大倉

ポンペルモ。
思ったより甘い。
生酛感。

なのに、スッキリ、苦味もある。

米の感じが、やはり強い。

大倉　山廃特別純米　辛口仕上げ直汲み　オオセト　＋19 奈良
かなりの辛口だが旨味と酸味があり、バランスが良く飲みやすい。

大倉　山廃純米無濾過生原酒　中取り　陽の光　奈良
旨味とジューシー感が凄い。酸味はあるが山廃感は少なく、渋めの後口にその印象を感じるくらい。旨し酒。

大倉　源流　一段仕込純米　生

何の米か分からないが常温放置の熟成酒。金鼓？に近い味わいで重く、甘く、バーボンのような余韻の長い味わい。
良くも悪くも日本酒っぽくないが飲みやすいわけでもない、完全に通むけ。
ただ、この手の熟成酒には紹興酒のような米のニュアンスがゴリゴリ伝わるはずだが、これは特有の臭さが少ない様に感じる。だからウイスキーっぽいのか。
燗にするとバーボン感が強まるので面白い。
飲み応えに反して1300円くらい？なので理解が追いつくのならコスパも最良！

R2BY
山廃純米大吟醸
中取り 無濾過生原酒
奈良県産 ひのひかり
濃いめ 辛口

20211008@はま膳 陽の光 山廃純米 無濾過生原酒 中取り
食用米ヒノヒカリ使用 フレッシュで濃厚。脂の乗った刺し身におすすめ。

大倉　爆辛　山廃純米　無濾過生原酒　奈良
爆辛＋22とあるが、全然そんな感じはしない。
確かに辛いが、無濾過生原酒だからか、飲み口から飲み込むまでずっと旨味が続く。違う点は、旨味が膨らんだり萎んだりせず、ずっと一定。辛口の定義とは？と思う逸品。

大倉 特別純米 秋あがり R2BY
岡山県産雄町100%
心待ちにしていた今年の秋あがり！
まろやかな呑み口で加水の良さを感じられ、しっかりとした米の旨味が美味♪
45℃燗やとより酸の感じが高まってより◎
秋の味覚・秋刀魚の塩焼きと酢醤油煮とのマリアージュが素晴らしい╭( ･ㅂ･)و ̑̑ ｸﾞｯ !!!

大倉 山廃特別純米 無濾過生原酒 おりがらみ R2BY
岡山県産雄町100%
確かな乳酸香としっかりとした酸の風味あり、Juicyな旨味が安定的に美味しい！
2ヶ月前のまだ若い感じと比べると少し円熟味を感じる♪

純米生酒 夏うらら

以前飲んだ、ひとごこちとは味わいが違う🍶
これはこれでおいしい‼️

大倉 山廃特別純米 直汲み 無濾過生原酒 備前朝日 R2BY
パパイヤベースのパイナップルの様な香り
ほのかにフルーティーでフレッシュな風味、しっかりとしたJuicyな旨味が◎

酒屋の店主のお薦めで購入。
とはいえ、日本酒度-20ということで少し不安があったけれど、ベタつく甘さもなく、スッキリしておいしいお酒です。

山廃特別純米 直汲み 無濾過生原酒
原料米：兵庫県産愛山
精米歩合：70%
日本酒度：+6
酸度：2.7
アミノ酸度：ー
アルコール分：17度
使用酵母：協会8号
醸造年度：R1BY(2019BY)
製造年月：2020.11

大倉 赤米酒 ROSA ROSSA RES ARCANA R2BY
明日香村産古代稲の赤米 神丹穂95%
赤米由来の Rose Color 視覚効果もあるかもやけど Rose Wine の様な風味
キリッと辛口、際立つ酸と米の旨味、そしてどことなく渋みもあり◎

大倉　純米生酒　「夏うらら」
→ My夏の定番酒。今年もしっかり、濃醇な大人のアプリコットジュースです。去年より苦味の存在感があるせいか、梅酒も連想させますね。何より、コスパが素晴らしい。
※今年のラベルは、マスクバージョン

大倉 PROTOTYPE S.yedo
大変まろやかな呑み口、甘い香りとラベル効果かもやけどどこかレトロな果実酒の様な風味！その中にも酸としっかりとした旨味を感じる♪オンザロックもまた◎

大倉 山廃特別純米 無濾過生原酒 袋吊り斗瓶囲 愛山×7号 R2BY 斗瓶3号
アミノ酸の香りと風味、Juicyな旨味あり！
きれいさも感じる
どことなくほのかにパパイヤを感じる

大倉 山廃特別純米 無濾過生原酒
袋吊り斗瓶囲 愛山×協会8号 R1BY 斗瓶4号
1年寝かせて開栓！昨年同様、開栓時に栓が天井まで吹き飛んだw 寝かせたも微発泡感あり！
まろやかな呑み口、深みの増した旨味とグレープフルーツの様な、またパイナップルの様な風味と適度な酸味♪
相変わらず豚の角煮とめっちゃ合う！

山廃特別純米 無濾過生原酒 直汲み 朝日 燗酒 R1BY

大倉 山廃特別純米 中取り無濾過生原酒 30BY
ほのかな熟成香と風味あり、しっかりとしたJuicyな旨味、相変わらずただただ旨い！
肉との相性が◎◎◎ 今宵は焼肉と♪

山廃純米大吟醸 無濾過生原酒 直汲み 磨き50% 呑んだ事無い蔵元様シリーズは続きまする〜www ! 前々から気になっていた大倉さん❤️ ラベルが好きで有りまする〜❣️ラベルからして、クラシックな味わいなんだろうな〜と想像して居りましましたよ〜‼️ グラスに注ぐと気泡が立ってますね〜^ ^！含むと先ず、山廃ならではの、酸が立って来ますが、心地よい酸で有りまするよ〜❣️呑み進むと、複雑な苦旨な感じで、面白い感じながらもバランスが良くキレて行く奥深い感じ乍も食中酒に最適な國酒でした(^^)U

うーん！
これは！大人の味。
何とあうかなー、おつまみ。
難しい！なんだろう。

呑鶴 -どんづる- 無濾過生原酒 2020
しっかりとした米の香りと気持ちほのかなセメ香を感じる
ジューシーな旨味、一方でフルーティーな風味とほのかな熟成感もあり◎

大倉 特別純米 無濾過生原酒 あらばしり R2BY/－円/1800ml/精米歩合60%/Alc17%/製造年月2021年3月/香川県産ｵｵｾﾄ100%/日本酒度+5.5/酸度2.3/酵母 協会701号
【常温】程よくふくよかな味わいで炊きたてのご飯を思わせる広がりのある香り。