雁木

槽出 生
甘いリンゴの香り。酸が主役の酸甘がin。甘は横に、酸は縦に広がった後、追っかけ甘旨。きめ細かな辛苦が湧き上がって蒸発。甘旨の海のなか、迷わず進み続ける酸が魅力的。学級会で一人だけの反対意見を凛として発表するJC、みたいな。ひたし豆、酸爽旨。茹でレン草、爽快◎。チョリソサラミ、甘旨淡。ロース生ハム、甘旨。アテてよいですね。芯はそのままに程よく寄ってくる。含み香に少し草っぽさがいまして、目が離せませんわねぇ。
四合1650

ノ壱 純米 無濾過生原酒
山口を代表する日本酒の一つ「雁木」で晩酌。純米吟醸の「みずのわ」は頂いたことがあり、軽やかな飲み口でしたが、これはいかに。
香りはブドウのような果実香、奥ゆかしく好印象。アタックは重量感がありますね。そこから広がるのは米の旨味とコク。甘さは控えめに感じますが、トータルとして飲み飽きないバランスが取れていると思います。余韻も食事に合わせて、ちょうど良いバランス。
派手さはないですが、日頃飲むならこういった酒！と思える一本でした。

夏辛口吟醸

山口県岩国市の八百新酒造。

ひやおろし

大阪天満
焼き鳥　クカバラ

酸味なし
旨み強い
アルコール感強め
呑みやすい

【純米発泡にごり】山口県
洋梨のようなフルーティな香りで後味はキレがあり飽きが来ない。甘すぎず◎

バランス良いお酒
飲みやすい

益や酒店

4.0 純大　あらばしり生　口開け4.0後味荒い 3日目旨味少ない

純米吟醸 みずのわ

九州旅行の帰りに下関で買った。

夏辛口純米

スパークリング

夏 辛口純米

純米吟醸　みずのわ
山田錦　100% 精米歩合50%
山田錦らしく華やかで香り高くフーティなお酒
300mlボトルなのにそれなり以上のクオリティなのはさすが

豊かな甘い香り。骨格がしっかりしており、後味も長め。酒だけで美味しくいただける。

ほどよい辛口
山口　串蔵にて

雁木スパークリング　純米大吟醸　発泡にごり生原酒
元旦の祝い酒

雁木 スパークリング 純米発泡にごり生原酒
甘苦くてシュワシュワ

山口・岩国市の酒、雁木
山田錦100％
精米歩合60%
無濾過・生原酒
ノ壱
純米酒

派手さはないが
安定の美味さ。
さすが雁木。

山口県岩国市
八百新酒造（株）
山中酒の店
発泡日本酒。美味しいけど、ちょっと甘系で、香りや旨みはボチボチだった気がする。

純米

純米吟醸

ノ壱　純米 無濾過生原酒

山口県八百新酒造の純米ひやおろし。酒米は不明だが、精米歩合60%とは思えないほどすっきりした磨き臭。なのに甘みを感じず透明な呑み口。