒販のSSであり、ここでしか飲めないみたいです。

純米吟醸 ひやおろし

美味しかった

純米大吟醸
フルーティな辛口

純米吟醸生酒
バナナ系🍌
キレの良いスッキリ辛口
軽いガス感で、夏の夕方に飲みたいおさ

八印　浜松町
純米大吟醸。
綺麗な味。
甘みが強くフルーティ。

鳥海山　アッサンブラージュ
地酒や「酒のQoobe」の限定品。
3種の異なる原米酒を使用して作ったお酒。
辛口。口の中に入れた瞬間華やかさが広がり、最後は喉にくっとキレる。

初めがつん。
あとさっぱり。

鳥海山 純米大吟醸　日本酒度 +1
吟醸香は控えめ。口に含むと甘みを感じる。香りもある。若干の酸味ある。後味スッキリ。これは美味しいな。

純米吟醸生酒
爽快辛口

呑みやすい！
味、香りとも良く、最近呑んだ中で一番かも(笑)

超フルーティー。雪の時期に酒蔵を訪ねました。

ちょうかいざん
濃口フルーティ

新亀の二番目に好きなお酒！

東急限定　吟醸絞り　花ラベル
令和元年度醸造
精米歩合　55%
春の生原酒を味わえる一本！

純米大吟醸 無濾過生原酒
ぶどう様のいい香り。一口含むと、いきなり甘旨酸がぐにゅりっと入り込んで、旨渋ジワリ。喉越し辛切れ。爽やかだけど厚い感じ。鶏酒蒸し、甘ジワリ。ひたし豆、甘酸シュッと。カプレーゼ、甘シュッと。アテると甘旨酸が収斂していい。けど後半の辛が若干暴れ気味。で少し置いて一週間後。旨が馴染んで辛が少し落ち着いた。正解。アテた時の収斂具合もまとまった。うんココ、んまいっすね！
四合1500

残雪麗峰 うすにごり生
初めから攪拌します。うっすらと甘い香り。幅のある酸が甘を連れて横に広がる。後半、酸ひっぱりの甘旨ジワ。薄辛薄苦でさっぱり切れる。まるで折れ線グラフのごとき生きのよい動き。でも品のあるフレッシュさなので、とても気持ちいい。刺盛、タネで順当に動く。生らっきょ、甘酸シュッと。明太子、酸シュッと。ジャーマン・餃子もいけた。単体でも、んまい。がアテて動くほうがいいなぁ。
四合1500

純米大吟醸　無濾過生原酒　48

sparkling sake

純米大吟醸 限定雫取り

生もと仕込純米酒「鳥海山」