菊鷹

菊鷹 山廃 本醸造 原酒

酒飲みにはたまらないかも

町田 日本酒ラボにて

菊鷹 純米 無濾過生酒

無濾過生は、どれも美味いです。

町田 日本酒ラボにて

菊鷹 山廃 本醸造 無濾過の生酒
味わい濃く、旨味たっぷりです。
開栓直後のためか若干のエグ味とセメ香が気になりますが、おそらく二日もすればどちらも昇華するでしょう。

菊鷹の雄飛です。
愛知県産夢吟香で醸した純米吟醸

本醸造ひやおろし。
黄金色の酒をまずは冷やで味見。
濃厚〜。和食に合うわ〜。
熱燗にして燗冷まし。
ゆるくなったら、旨みが出てこれまた
旨い！

安定して旨い

ちょっと酸味は効いてるがバランス良し。18°で飲みごたえもあり。

雲外蒼天
日本酒度＋3。甘いというか濃醇な
味わい。
これも旨い！

雌伏 山廃純米 無濾過生酒
酵母 協会7号 度数 17度
酒米 麹米 山田錦 掛米 兵庫夢錦
精米 麹米 60% 掛米 65%
酒度 +3 酸度 ー アミノ酸度 ー
28BY 29.2 3456円/1800ml
9月11日開栓。2年程前にも飲んでいた模様。上立ち香は微かにモワッとしたもの。甘旨酸っぱいから若干の苦味。柑橘系の味わいを感じなかなか旨い。酸味がポイントか。2日目以降、日を増すごとに単純に旨くなってきた。また、熱燗で飲んでみる。こちらもセメダイン香が出てきて、甘味が立って旨い。9月21日完飲。

[ポイント]開けたて
[セメダイン]なし
[ガス]ややあり
[甘味]☆☆☆☆
[酸味]☆☆☆☆
[苦味]☆☆

8/15に飲みました。愛知は稲沢市 藤市酒造 菊鷹 山廃 本醸造 原酒 ひやおろし。熟した旨味と草臥れた独特の後味。草っぽいフレーバーで最高の味わい。好き嫌い分かれそうですが、この味わい最高に好きです。

雄飛 26BY
なぜか、酵母のところが黒塗り。
おそらく静岡系。
優しい甘さ、酸と苦味。雌伏を優しくした感じでしょうか。
燗にするとまろやかになり、酸味も強すぎなく酔いです。

Hummingbird 純米 無濾過生酒
含みは甘いが舌の上に残る酸味が
酔い感じ。
日が経つにつれ、しっかりした味に
なりました。

バランス最高！
今年一番の旨さです！

菊鷹 山廃純米吟醸 「雲外蒼天」
何だか無性に「菊鷹」が呑みたくなり・・・
私にしては珍しく、税抜きで3,000円超えの美酒を購入。
山廃らしいミルキーさを伴いつつ、菊鷹の酸が心地良い。美味いです。
ですが、アルコール度数が15度と私にはちょっと低いためか？、あと一押し、パンチも欲しくなりますね。

山廃純米吟醸無濾過生酒 雲外蒼天
純米無濾過生酒 金沢酵母と蔵付酵母
旨味と酸味のバランス良し、ぬる燗も素晴らしい。

りんごのような甘酸。

山廃 純米吟醸 無濾過生酒

菊鷹 山廃純米無濾過生酒うすにごり
爽やかな香ばしい匂い。含むと山廃らしく酸味が広がり甘みも引き連れてくるが、すぐにキレる。オリを入れて飲むとクリーミー感もでてくる。うまい。

パンチがありながらも
スッとキレるいい酒

【菊鷹 純米 速醸 協会8号】

◇菊鷹 純米 8号酵母 麹米/夢吟香60% 掛米/夢錦65%

超フレッシュ！超乳酸！
ちょっと今日は、疲れてるから、乳酸きいたこのお酒。【菊鷹 純米 速醸 協会8号】

◇菊鷹 純米 8号酵母 麹米/夢吟香60% 掛米/夢錦65%

超フレッシュ！超乳酸！
ちょっと今日は、疲れてるから、乳酸きいたこのお酒。ホント、乳酸が疲れた身体を癒やしてくれる。
そうやな、乳酸を世間に届けてくれる
『ヤクルトレディ』！
おばさんちゃうよ、フレッシュな、ね、笑。

【純米吟醸 速醸 無濾過生酒】
爽やか・軽やかで上品な甘み・後のキレ良し・オリによる苦味気にならない程度にあり

一杯目に口を湿らすには抜群のお酒。
美味しい〜〜😄

羊乳の様な濃厚な舌触り。
誰しもが飲みし、母乳のそれ。

ぼく『ままー！おっぱい！！』
菊鷹ママ『お待ちー』
ぼく『おいちー』

菊鷹雄飛シリーズの山廃と速醸の飲み比べ。どちらも匂いは香ばしい。山廃は濃醇な味わい。口にずっと味が居残り。まーうまい。速醸は酸味が少し強くなり、バランス良くなった。まーうまい。貴重な体験でした。

菊鷹 菊花雪（きっかゆき）純米 無濾過生酒。目黒の某店にて。冷酒で。

上立ち香はバナナのような香り。味わいは微発泡感あり、甘味酸味とバランスよし。含み香はそこそこ、余韻は甘味が残りつつもゆっくりとフェードアウトしていく。

菊鷹というとお燗酒をイメージしがちですが、これは冷酒でイケる、微発泡感により爽快な旨いお酒です。