天吹

さしすにて
PINK　LADIE

天吹(あまぶき) I LOVE SUSHI ぴっちぴち 生酒

美食の名脇役的超辛口酒

さがの華を60％まで磨き、いちご酵母と月下美人酵母を使用。
穏やかな香りと優しい口当たり。
口に含むとほんのりとした米の旨味を感じ、ほろ苦さを伴った後口です。

旬の魚介やお寿司はもちろん、香草や柑橘などモダンな香味の一皿とも相性抜群！
5つの海を旅する天吹が醸す、海の超辛口酒です。

◆スペック
カテゴリー：日本酒(純米酒)
原材料名：米(国産)、米麹(国産米)
使用米：さがの華
精米歩合：60％
日本酒度：+9
酸度：1.9
使用酵母：月下美人酵母、いちご酵母
アルコール度数：15度
保管方法：要冷蔵
製造者：天吹酒造(佐賀県)

恋する春の純米大吟醸

柏一茶庵にて

辛すっきり

佐賀は三養基郡
天吹酒造
天吹
上撰　ワンカップ
甘味が立つ味わいですが、アルコール感のあるもったりとした甘みではなく、優しく自然な甘味で良き。上撰ですが、それ以上のクラスの味がします。美味しい。

純米吟醸
恋するバナナ
バナナの香りがする

確かに辛いです。日本酒度の表示はなかった。知りたかったのに、、

特別純米酒　超辛口
＠KITTE

甘い、香りフルーティー、ずっとは飲み疲れそうだけどおいしい

天吹　純米大吟醸
　〜冬に恋する純米大吟醸〜 生

こちらも「花酵母」を使って作られている、天吹酒造さんのこだわりの一本です。

純米大吟醸　りんご酵母

甘い、りんご、

Apple sake
天吹酒造さんのりんご酵母🍎
純米大吟醸になります！

秋のお酒（ミセス好きのため半分ジャケ買いw）

ひやおろし
炭焼き やないのにて

天吹　海坊主　POSEIDON 超辛口純米酒　目を引くインパクト大のラベル！ポセイドンさん！味わいは、スッキリとしたキレの良い超辛口。やさしいコクもあり、超辛口というより、さっぱりバランスよいお酒

秋に恋する純米
吉池にてツレが購入

やや黄色〜
？！、今この味食べたっ！！
…蕪の塩麹漬けだぁ〜！！！
ツレ「冷やさない方が良かったんじゃないか？」
さぁどうだろね。
刺盛半額とタラモサラダと素焼無塩ミックスナッツは良い感じ
胡麻ドレサラダとお好み焼きは味が固くなるかなぁ
1,634円（税込）
ツレも★3だって～

夏に恋する特別純米生
吉池にてツレが購入

ヒエヒエは癖があって美味しいと思わなかったけど、野菜室より少しぬるくなってる位の方が美味いかなぁ？
本日のアテ刺盛半額も昨日の枝豆塩焼も一昨日の子謹製ラタトゥイユもeashionの9種のバラエティセットも無難に合う〜(⁠人⁠ ⁠•͈⁠ᴗ⁠•͈⁠)
ほとんど日本酒に合わないeashionのキャロットラペがメチャ合うのはビックリ！(・o・)
1,694円(税込)？
ツレも★4だって～

不思議な味

酸味も強くなく味わい深い酒

天吹の山廃雄町花酵母という盛り沢山なスペックが気になって購入。火入れ。
色調は黄色みを帯びたR6BY、口開けは芳醇な旨味と甘味が伸び伸びしていて、優しくも山廃らしいなーくらいに思って４日間常温保管。香りと旨味が開いた頃かな？と思ったら意外！旨みの膨らみがスリムになって旨切れへ変化。同時期に菊姫の原酒と飲み比べるとかなり淡麗寄り。
探るように液体を転がせば、白玉の香りと骨格、香りの要素は少ないが洋梨、マルメロ系。ハーブ要素も若干あるような。スペックの割にはスッキリなので、佐賀県＝骨太旨甘と固定概念があった自分としては勉強になる。思えば基峰鶴や東長とも似ているかもしれない。
次いで燗、ここで雄町やら山廃やらの本領発揮で穏やかであった旨味と甘味がバリバリ主張する。常温では優しい酒かな？と思わせておいて温度が上がれば活き活きとしている。花酵母の影響は経験浅いので不明だが、燗の方がハーブ感にプラスして米臭い印象がかなり和らぐ。燗初心者には喜ばしい事だ。
個人的には燗メインで味わうべきと思うが、口開けは本当に多次元な味わいであった。買って損はないし日本酒を醸す複雑さの片鱗を感じ取れるかもしれない、教養としても手に取った方がよい良酒

純米吟醸　天吹 雄町
なでしこ酵母

いちご酵母に続き「なでしこ酵母」
花酵母仕込み、色々あります🤔

凄い華やかなお酒です！こんなの久々です旨し‼︎

飲んだのは「天吹　冬に恋する純米大吟醸　生」というもの。雪だるまの可愛いラベル。一口飲んで「あっまーい」と叫んでしまった。濃醇で美味しいのですが、辛口好きの人には合わないかも。僕は結構好きですが。単体でぐいぐい飲めるタイプ。

天吹　純米大吟醸　雄町　生酛造り
精米歩合40%
スッキリしたご飯の香り。
やや甘く柔らかな味わい。

これも‼

旨味と酸味、少しの甘味