井筒長

千曲川源流の蔵で醸したカップ酒。辛口で程よい酸味の効いた本醸造酒です。

純米初冠雪うすにごり生。甘にがやや酸味、洋なしのような印象。

純米うすにごり80。酸味やや甘辛後味やや軽め。

まると 純米 生酛
冷酒から。ぶどうと藁の香り。ねっとり酸甘が広がって甘旨が口内に沁み渡る。広がりが丸い。やや辛がまぐわり、じんわりした引き口。穏やかな甘旨余韻を引いてゆっくりと去り行く。あぁ、癒される。手羽元煮、甘酸旨円。水菜の竹輪和え、甘旨。中華風卵焼き、甘酸均。アテると一歩引いて伴走する。癒され旨はそのままに切れ後はさっぱり。円アテ酒万歳三唱。ひたし豆、バチくそんまい！だから燗を試そうと思ったのに全部飲んぢゃった。
四合1496

井筒長・純米大吟醸・黒澤。長野県南佐久郡佐久穂町・黒澤酒造のお酒。盃の資料館などもあり、なかなかおもしろいところだった。佐久は酒蔵が多く、まだ半分も回れていないので、これからの楽しみ。この1本は黒澤酒造さんの高いもので300mlで、1500円位。香りも味も際立ちがあるが、意図的に抑えられており、かなりあっさりで、飲みやすい。後味は苦みが続き、エグみが多少あるが、悪くはない。しかし、あまり個性は感じられなかった。テキスト通りの味わいで、大吟醸にしてはあっさり感が強め。悪くはないのだが、2点。

まると純米 生酛造り
稲藁とバターの香り。そんなに黄色くはない。まろやかな口当たりそのままに静かに広がる甘旨酸。酸が伸びての旨支え。微辛が余韻に合流してゆるやかにご退場。これは冷やが正解、うん。生ハム、旨旨。ひたし豆、旨酸旨抜群！アテて、ぐぅんめぇー！杯を重ねるほどに、いい。甘旨の真ん中に伸びる酸の出し引きバランスが絶妙。いやぁ、ありがとうございますー。燗も試したいなと思ったけど、ま、完飲。とりあえず一升瓶をくださいましー！
300ml565

純米生原酒赤。甘み酸味後味やや苦み軽め。

黒澤
80%の感じがする。
旨味あって食中酒な感じ。

黒澤酒造　長野　
ブドウの搾りかすのような感じ
→銀鱈にあう

純米中汲み生原酒生酛秋あがり
3.5
どっしりメロンのような生酛を感じさせる飲み口。

黒澤
生酛純米生酒
なんか水酛みたいな酸味を感じた
秋あがりは、旨味も甘味も載ってていい感じやったんですけどね

黒澤純米生酛新緑生
GINZA NAGANOにて購入

旨い水〜
アルコール13.5度でスイスイ飲めちゃう
ほうれん草の胡麻和え、チャーシューネギまみれ、昆布と椎茸の炊いたん、胡瓜と湯葉の酢の物が合うのはもちろん、
白身魚の餡かけケチャップ味も負けてない〜(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)
1,485円(税込)
ツレも★4つだって〜

黒澤生酛純米生原酒青。こってり甘口酸味。

黒澤　生酛　純米90

お燗酒
生酛らしい酸っぱさありで、熱くするとやや飲みにくさもあるが、燗冷ましだとその酸味も落ち着きまろやかさが出て旨くなる！

生酛　黒澤
濁り、酸味、まずまず

待ってましたの黒澤さん、コチラから一番遠い蔵なのに３種も持って来てくれましたね〜❤️有り難や〜m(._.)m❣️
今迄見たこと無い井筒長はひやおろしの"百姓物語"、屋号を冠した馴染みの生酛造りの"丸ト"の純米、同じく、生酛造りの"丸ト"の南佐久は松原湖の氷室で充分寝かせたレア感満載の純米貯蔵の國酒🤍
ひやおろしの"百姓物語"は即醸らしいのですが酸味も程よく旨口がジワジワとコレはアテが欲しくなる國酒、生酛丸トは安定の味わい、貯蔵丸トはより柔らかのました、ふくよかな味わいは本当にイイですね〜👍
気が付かないで居りましら、何と社長自ら参加され丁寧な応対
ソレから永遠、黒澤さん→武重さん→銘醸さんの♾ループで、ぐでんグデンと相成りまし御座いまする〜www

復活〜‼️て、何やねんwww コロキチのオミクロン対応のワクチン打って死んでました（≧∇≦）!
黒澤酒造さんのメイン銘柄『井筒長』と信濃は安曇野の『大雪渓』の蔵縁の純吟をハーフ&ハーフにしたあいのこ國酒、黒澤さんの味付け、大雪渓さんの味付けもあるらしい、今度は並べて呑みたいな〜(^_−)−U
肝心な味わいで有りまするよね〜当然ながら美味いに決まって居りますね〜(*^^*)❣️

開けたては面白かったですが2日経つとバランスが微妙になった感じ。ヒヤオロシ用を冷蔵庫で保管してた感じだと聞きましたがまさにそんな。燗酒のほうがイイのかも。
黒澤 純米直汲み生原酒

井筒長〜上撰❣️ 黒澤酒造のジモ國酒で有難まするね〜^ ^！
親父さま達の晩酌酒で有り愛されて居る國酒なのですね〜←自分もオヤジでは有りまするGA(^_^*):‼️
実はコノ國酒🍶先生の所に仕事で伺ったので有りまする〜、たいした事しないのに会社に帰ってきたら、酒屋さんが配達しに来て、何や⁉️と思ったら、先生からの熨斗付『寸志』と書いてあって1Sが2本締、、、ヤバ〜^ ^！
暑いのでレマコムで冷やしておきましたね(^.^)v アル添えの清酒乍らも、黒澤酒造さんの醸す國酒、間違いはありません、呑み飽きしないスッキリして、キレも有る食中酒に最適な國酒ですね〜❤️
自分ではあまり買わない國酒故に有り難や〜
先生も今年で89歳だそうで上皇様と同じ歳だそうで、ずーっとずっと、お元気で居て下さいね〜(^｡^)❣️
コノ2S大切に味わって頂いて参りまする〜m(_ _)m🤍

夏生生酛純米。酸味ややまろやかすっきり。

黒澤　生酛　生原酒
信州地酒頒布会シークレットコース2052

黒澤　生酛　純米　山恵錦
直汲み　仕込み55生原酒

苦味しっかり、旨味もしっかり。酸味と甘みが後からスッキリ

黒澤 生酛純米大吟醸 金紋錦45
黒澤の中では甘味のお愛想があり飲みやすくてとても美味しい。

にごりの雑味をほんの少し感じますが全体として超スッキリなのでむしろにごりが有った方が食中酒寄りになってイイのかも。蔵元でしか売っていない限定モノ。そりゃ買うでしょうよ。
「井筒長」とは直接的には井戸の管理者を意味するらしいですが「良い井戸には良い水が湧く」という裏の意味も有るそうです。なんだか背中を押される由縁ですね。
先日の八ヶ岳星ツアー冬ver.の戦利品その1。
信州八ヶ岳山麓育ち活性生限定酒 純米にごり酒

黒澤 生酛純米 直汲み生原 Type9