積善

純米吟醸 桜の花酵母 無濾過生酒
酵母 桜の花酵母 度数 16度
酒米 ひとごこち 精米 麹米55%
酒度 +1 酸度 1.9 アミノ酸度 ー
1BY 2.2 1485円/720ml
3月18日開栓。花酵母の使用で有名な蔵。酒販店で「花酵母だが大丈夫か」と確認された理由は？🤔上立ち香は微か爽やか。口当たりは若干の丸み。こちらも先ず旨味優勢な甘旨味。味わいの振幅はそれ程ない丸い甘旨味が続いて若干の苦味で〆る。酸味はそれ程感じない。3月20日完飲。

味、酸味共にリンゴです。
アルコール度数15度のわりには喉がカーッとします。
くせになるかも？

純米吟醸超辛口。後味は確かにかなり辛口だが、口当たりはまろやか甘み熟成感あって飲みごたえあり。

純米無濾過。
信州おさけ村。かすかに琥珀色。

純米ひやおろし
信州おさけ村。

ほぼワイン

純米さくらの花酵母生酒。さっぱり華やか後味ややこってり甘み。

『59醸 2019 純米吟醸
　　　　　　山恵錦　× 道なかば』

積善　コスモスの花酵母　ひやおろし
冷だと甘味が強調される。
常温は米の旨味とふくよかさが心地良い。
ぬる燗あたりからアルコールが飛び始めてくる。
酸味はあまり感じなかった。

純米吟醸　9割麹　杏の花酵母生原酒。こってり甘々やや苦味。

純米酒 花酵母仕込 磨き59% 信州秘密の酒の8月号ですね❗️59醸 信州の蔵元で、昭和59年生まれの若手杜氏エリート集団❣️
http://59jo.com/
昨日の勢正宗も59醸メンバーで、8月は、【みちなかば、対決】だそうでごさいますＧＡ、、既にこのメンバーの國酒は凄い良い作品が多いと思います。
さて、この秘密酒、金木犀の花酵母にさらに、完熟バナナの酵母で醸された、チャレンジ國酒❓かと、確かにチョと変わった味わいで、普通に味わうと、え、、て香りかな？先入観からか、後口は、バナナの甘味風味がある様な無い様な、面白いとは思いましたが、自分の好みでは無かったかなwww

純米生生原酒　愛山　口一杯に広がる旨味と酸味と吟醸香、美味しい！

純米吟醸ラグビーラベル。コッテリ甘めやや爽やか。

あんずの味
日本酒度-50

積善 純米吟醸
信州地酒頒布会

変わった香り？濃いめの、雨？ヒマワリの花酵母の影響か？
渋みと酸味が口に広がる。米の甘さもありバランス良し。

芳醇。長野 戸隠の酒屋で購入。辛口だが美味し

積善　純米吟醸生酒
冷で飲んだ。
口に含むと旨味と甘味が広がる。アフターはキリッとしてて甘味は残らない。アルコール臭がやや気になる。

このお酒の芳醇な香りを楽しむには、大きめのワイングラスで飲むことをお勧めします。また10月に飲みに行きます^_^

積善 純米吟醸 ラグビーラベル
西飯田酒造（長野県）
ひとごこち
精米歩合 55%
日本酒度 +4
アルコール度 16度

「桜」の花酵母と「ヤマボウシ」の花酵母をブレンド
夏向きの辛口

銀座 呑み心地好し❗

純米吟醸生原酒
ひとごこち つるばらの花酵母
バランスの良い雑味のない美味しい原酒

純米吟醸 桜の花酵母。まろやか酸味苦味。

スッキリした辛口
うちの嫁さんも絶賛
＋18

純米 りんごの花酵母生酒。正に林檎の様なさっぱりやや甘みある口当たり、後味ややまったり。

愛山！