香取

生酛　自然酒純米90

醍醐のしずく

醍醐の泡

酵母の芳醇な香り、高貴な酸味
久しぶりに感動した
化学物質不使用/生酛80(2021)

お米の味が強い
飲みやすく美味しかった！

生酛純米 精米歩合90%
製造年月2023.9
720ml

香取　自然酒純米80
寺田本家　千葉県

手間暇かけて醸した生酛造りのお酒。たくさんの滋味があふれる。酸味も甘味もあるけどまろやかで、さきいかにも負けない。うまし。

香りは酸味がかった雰囲気。色は黄色。
口当たりは中程度の柔らかさ、しっかりとした酸味が印象的。旨味もしっかりあるが、甘味は控えめのためドライな雰囲気。
飲み切り時は優しく、余韻は渋味が残る。グレープフルーツジュースのような雰囲気。生酛の中でも酸味は強め、甘味は控えめに感じる。精米歩合90%だが、とても綺麗な味わい。燗にすると、優しく、寒い日におでんの出汁を飲んだかのように落ち着く味わい。
値段は¥1,190と安い。精米歩合80%もあったが、今回は90%をチョイス。ビオあつみで購入。

自然酒純米90
イマデヤ千葉駅ナカ店にて購入

黄色〜い！
酸っぱいとかまで言わないけど酸だよね？
燗つけ推奨なのに冷で飲む不届き者はこちらです。
ペペロンそら豆とミニトマトには負ける〜(；´∀｀)
筍と菜の花のおかか和えは本来の味？
刺身は魚介選ばず一番合うかなぁ？(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)
1,309円(税込)
ツレは★2つだって

蔵付き酵母で醸した自然酒です。燗酒にして酸味の効いた米の旨味が堪能出来る純米酒です。

純米90香取生原酒　酵母無添加・無濾過
蔵元さんにてツレが購入

黄色い〜(⁠ʘ⁠ᴗ⁠ʘ⁠)
上質な梅酒の原液？！
アルコール分21％だけど、スイスイ呑める位飲みやすい。
が、しかし後から喉にカーっとしますよ〜(⁠≧⁠▽⁠≦⁠)
白鮭の麺つゆ漬焼もなだ万の秋の惣菜詰め合せ（200円off）も袋サラダミックスonタコのバジルソース和えもスモークレバーも枝豆も合う〜(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)
家族全員文句無しの★5つでございますよ〜(^.^)

香取　自然純米酒80 酵母無添加・無濾過

濃厚、癖が、あるのに喉越しスッキリ。どぶろく感があります。大好きな味。

多摩市　ボンラスパイユにて購入

香り:少し華やかな米の香り
口当たり:しつこくない甘さと仄かな酸味
広がり:水のような当たりで、かつ酸味と弱い米の味
後:少しのアルコールの香りと酸味が舌上に残る

無濾過生原酒
純米90香取生原酒
不純物沢山、重たい！

ほのかなチーズの香りと酸味甘みで独特なバランス

生酛造りで精米歩合90%という今の日本酒造りとは一線を画す日本酒です。
お米の甘みは少ないですが、ほんのり色付いた面白い日本酒でした。

千葉は香取郡　寺田本家　香取　純米90無濾過生原酒。熟成向きの低精米の香取の期間限定の無濾過生原酒。19.5%の濃厚なアルコール感と生酛造の癖ある飲み口。酸味と熟したような土っぽさ。強い。

自然酒純米90 無添加・無濾過
無農薬米100%使用
アルコール分　15度
精米歩合　90％

強い酸味と濁り加減が昔の酒を彷彿とさせてくれました。

自然酒純米90
無添加・無濾過　香取　生酛

三益酒店にて発見したので思わず購入。
自然酒純米80。どっしりをイメージしていたが、思いの外しっかりと酸味があるのでバランス寄り。菊姫の金劍を太くしたイメージ。
常温で程よい濃厚さ、燗にすると旨味が強くなるので大変重宝する。
他のどっしり生もと山廃系に比べてアルコール度数が15％と低めの所も意外。
濃厚派には是非のんでもらいたい。

純米90香取無濾過生原酒。米と言うより玄米の香りと生酒特有のフレッシュな酸味が口の中ではじける限定の酒！

香取　自然酒純米80 無添加、無濾過　生酛

このコクと酸味がたまりません。癖になる味です。

甲府市　自然食品有機村にて購入

千葉県香取郡、寺田本家さんの、香取　純米90香取生原酒。
精米歩合90%で生酛仕込みという、昔ながらの製法で醸したとの事。
癖のある酸味と雑味、アルコール分も高めの20度。好みの別れそうな面白い味わいです。

純米90 香取生原酒

燗酒熱目62°
酸味強く旨し　昔の杉錦を感じる

生酛　自然酒純米80 製造年月2019.10
720ml