ソガペール エ フィス

IL Y A CENT ANS
(イリヤ ソントン)

ヌメロアン
サケエロティック 生酛

ヌメロシス
サケ エロティック 生酛
ドメーヌイケダロット

香りは山廃の濃い酵母の香り。
酸味は心地よく甘さは、程よく後に余韻がくる。なんとも良いね。^_^

ソガペール エ フィス リア サケ ナチュレル

ソガペール エ フィス 「トロワ」 サケ エロティック

ソガペール エ フィス イリヤ ソントン

6号酵母、新政より分離

リア サケナチュレル生酛　2023
精米歩合70% アルコール16%
香りについては、爽やかで、上品に華やかさを感じさせる第一印象、強い青メロンの香りが広がり、洋梨、ライチ、ミネラル香が軽やかに調和している。
ふくよかな甘味に滑らかな酸味があり、旨味を伴った力強い苦味があって、バランスが良い。スルッと飲めてしまったコルク打栓の日本酒！

サケエロティック
リア サケ ナチュレル
(1~6号酵母と自然界の菌の混合発酵)

サケエロティック　ヌメロアン
精米歩合59% アルコール15%
長野県産美山錦　生酛造　1号酵母
コルクを抜くとワインのようなマスカットの香り、甘めの旨味が口の中にひろがり、いい感じの酸味と苦味がバランスしてスルスルと、飲める。今年は飲めたし買えたので嬉しい年になりました！

サケエロティック　ヌメロシス
精米歩合59% アルコール15%
長野県産美山錦　生酛造　6号酵母
とても透明感のあるお酒で酸味とキレの良いフィニッシュは、まるでシャルドネの白ワインを飲んでいるかのよう。今年は飲めたし買えたので良い年になりました！

ソガペールエフイス

ソガペール・エ・フィス 「ヌメロシス」サケ エロティック

ソガペール・エ・フィス 「ヌメロシス」サケ エロティック

ソガペールエフィス イリヤソントン

フレッシュ感
酸味あるよねー
香りは強くない
白っぽいのかな

ヌメロアン

まさにワインを思わせる風味。
膨らみがある旨味にキレの良い酸味。

ヌメロシス サケ エロティック
生酛
酒米:美山錦
精米歩合:59%
アルコール分:15度
6号酵母
酸味も強いが少し甘みも感じる
甘ったるい感じではないので適度な切れもあり素晴らしい

サケエロティック ヌメロアン
製造年月2024.2
1500ml

6号酵母　ドメーヌイケダ
今年もフルーティーで美味しい‼️

ヌメロシス
サケ エロティック 生酛
ドメーヌイケダロット

『イリヤ　ソントン　生酛　2022』

『ヌメロシス　サケ　エロティック　生酛　2021』

『イリヤ　ソントン　生酛　2021』

リアサケナチュレル
一瞬だけの甘味→酸味→更に酸味→最後に少し苦味
ワインっぽいけど、この苦味はやっぱり日本酒やと思う