大倉

大倉 特別純米 無濾過生原酒 あらばしり R2BY/－円/1800ml/精米歩合60%/Alc17%/製造年月2021年3月/香川県産ｵｵｾﾄ100%/日本酒度+5.5/酸度2.3/酵母 協会701号
【常温】程よくふくよかな味わいで炊きたてのご飯を思わせる広がりのある香り。

大倉 山廃特別純米 無濾過生原酒 おりがらみ ひとごこち - 麹四段仕込み - R2BY
Sweetyな香りとFreshな呑み口な一方、しっかりとした濃厚な旨味とマスカットの様なFlavorもあり美味しい！
辛口 おりがらみと交互にいただくと、両者のMariage がまた◎

大倉　山廃純米大吟醸　ひのひかり
→ お気に入りの大倉さんのなかでも、ひのひかり米の酒は、コスパが良く味もストライクで大のお気に入り。それが山廃純米大吟醸で出たというので、期待が膨らみます。口開けは、純大吟という綺麗さは？で、むしろ大倉特有の複雑味がしっかり有り、また、甘味と辛味のパンチもあります。
これは間違いなく、時間をかけて呑むべきやつ、ですね。

山廃特別純米 直汲み 無濾過生原酒
原料米：熊本県産神力
精米歩合：60%
日本酒度：+2
酸度：2.7
アミノ酸度：ー
アルコール分：17度
使用酵母：協会701号
醸造年度：R1BY(2019BY)
製造年月：2020.07

大倉 辛口おりがらみ
2ヶ月程寝かせて開栓！
今尚発泡感あり、開栓時に危うく吹き出しそうになるもセーフ♪
辛口でしっかりとした旨味と酸味が◎
まさに辛口、旨味、酸味のトリプルコンボ！そして澱の量が半端ない！
寝かされてる間も発酵が進んでたのか表記よりも気持ち高めの度数を感じる♪

「大倉 特別純米 雄町 おりがらみ 無濾過生原酒」奈良の酒屋さん「あべたや」さんの日本酒頒布会４月の２本目。香りはほのかです。飲み口はスッキリでジューシー、おりがらみでシュワシュワ感ありです。開栓時、油断してて、シャンパンの如く栓を飛ばしました。

奈良・香芝市の酒、大倉！
愛山100%使用・無濾過・生原酒・直汲み・山廃
特別純米酒！
酒単体で飲むと…なんだこれ？なのに
肉に合わせるとゴクゴクいけちゃう
(/◎＼)ｺﾞｸｺﾞｸｯ
不思議(笑)

大倉 山廃純米大吟醸 直汲み 無濾過生原酒 R2BY
奈良県産 ひのひかり100%使用
そして個人的には大倉初の純米大吟醸酒
ほのかな吟醸香とプリンスメロンの様な風味あり、美味しい！
開栓2日後に改めて呑むと旨味がかなり増していて◎

旨口芳醇
地元の酒屋にて
凄く美味しいですね。
単体でも全然飲めます。
むしろ単体で楽しむお酒なのかな？

大倉　山廃純米　陽の光　直汲み
→ ラベルが大きく変わった「陽の光」。今季は、甘味が抑え気味ですかね。それでも、大倉の真骨頂である酸が素晴らしく、「燗に点けても美味しいよ」と訴えかけてきます。新酒第一号の緑ラベルの「あらばしり」が凄く好印象でしたが、R2BYの大倉さん、絶好調な感じです。なんと言っても、コスパ最高！

大倉 山廃純米 おりがらみ 生原酒 R2BY
1ヶ月程寝かして開栓、開栓後少し間をおいてシュワシュワっと液面が上昇するも、冷えていたからか辛うじて噴き出しなし
フレッシュなグレープフルーツ風味とチリチリ感あり！アミノ酸を感じるしっかりとした旨味と乳酸感が美味◎
1ヶ月前よりも凝縮された旨味を感じる♪

8号酵母は酸が立つ　との酒店のアドバイス　R2BY 無濾過生原酒　あらばしり　白ワイン寄りのこの味！この酸味！この深み！求めていました　これだけを飲んでいたい。。

大倉 山廃特別純米 無濾過生原酒 おりがらみ 30BY
岡山県産雄町100%
冬季というのもあり常温保管してたのでよくよく考えれば想定できたけど開栓時、激しく吹き出した(^_^;)
しっかりとした乳酸香あり、ただただジューシーで美味◎ 先日のR1BYと比べ1年熟成の歴史を感じる！常温保管の影響か気持ち表記以上のアルコール度数感あり

山廃純米大吟醸
超辛口

大倉 山廃純米 おりがらみ 生原酒 R2BY
開栓時まだ活性前だったのか噴き出しはなかったけどシュッと開栓後沈殿してたおりが舞い上がった！
まずは上澄みのみ、フレッシュで若い感じ、どこか青りんごの風味を感じる♪おりも混ぜるとより濃厚、ほのかなチリチリ感あり美味しい！
開栓後しばらく寝かすと、より旨味が凝縮された感じ♪燗がまた秀逸！めっちゃ美味◎

麹四段仕込

大倉 山廃特別純米 中取り 無濾過生原酒 神力 R1BY
ほのかに甘い香り、キリッとした呑み口、あとからふわっとJuicyな米の旨味が広がる◎

大倉　愛山*協会八号
山廃純米　直汲み

華やか、めちゃ甘口、お菓子みたいな甘さ

酸味僅か、旨味あり、ごくわずかなアルコール感、甘い

大倉　特別純米槽場直詰め　あらばしり
→ 大好きな大倉さんのR2BY新酒です。店主さんに「まだ硬いよ」と言われましたが、口開けから大倉らしさ全開！青っぽい甘さに酸のキレ。甘＜酸のバランスが大倉の真骨頂。酸度が高いけど所謂辛口ではない。これで税抜き2,200円とは、なんと言うコスパでしょう！星5つで。

塾酒感、少し酸味

いい酒とは。。表面張力である

味が濃い酸味も旨味も熟成感も

大倉 特別純米 瓶燗急冷 Ver. R1BY
岡山県産雄町100%
まろやかな舌触りな一方、しっかりジューシーな米の旨味と適度な酸味、まさにライスジュースの様、米米米感！また燗にすると米フレーバーが際立つ♪60℃燗が秀逸！
先の秋あがりより気持ち引き締まった感じ♪

大倉 山廃特別純米 無濾過生原酒 おりがらみ R1BY
岡山県産雄町100%
開栓時の「シュッ！」という素敵な音
微発泡チリチリ感あり、Juicyの一言！
安定のしっかりとした旨味がただただ美味♪
上澄みのみと呑み比べると、上澄みのみではすっきり、一方でより酸味と深みが増した感じ！