鶴齢

ブランド 鶴齢(かくれい)
特別純米酒　純米原酒　雄町
精米歩合 55% アルコール度数 16度
最も高品質な雄町米を生産する岡山県南東部の赤磐地方産の雄町（いわゆる赤磐雄町）を全量用いて仕込んだ特別純米の一度火入れ原酒です。
雄町米の約90％が岡山県で生産されますが、なかでも岡山市瀬戸地区（旧赤磐郡瀬戸町）並びに赤磐市赤坂地区（旧赤磐郡赤坂町）の雄町は最高級雄町米の主産地として知られています。

今回も昨年と同じ岡山市瀬戸地区産の赤磐雄町を使用していますが、旧赤磐郡瀬戸町が岡山市と合併したため、敢えて赤磐雄町と表記せず、瀬戸産雄町としたそうです。大変律儀ですね。

その雄町の特等米を55％まで磨き込み、「鶴齢」ならではの芳醇な旨味を余すところ無く引き出しました。たっぷりとした原酒の豊かな味わいに思わず笑顔がこぼれます。
やさしい米の甘みとマイルドな酸が織りなす後味もまた素晴らしいバランスで申し分ありません。
パストライザーによる一度火入れで、生の風味を残しつつ酒質の安定を図りました。この美味しさを飲み逃す手はございません。ぜひお試しください。

特別純米　鶴齢
舌にピリピリあるけど、奥に米の旨味と甘味

コスパ良し　旨し

新潟にしては辛口だね。

特別純米 山田錦。リンゴと穀物酢の香り。太くて大きな酸甘が口内を占拠。苦から微辛をジワジワさせながら引いてゆく。花の蜜を感じさせる濃密な酸甘の膨らみが存在感大。ぐい呑みが◎。焼鳥タレ、甘旨抜群。コロッケ、旨馴染み◎。奴、甘旨。アテて、んまーい。冷酒がいいっすね。四合1700

米の旨味
夏お酒

鶴齢　山田錦

4.3特純生　瀬戸産雄町　口開け4.2 鼻腔をくすぐる香　2日目熟成された農口研究所の旨味

純米酒
辛口
＠あさだ

飲みやすい。少し鼻に抜けるけど許容範囲。

純米吟醸　山田錦
米の濃いめの味が広がりつつ、すっきりとした後味。美味しい。

品ある、まったり

吉祥寺　Funkyで頂きましたー

ひやおろし　特別純米
山田錦
日本酒度−1
酸度1.5
アルコール分16度

鶴齢「山田錦50」純米吟醸生原酒
¥3,850
原料米 山田錦
精米歩合 50％

純吟

山田錦純米吟醸

鶴齢吟醸生
飲みやすくて果物の香りが、ちょっとします。

鶴齢　純米吟醸　
実家近くの酒屋で売られていて帰省の都度購入。爽酒で飲み慣れると安定した美味しさを感じる。

鶴齢　純米吟醸
KITTE内にある『鶏だしおでん　さもん』にて
呑みやすく口の中に残らない

にごりざけの純米生原酒。
開けるときに30分以上かかる活性タイプ。
開けたて、二日後ともに味わいの変化はなく辛口寄り。上澄みだけだとギリッと辛いが、濁り込みでボディ感が出る。強すぎない程度の華やかな香りは食事を邪魔しないものの、アルコール感は強く感じる。
燗でも個性にブレはなく、ドライ主体の中に柔らかく添える程度の旨味が出る。
個人的には甘さは来れでも良いが、旨味はもう少しだけ出してほしい。
冷酒だとドライなスパークリングワイン的に飲めるので良いかもしれないが、これだったらワインの方が好きかな。

特別純米　山田錦　55% 生原酒
樋川

2022年4月7日
君島屋^_^
甘味と酸味が良いバランス。
軽快でドライな飲み口。

安定したうまさだった 魚に合うという先入観がある

辛口でスッキリだけど、じゅわっと最後に米の甘味がくる
飲みやすくておいしい